如何让1-2岁的宝宝养成良好的用餐习惯
一、概述
这个时期的宝宝求知欲、探索欲都十分旺盛，也比较好动，如何让宝宝养成良好的饮食习惯？宝贝吖建议，家长可以更注重食材搭配和味道的调配，做一些创意辅食，让宝宝固定在一个地方吃饭，并且专注于食物本身，不要养成边吃边玩的习惯。
二、饮食进入幼儿阶段
1、逐渐形成均衡饮食
这一阶段的宝宝，可能会对新的口味和食物产生兴趣，家长无需对宝宝口味的突然变化感到惊讶，可以尝试提供不同的食物给宝宝，同一种食物尝试多种做法。
只要给宝宝提供的都是健康的食物，不过分强调一些食物，宝宝会逐渐形成自己的均衡饮食，不会造成挑食偏食的习惯。
2、1—2岁宝宝行为能力特征
*1岁：这个时候的宝宝，乳牙已经萌出，可以逐渐添加固体食物。不过宝宝的咀嚼能力有限，应该尽量多选择容易做软烂的食材，大块食材要剁烂切碎。
*2岁：随着宝宝的咀嚼能力越来越好，添加的辅食可以做成大块状，逐渐过渡到和大人吃的饭菜一样，口味上要偏清淡些。
三、辅食添加原则
1、添加全蛋但不可贪多
1岁以后，宝宝可以吃整个鸡蛋了！值得注意的是，鸡蛋营养虽好，但3岁前的宝宝肠胃功能还没有完全成熟，吃得过多会给宝宝的肠胃增加负担，严重时还会引起消化不良性腹泻。建议每天或者隔天吃一个全鸡蛋为宜，一旦宝宝表现不适，应暂停几天。1—2岁的宝宝每天蛋类、鱼虾肉、禽肉、畜肉总量100克，即可满足一天蛋白质所需，相当于一个鸡蛋再加50克左右的肉类。
2、辅食不可喧宾夺主
宝宝1岁之后，如果妈妈产奶量少，可以添加配方奶作为补充。宝宝1岁半以前以母乳、配方奶为主食，才能保证相对高密度的能量摄入，如果辅食比例过大则不利于宝宝的生长发育。
3、不能和大人吃得一样
如果家里的大人平时吃饭口味比较重，千万别尝试把自己的菜喂给宝宝吃，虽然1岁后的宝宝可以接受盐和糖之类的调味品了，但是过多的盐和糖还是会给宝宝的身体造成负担，长大后患高血压、心脏病和肾病的风险也会增加，宝宝一旦尝试过口味较重的食物，就会开始拒绝自己口味清淡的营养辅食。
1岁之后的宝宝肠胃还比较娇弱，大人饭菜的质地略微粗糙，宝宝吃了之后也容易消化不良，影响营养的吸收。天气热的时候也尽量不要给宝宝吃冰镇的食物。
四、辅食制作注意事项
1、让宝宝参与食物的准备
这个时期的宝宝动手欲望会更加强烈，抠挖小洞洞、撕纸、乱涂乱画都是正常的表现，不如让宝宝一起参与食物的准备和制作，不仅锻炼了手脑，自己准备和参与制作的食物也更容易接受。
可以让宝宝一起参与的，比如一起揉面团、让宝宝撕菜叶、给面包片涂抹酱料或者将肉酱面条拌匀等等。
2、为宝宝准备创意菜
这个时期的宝宝通常爱听故事，造型摆盘和食材搭配经过精心设计，一道菜就是一个故事，这会极大满足宝宝的探索欲，让宝宝爱上吃饭，并且从小建立美学观念。不过，宝贝吖建议应注意创意菜的频次，这类菜给的太多可能会影响过渡到正常大人饮食，也让爸爸妈妈忙得不可开交，一周给一两次即可，可以建立一个仪式感。
五、营养快手食谱
1、猪里脊肉末蒸蛋羹（1岁）
*食材准备
鸡蛋1个、猪里脊肉1块、温水适量、盐微量
*做法
将猪里脊肉洗净，剁成肉泥。鸡蛋用清水洗净外壳后磕入碗中，加入盐，用筷子顺时针轻轻搅打，一边搅打一边缓缓加入与鸡蛋等量的凉开水，直至搅打均匀。用滤网滤去蛋液中的絮状物。
在过滤好的蛋液中加入肉泥，稍微搅拌一下，放入水烧开的蒸锅，隔水大火蒸1-2分钟，转小火蒸10-15分钟。随时观察蛋羹蒸制情况，成型即可。
2、五彩虾仁蛋炒饭（1岁）
鸡蛋1个、虾仁5个、绿柿子椒1个、红柿子椒1个、洋葱1个、大米50克、核桃油适量、盐微量
将大米淘洗后加2倍米量的水煮成米饭。鸡蛋洗净后磕入碗中，加盐搅打均匀。绿、红柿子椒去蒂，洗净后切小粒。洋葱洗净后切小粒。虾仁洗净。
锅中倒入核桃油，大火加热后倒入洋葱稍煸炒，盛出。锅中留油，以画圈方式倒入鸡蛋液，凝固后用锅铲切小块，快速倒入除米饭之外的其余食材，翻炒片刻后倒入米饭，翻炒均匀后盛出。
3、白煮蛋碎拌沙拉（1岁）
鸡蛋1个、圣女果2颗、玉米1根、生菜1片、凉开水、橄榄油适量
鸡蛋洗净后入水煮熟后去壳，切小块。圣女果用凉开水洗净、切小块。生菜用凉开水洗净、撕成小片，沸水中稍烫。玉米掰下粒，洗净后用沸水烫熟。食材放入碗中，加橄榄油拌匀。
4、香煎三文鱼（1岁）
三文鱼1块、西兰花2朵、橄榄油适量、柠檬汁3滴、盐微量
三文鱼洗净后切小块，加盐和柠檬汁腌10分钟。锅中加橄榄油，小火加热，放入三文鱼块，两面煎香，过程大概耗时3分钟，取出装入盘中。西兰花用沸水烫熟，取出来放在三文鱼旁边摆盘。
5、清蒸鳕鱼（1岁）
鳕鱼1块、姜2片
鳕鱼去皮、洗净后放入碗中。放上姜片，上锅隔水大火蒸15分钟左右至熟，取出后剔除大鱼骨。
6、奶香核桃黑米糊（2岁）
大米20克、黑米50克、核桃肉1个、牛奶适量
大米、黑米淘洗后加3倍水量煮成软饭，和核桃肉一起放入搅拌机，倒入适量牛奶，搅拌成米糊。
7、五彩动物意面（2岁）
动物意面50克、胡萝卜半根、莴笋半根、玉米1根、豌豆适量、核桃油适量、奶酪1片
胡萝卜、莴笋分别洗净、去皮、切厚片后用模具造型。玉米掰下粒，和豌豆一起洗净。烧开一锅水，放入动物意面，大火煮至面变软。锅中倒入核桃油，大火烧热，倒入豌豆、玉米稍煸炒，再倒入胡萝卜，翻炒至豌豆变软。倒入莴笋和动物意面，翻炒1分钟，加入芝士片，熄火，用余热将芝士片融化，搅拌后盛入碗中、
8、水果鲜奶布丁（2岁）
鸡蛋1个、牛奶200毫升、草莓1颗、蜂蜜适量、盐微量、温水适量
鸡蛋洗净后磕入碗中，搅散打匀。加入蜂蜜，搅匀。蛋液用滤网过滤3次，在最后一次过滤好的蛋液里缓缓加入牛奶，搅拌均匀，用保鲜膜将容器封口，放入水烧开的蒸锅，隔水蒸10分钟。草莓去蒂，用淡盐水浸泡10分钟，温水洗净，对半切开，放在布丁上。
9、菠萝鸡肉饭（2岁）
鸡胸脯肉1块、菠萝1个、胡萝卜半根、豌豆适量、大米50克、玉米1根、核桃油适量、料酒少许、盐微量
将大米淘洗后加1.5倍米量水煮成稍硬的米饭。菠萝去除外皮的尖刺，对半切开，十字刀法切取菠萝肉丁，用淡盐水浸泡10分钟，挖空的菠萝中也倒入淡盐水浸泡10分钟。胡萝卜洗净、去皮、切丁。玉米掰下粒，和豌豆一起洗净。锅中倒入核桃油，大火加热，倒入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒片刻，再倒入鸡肉丁、萝卜丁，转小火炒匀，倒入米饭，炒至鸡肉颜色转白、豌豆变软，盛入挖空的菠萝中。
10、好饿的毛毛虫（2岁）
青苹果1个、圣女果1颗、香蕉1段、猕猴桃1/4个、西瓜1小块、奶酪少许、凉开水
苹果洗净后切小块，摆盘，做毛毛虫的身体。圣女果洗净后切一小片，作毛毛虫的脑袋，用奶酪作眼睛，苹果做嘴巴，并装饰足和触角。西瓜切成圆形小块作太阳，香蕉切成云朵状，猕猴桃切小三角作草丛，摆盘装饰。