对于大多数新手来说，做菜可以变得没有那么的困难了，正是因为他们都学会了制作菜肴的方法，那么你知道新手学习做菜都有哪些方法吗以下是学习啦小编为你整理的新手学做菜的菜谱，希望能帮到你。
食材：150g猪肝、200g马蹄、15g青红椒、10g蒜瓣、10g葱、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g红椒
做法：
1)青红椒顶刀切。
2)蒜瓣切碎。
3)葱切成葱段。
4)马蹄去皮切成稍厚的片。
5)猪肝切成薄片。
6)切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。
7)炒锅热油，倒入猪肝大火爆炒断生盛出。
8)洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。
9)加马蹄片同炒。
10)加炒熟的猪肝炒匀。
11)撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。
食材:半只母鸡、100g香菇、100g黑木耳、适量盐、适量料酒、适量姜、适量葱
1)准备食材
2)母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡
3)香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵
4)取砂锅，放入母鸡
5)加满清水，姜片，葱结，料酒
6)大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟
7)放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟
8)放下香菇
9)放下黑木耳
10)大火煮开，小火10分钟
11)放点盐，煮3分钟
12)撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可
原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
1、在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。
2、四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
原料:虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根，料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30ml)。
做法:
1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。