家常菜做法大全——食谱：美味家常菜系列做菜食谱大全家常菜做法窍门

1.茄子洗净切长条，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。

2.青红椒切小块，蒜剁碎备用。

3.锅中热油，将茄子煎至金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，加入蒜末炒香，加入青红椒炒至断生。

5.加入煎好的茄子，生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6.加入少许水，小火焖煮5分钟，最后用淀粉勾芡即可。

1.土豆2个（约300克）

2.干辣椒适量

4.生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉各适量

5.淀粉适量

1.土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净备用。

3.锅中热油，加入干辣椒和蒜末炒香。

4.加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5.继续翻炒至土豆丝熟透，表面微黄，最后用淀粉勾芡即可。

1.长茄子300克

2.猪肉末100克

3.青椒、红椒各适量

6.水淀粉适量

7.高汤适量

8.葱姜蒜末适量

9.食用油适量

1.将茄子切成厚片，用蒸锅蒸软后备用。

2.锅中热油，加入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。

3.加入青红椒和蒸好的茄子煸炒均匀。

4.加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入高汤没过食材。

5.小火焖煮5分钟，最后用水淀粉勾芡即可。

1.绿豆芽300克

2.大蒜适量

3.生抽、醋、盐各适量

4.糖少许

5.食用油适量

6.干辣椒适量（可选）

7.水淀粉适量（用于勾芡）

1.将绿豆芽洗净备用，大蒜剁碎备用，如果喜欢口感更脆的豆芽，可以稍微焯水处理，2.锅中热油，加入蒜末和干辣椒炒香，3.加入豆芽菜快速翻炒均匀，加入生抽、醋、盐和糖调味，4.最后用水淀粉勾芡即可，注意不要炒太久，保持豆芽的脆嫩口感，以上就是几道家常菜的做法和材料准备，只要按照步骤操作就可以做出美味的家常菜了，希望这些食谱能对你有所帮助！