芋头是一种很平常的蔬菜，大家都见过，吃过，但是你知不道，小小的芋头其实有很大作用的，芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，蛋白质约2%，脂肪很少。芋头具有健脾、利湿、解毒的功效，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。在古代，每当稻谷欠收，产生饥荒时，高产量芋头常用代替粮食，填饱了很多人肚子。那么你知道这种即可当蔬菜又可当主食的芋头日常要怎么做才美味呢以下是大道家园网养生专家为你详细介绍几款美味营养的芋头做法。
一、香芋扣肉——逢年过节必备
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜，招待客人用非常实在。香粉香粉的芋头，酥软的五花肉，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口，肥而不腻，非常美味，在客家菜中有着很重要的位置。
材料：五花肉600克，芋头400克，味精，茴香籽，花椒，八角，白酒适量。
制作步骤：芋头削皮，洗净，切成厚片，入油锅炸呈金黄色。五花肉洗净，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液，炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成厚片。取扣碗1只，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、花椒、茴香籽。将扣碗入笼，用旺火蒸3小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
二、芋头红烧肉——舌尖上的中国推荐
千万不要小看芋头红烧肉这道菜，这道菜连舌尖上的中国都有推荐呀!芋头与红烧肉一起细火慢炖，肉变得香而不油，芋头则吸饱了肉汁，互吸收着各自的鲜美，入口即化，香而不腻，人人都爱。
材料：芋头250克，五花肉500克，生抽，老抽姜葱，冰糖，八角适量。
制作方法：五花肉切和芋头一样大的方块，五花肉块放开水煮几分钟，捞出待用。热锅放油，放姜片和冰糖煸炒，糖融化后，下五花肉翻炒。肉炒至发黄，加生抽老抽翻炒上色后加热水。放葱和八角，加盐。倒入芋头块，大火烧开几分钟，转小火。汤汁收干后，捞出即可。
三、芋头西米糖水——女士最爱
芋头口感细软，绵甜香糯，含有膳食纤维的功能，能润肠通便。西米有健脾，补肺，化痰的功效，还有使皮肤恢复天然润泽的功能，芋头西米糖水受到很多人们尤其到很多女士的喜爱，时不时煮上一锅，美颜养皮肤。
原料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。
制作方法：芋头洗净，切成丁备用，淘洗西米，起锅煮水，水开时把西米倒入锅中，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，将切成丁的芋头一起放入继续煮，直至芋头软绵，倒入适量的椰奶和牛奶，煮开后加少许白糖即可。
四、芋头蒸排骨——全家都适宜
芋头蒸排骨全家老少都适宜，这道菜没有那么油腻，芋头口味香糯,排骨嫩滑,非常好吃，尤其合适老人家和小朋友，怕肥腻又喜欢吃芋头的主妇可以给家人多做这道菜。
材料：芋头，排骨，蒜末，姜末，生抽，生粉，糖适量。
制作方法：将芋头去皮，切小块装在盘子上，排骨切好块，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。腌制好的排骨置于芋头上面烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。
芋头的做法家常做法如下：1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
好吃又简单的芋头做法如下：
材料准备：鱼肉200克，蒜瓣5个，青椒5个，油适量，食盐2克，生抽10毫升，醋10毫升，五香粉3克，红糖2克。
1、主要食材洗干净，备好。
2、芋头剥掉皮清洗干净后切成片，青椒洗净去籽切丝，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中倒入食用油烧热，先加入大蒜炒出香味，加入芋头片翻炒几下，加入食盐。
4、大火爆炒芋头几分钟，加入五香粉，没有这个粉，可以不加。
5、将芋头翻炒入味后，加入青椒。
6、翻炒几下，加入红糖，当然如果加入白糖也行。
7、加入适量醋，有了糖醋的味道，菜更加好吃。
8、等待芋头炒软变熟了即可，不用加鸡精了，糖醋味会掩盖掉鲜味。
香糯软滑，清甜适口的芋头水瓜汤夏天吃芋头的好处很多，单独做菜，配上别的菜做出来的芋头菜式都很好吃。
芋头，香糯滑腻，入荤入素俱可。或切碎作鸭羹，或煨肉，或同豆腐加酱水煨。但其实做成点心，闽菜芋泥，广式早茶的芋头糕，或是芋头作馅的包子，却是很常见的，很好吃的。
在清袁枚的《随园食单》就介绍了有芋羹，芋煨白菜，芋粉团这些用芋头做的菜。
芋头起源于印度、马来西亚和中国南部等亚热带沼泽湿地，是多年生草本植物，球茎就是供我们食用的芋头。
芋头的叶柄长长，叶子肥大，姿态类似万年青一类，可用于专赏叶子，极易生长，只是很吃水，天气炎热时要浇很多次水。
闽南和台湾有一句食谚：“七月半鸭，八月半芋。”就说是中秋的芋头最好吃。但其实现在盛夏，用芋头做的菜也是很好吃的。
来介绍一个很受我们广东欢迎的夏天专有的芋头菜。
芋头煲水瓜汤水瓜800克、芋头、生姜3片、胡椒粉
1.水瓜去皮、切片；芋头去皮、切件。
2.热锅下油，下姜片，把水瓜稍微炒一下，起锅。
3.热锅下油炒一下芋头后，加入适量清水，大火烧开后改小火煮到芋头熟后，下水瓜，稍滚片刻，下食盐，也可加入少许胡椒粉。
芋头水瓜汤虽然是一个素汤，但味道香糯软滑，水瓜鲜甜可口，时令家庭靓汤，十分适合吃腻了油腻食物要换口味的人。
当然，我个人认为芋头最好的食法是用水完只煮熟，剥皮后蘸白糖食用，这样才是尽得芋头的原来味道。
我们这可有秘密武器，荔浦芋头，荔浦芋产于桂林市荔浦市。它个头大，粉糯美味、营养丰富。到了吃荔浦芋头的时节，隔三岔五就会弄点我们的特产做的菜肴，这东西可以说是百搭食材，无论是炸、焖、炒、煮、蒸，样样都好吃，就是单独拿来当零食吃哦。
今天我就说说我最爱做的两道有关荔浦芋头的小菜肴。
蒸排骨中的荔浦芋头其实蒸排骨用不了多少芋头，真正的荔浦芋头块头很大，所以，每次开一个，我都会同时准备几样菜所需要的芋头食材，这蒸排骨的芋头其实只需要1/4就够咯。
处理芋头会有点痒手，用盐水泡一下会好一点。
荔浦芋头越到中心越粉糯，所以，如果你想蒸排骨中的芋头更好吃些，就取芋头中间的那一小段。
改刀切成小方块泡水备用。
腌制好排骨后，先把改好刀的芋头放在一个比较深点的碟子底部，铺满碟子，喜欢吃的可以多放些，然后把腌制好的排骨整齐的摆放在芋头上面，最后在排骨上撒上一些干淀粉，上锅蒸30分钟以上，我比较喜欢吃更软糯些的，所以喜欢蒸上50分钟。
排骨脱骨肉质美味，肉汁渗透到下面的荔浦芋头，芋头的香混合了排骨的肉汁，芋头的口感更上一层楼了，很多时候，蒸排骨下的芋头还要美味过排骨，肥而不腻排骨下的芋头，堪称美味之极。
扣肉中的荔浦芋头扣肉的做法大家都会，夹芋头大家也会，可是，如果夹的是我们广西的荔浦芋头，那感情这碗芋头扣就是美味中的极品咯。
芋头切片，厚度基本与扣肉厚度一致即可。
炸芋头有点讲究，油温大概掌握在7-8成这样下锅比较好，大概炸4分钟即可。
喜欢上浆的可以挂点盐水和淀粉的浆，炸出来的荔浦芋头更漂亮些。
我比较喜欢直接炸的，因为，荔浦芋头本身已经很好了，无需过多粉饰。
通常的情况下，我们会一次性炸很多芋头，我们等晾干凉一些后按照每次的食用分量用保鲜盒装好冷藏。
而我更喜欢和扣肉隔好一起装好，一份份的准备好，想吃的时候，直接蒸透即可出品一道美味的芋头扣。
芋头千百种做法，会做其中的几道足矣，呢要不要试试我说的这两种方法呢？
芋头是一种营养价值很高的蔬菜，特别是夏天吃它，好处非常多。
因为夏天我们的肠胃功能比较弱，芋头含有丰富的黏液皂素，能够在我们的肠胃里形成保护膜。此外，夏天我们经常呆在空调房间，一冷一热反而容易生病，芋头含有的黏液蛋白能够帮助我们提高身体免疫力，提高细胞活性。
说了这么多芋头的益处，我们该如何烹饪它呢？夏天天气比较热，我们可以做一些以芋头为材料的小菜、甜品，好吃还能管饱，特别方便。
剁椒蒸芋头1、芋头去皮切块，铺在盘子里。
2、在芋头块上铺上剁椒、姜末和豆豉。
3、蒸锅上汽后，大火蒸20分钟即可出锅，淋一勺热油上去更香。
芋头蒸排骨1、排骨洗净血水，用葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉抓匀，腌制2小时。
2、芋头去皮切块，铺在盘子底部，再把排骨码放在芋头上面。
3、蒸锅上汽后，中火蒸30分钟即可。
桂花糖芋苗1、芋苗去皮洗净，放入沸水中大火煮10中，捞出沥干水分，等到完全冷却。
2、重新起锅，倒入清水煮沸，再把芋苗和红糖放进去熬煮。
3、冲一碗藕粉，慢慢倒入正在煮的芋苗糖水里，一边倒一边搅拌，直至糖水变得浓稠。
4、出锅后撒一些糖桂花就可以了。
这三道芋头的烹饪方法，不知道大家是否喜欢呢？希望能够帮助大家度过炎炎夏日噢~
首先准备食材配料：芋头，干香菇，青椒，小米粉，黑豆豉，植物油，盐，味精，五香粉。
1.我们先将香菇用水泡发，芋头去皮洗净，切成小块，再把青椒，香菇切成末。
2.热锅冷油，将香菇和豆豉倒入锅中炒香，然后加入芋头，食盐，味精，五香粉继续翻炒，直到均匀。
3.关火，将小米粉倒入锅中，搅拌均匀。
4.将拌好的芋头装入盘中，然后放入蒸笼中大火蒸25分钟。
5.最后出锅前撒上一点葱花，就可以拿出来食用了。
最后给大家一个建议，切芋头洗芋头尽量戴手套，因为大部分人会过敏，导致皮肤痒。
如果没有小米粉，可以用料理机将自家的米打磨即可。
听说夏天吃芋头很多好处呢，想知道大家都如何做的美味又好吃呢？
大家好，我是夏伊很高兴参与这个问题。
下面给大家介绍一下芋头的家常做饭，简单方便走好吃。一起看看吧
1、芋头蒸排骨
香芋蒸排骨特别好吃，在做的时候需要准备排骨500克，把它剁成段状，用清水洗净，另外准备香芋200克，去掉表皮以后切成块，再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉，把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。
2、把准备好的芋头摆放在比较深的盘子中，然后再把腌好的排骨摆在上面，随后把它放入蒸锅中，冷水加热，用大火烧开后再继续蒸25分钟，这时锅中的排骨就能熟透，取出后撒上适量葱花即可食用。
2、香芋牛奶
香芋和牛奶搭配在一起吃是它最常见的家常做法，在做的时候需要把准备好的新鲜香芋消掉外皮以后入锅蒸熟，取出以后把它捣碎成牛肉上加入适量的白糖调匀，然后放入适量淡奶油和纯牛奶，调匀后装入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室，想吃牛奶时从里面取出适量做好的香芋泥，然后放在杯子中，加入准备好的热牛奶，调匀后就能直接吃。
3、剁椒芋头
用香芋做剁椒芋头也特别好吃，在做的时候需要把准备好的香芋洗净以后削掉表皮再切成块状，然后入锅隔水蒸熟，准备适量的剁椒，放在干净的碗中，加少量生抽和食用盐调匀，等锅中的芋头蒸熟后取出摆放在盘子中，把准备好的剁椒浇在上面吃的时候凋匀即可。
看过上面对香芋家常做法教程的介绍后，大家都能知道香芋怎么做最好吃，以后再想吃香芋时就可按这些正确方法去烹调它，这样就能用香芋做出多种特色不同的美食，也能让人们品尝到香芋的诱人滋味。
多吃芋头真的很有好处，它不仅含有很多的营养物质，还具有一定的药用成分。
当然芋头虽然吃着很有营养，但做法还是需要注意的，如果做法不对的话，那么芋头的味道会让很多人，不想再吃第二次。比较常见的做法就是炒芋头，蒸芋头。
炒芋头就和我们一般炒菜的顺序是差不多的，先将芋头洗净削皮，然后切成丝，之后再准备一些葱和辣椒，也分别切成丝。起锅烧油，待油温上来后，将芋头丝放入进行翻炒，一分钟后，将其他的配菜也加入，再加一些调味料。出锅装盘就可以了。
还是很简单的，你可以试一下。
说到芋头我第一个想到的是荔浦芋头
以前荔浦芋头是进贡的食材，之所以在众多芋头中成为进贡食材是有它的特别之处的，荔浦芋头粉糯香甜、口感绵软，其他芋头是比不了。
芋头还有很多种做法，红烧，焖煮，炖汤都可以，还可以和五花肉和鸡肉之类的各式菜类一起做菜，也可以做甜点糖水，总之好多做法。