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1、家里请客吃饭必备的菜谱和做法请客菜单菜谱大全在我国,民间家庭餐桌上常见的菜品被俗称为家常菜。在家请客吃饭有什么家常菜好做呢家里请客吃饭必备的菜谱哪里有以下是共享给大家的关于家里请客吃饭必备的菜谱，一起来看看怎么做吧!家里请客吃饭必备的菜谱一、豉汁蒸凤爪1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。二、四宝猪肚汤【材料】猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把
2、、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc【调味料】盐1/2茶匙、米酒1茶匙【作法】1.猪肚加盐搓洗洁净,再加醋(材料外)搓洗洁净备用。2.将作法1的猪肚放入滚水中汆烫,刮去白膜后,与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟,取出猪肚放凉切片。3.蛤蜊泡水吐砂;香菇泡发去蒂;金针菇去蒂洗净,放入滚水中汆烫,捞起沥干备用。4.白萝卜去皮,切长方条状,再放入滚水中汆烫,捞起沥干水份后铺于汤皿底部,再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚,加入全部调味料和水,放入蒸锅中蒸1小时即可。三、五彩糖醋鱼【材料】市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10
3、公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克【调味料】蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙【作法】1.姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块。2.热锅,爆香姜后,将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与全部调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱。3.将市售炸鱼放入大盘中,淋上作法2的五彩糖醋酱即可。般年节拜拜用的炸鱼,再来做此道料理最省钱便利,但有时候市场炸鱼的方式只为了让鱼的外皮呈金黄,里面鱼肉通常不太熟,所以再做成糖醋料理时,要略微煮久些。在家请客吃饭菜谱一、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三非常钟，去掉血
4、水;3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌匀称。6、土豆切片放入容器底部;7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。二、鱿鱼炒五花肉主料：鱿鱼(干)350克五花肉350克辅料：植物油1勺食盐1勺姜1小块香芹100克红尖椒1个鱼露1勺老抽1勺生抽1勺江米酒2勺做法1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮洁净3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断4.把鱿鱼切成长条5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至
5、五花肉断生7.煮过的五花肉过冷水后切片8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味10.接着加入鱿鱼翻炒11.调入适量米酒和鱼露提味12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅13.调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可三、蒜苗炒腊肉【材料】腊肉150公克、蒜苗3根、蒜头3颗、红辣椒1条【调味料】糖1小匙、米酒1大匙、鸡粉1小匙、香油1小匙【作法】1.先将腊肉切成薄片,放入滚水中汆烫去咸味,再捞起沥干水份备用。2.先蒜苗洗净切片;红辣椒、蒜头都切成小片状,备用。3.先取一炒锅,加入1大匙沙拉油,再加入作法1汆烫好的腊肉片,以中小火渐渐煸香。4.先于作法3中加入作法2的材料和全部调味料,以大火翻炒匀称至入味即可。在冬天利用蒜苗做各式料理正对时,既廉价