干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等
凉菜:凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。
特色菜:跳跳兔、口水鸡、川味红烧肉、水煮肉片、椒麻鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、水煮虾、清蒸蟹等。
汤类:什锦糖、玉米排骨汤、石斑鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌骨鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
蒸蔬菜。蒸菜一般有蒸肉、梅子红烧肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
二、农村婚宴菜单十六道菜
1.红烧鱼
2.东坡肘子
3.香辣虾火锅
4.梅子腌肉。
5.流口水的鸡
6.拌凉菜，摆盘。
7.烧肥肠
8.将刀额新对虾煮熟。
9.一流的蒸鸡
10.小盆鸭肫
1.清蒸排骨
12.干锅啤酒鸭
13.泡椒田鸡
14.炒时令蔬菜。
15.三鲜汤
16.蒜蓉蒸扇贝
三、婚宴菜单怎么选？
1.看重量
点菜的时候先把量调整到11-12人，也就是达到每人一份主菜+2的标准。如果是单份上菜的水产品，要请酒店负责每桌服务员根据每桌人数调整上菜量。此外，适当增加点心的数量，比如一份甜的点心或一份咸的点心，可以让客人在宴会上有饱腹感。
2.看品种
婚宴菜单上可能会有各种各样的名字，比如“齐飞”、“早生贵子”等等。很多新人经常点什么名字好听就点什么。其实配菜最重要的是看菜品的种类而不是一个漂亮的名字，这样才能选到正品的菜单。比如原料方面，中式婚宴上的基本大项:鸡鸭鱼蹄必不可少。近几年甚至有不成文的规定。每桌都需要配上适当数量的海鲜菜肴，以显示婚宴的档次，如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等。花式方面，六到八个凉菜，十多个热菜，汤、零食、水果缺一不可。所以新人在决定菜单的时候，首先要数清楚这些基本条件是否满足，然后再根据个人喜好搭配其他菜品。
3.看味道
酒店在提供婚宴菜单时，往往会提供每个价位至少两套A餐和B餐。每一套饭菜都代表了不同的口味和做法，比如粤菜、川菜、地方菜等。你不用担心哪种菜肴更受欢迎。毕竟很难让所有客人都喜欢一个。同时，经过几轮撤菜换菜，有些菜已经在无形中决定了。因此，宜通过融入各种口味和做法来调整基本菜肴。比如口味重、红烧的菜比较多，就加一些煮汤的菜。每桌四分之一到三分之一的菜可以是辣的，剩下的以大众化为主。
提起农村办酒席18个菜菜单，大家都知道，有人问乡下酒席菜单12个菜是什么？，另外，还有人想问办喜事菜谱18个菜分别是什么？，你知道这是怎么回事？其实农村酒席菜单有哪些，下面就一起来看看乡下酒席菜单12个菜是什么？，希望能够帮助到大家！
农村办酒席18个菜菜单
1、乡下酒席菜单12个菜是什么？
1、烧菜农村8凉8热宴席菜谱。
农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅
农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。农村宴席菜单24道菜。
3、凉拌菜
农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜
农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜
农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6．蒸菜
农村酒席菜单有哪些
农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。
3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但**不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
2、办喜事菜谱18个菜分别是什么？
菜谱为：
1、福运绵长-炒粉。
2、共呜春报晓-鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜-白灼虾。农村办酒席12个菜菜单。
4、黄金铺满地-菠萝炒骨。
5、白头皆老-白果猪肚汤。
6、带子共欢聚-蒸带子。
7、沉鱼落雁美-水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气-蒸花枝片。
9、金腰怀太子-腰果丁。酒席菜谱大全。
10、比翼齐-蒸白鸽。办喜事菜谱18个菜图片。
11、龙皇献彩卷-炸榴连卷。
12、红袍添喜庆-扣肉。农村办喜事菜谱22个菜。
13、福至如东海-蒸海鱼。
14、翡翠满庭园-香菇小塘莱。16道漂亮家宴菜。
15、喜鹊报佳音-美极禾花雀。
16、永结喜同心-八宝饭。婚宴24道菜吉祥菜名大全。
17、百年好合-连子百合汤。
18、连生贵子-花生，瓜子。
鸳鸯鸡：
鸳鸯鸡是江苏徐州传统的名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离，恩爱异常，故称“匹鸟”。卢照云诗歌云∶“得成比翼何辞死，愿做鸳鸯不美”。
白灼虾：
白灼虾是粤菜的一种，就是用滚水或汤将食物烫熟。广州人喜欢用白灼之法来做海鲜，为的是其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。用主料基围虾加上辅料红辣椒丝、生抽、芝麻油、精盐、姜块、葱条、花生油烹饪出的一道美味。白灼虾营养价值极高，含有丰富的镁、磷、钙，适宜肾虚、、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适。
八宝饭：
八宝饭，汉族食品，用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物，各地不尽相同，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
菠萝炒骨：家庭请客必备20道一菜。
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、***A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以***C含量**。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化、不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以**，而且对身体健康有着不同的功效。