年夜饭又称，年夜饭菜谱大全家常菜–百场汇

年夜饭又称团圆饭、年晚饭、团年饭等。

年夜饭指的是一年到头腊月三十除夕之夜一家人聚在一起团团圆圆吃的一顿晚饭。年至末尾，许多身在异乡的家人赶着春运回家过年。年夜饭讲究的是团团圆圆，对于一个家庭来说是这一年里最重要的一顿晚饭。除夕是中国的传统节日，一年才有一次的团圆饭大多情况下会非常丰盛。

年夜饭也有南北差异，在北方，正值年尾，食材可能不丰富，多为年前存储的年货，所以通常一家人包饺子、下饺子吃，配上小葱、醋或酱油等；在南方，尤其临海地区，食材比较丰富，海鲜类也比较多，经常会有大鱼大肉出现在餐桌上，一饱口福。

年夜饭菜谱常见的有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、松鼠鱼，以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例，做法如下：

准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克

一、首先准备好所需要的材料：

二、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花；

三、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；

四、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出；

五、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司；

六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水；

七、将汁水淋在鱼身上；松子撒在鱼身上；

八、最后上桌即可食用。

小岳岳在除夕夜晒出了他们家的除年夜饭，晒完之后很快引来了300万人的围观，5万网友点赞，每次小岳岳晒菜就能引起网友的共鸣，晒得都是普通的家常菜，看似简单却家味浓浓。在河南流行着一句话“好吃不过饺子”，饺子对于河南人来说非常重要，各种节庆假日河南人过年也流行吃饺子，毫无悬念，小岳岳的年夜饭上也出现了饺子，而且还是两种颜色的饺子皮，一种红边，一种是绿边，这两盘饺子秀出来之后，立马就引来了无数网友的点赞，大家留言说：饺子还有多的吗？

第二道菜是半荤半素的菜，有一些朋友说是炒的，其实是凉拌的菜，也就是菠菜拌猪肝。这也是一道比较传统的凉菜，需要把猪肝用五香料煮熟，再与菠菜一起调味，通常的口味就是咸鲜微酸。菠菜鲜嫩，猪肝干香，小岳岳家的菠菜拌猪肝还放了一点葱花，看样子是一道很好吃的凉菜。

这盘饺子比较特别，与我们平时吃的饺子有颜色上的分别，像这种带颜色的饺子都是用蔬菜或水果榨汁，然后和面就是这个效果了。这盘饺子应该是加了火龙果的果汁才有的颜色，小岳岳啊，你也太会吃了，而且你比较喜欢吃羊肉馅的饺子，这盘也是羊肉大葱吗？还有没有啦？

这一盘是绿色的饺子，在小岳岳的饭桌上出现过多次，看来他喜欢带色的饺子！这盘绿色饺子，多半是用菠菜榨汁，然后与面粉混合，包出来的饺子就是小岳岳同款了。不知道里面馅料是什么，看饺子的鼓鼓溜溜的程度也应该是纯肉馅的，看来小岳岳爱吃肉蛋饺子啊。