1、爽口调芹菜（1）材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜。芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。（2）用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。（3）吃的时候可以再放些香菜或者香葱。2、清淡三文鱼（1）材料：三文鱼1块，姜丝，蒜茸，糖盐少许。三文鱼抹干/洗净，入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。（2）爆香姜蒜(姜丝微焦)，沥去多余的油后放入三文鱼水，撒入糖盐，将之淋于三文鱼上即可。3、素炒蘑菇（1）主料:蘑菇(鲜蘑)150克；辅料:香菇(鲜)50克；调料:色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。（2）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味.（3）加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
希望清淡的饮食成为健康饮食的主旋律，明以食为天，希望健康的饮食为人们带去安康，以下是我为您整理的有关清淡家常菜菜谱大全的资料，希望您喜欢
清淡家常菜菜谱一：湘乡回锅藕
材料：
主料：莲藕1节(300g)
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;
5.捞出藕片，沥干多余的油;
清淡家常菜菜谱二：香菇荷兰豆炒马蹄
材料：鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
清淡家常菜菜谱三：凉拌萝卜皮
原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油
1，萝卜冲洗干净后沥干水分
2，削去外皮，可以切的稍微厚点
3，加入食盐
4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面
清淡家常菜菜谱四：葱爆黑木耳
【原料】黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
【做法】
1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟
4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟
5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
清淡家常菜菜谱五：素烧南瓜
材料：黄南瓜葱少许
1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
清淡家常菜菜谱六：红烧冬瓜
主料：冬瓜
辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精
步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。