百味人生：100道家常菜谱的细语浓情家常菜谱100道菜名大全

这道菜是一道家常素菜，口感鲜美，营养丰富，红烧茄子以其独特的烹饪方法，将茄子变得软糯可口，与肉的味道无异，红亮的色泽，诱人的香气，让人食欲大增。

烹饪方法：

1、茄子切块，用少量盐腌制10分钟；

2、蒜末、姜末爆香，加入茄子煸炒至软；

3、加入酱油、糖、水，焖煮5分钟；

4、加入青红椒点缀，翻炒均匀即可。

第二道菜：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为主要食材的经典菜肴，鲈鱼肉质细嫩，清蒸的烹饪方式最大程度地保留了鱼肉的鲜美，这道菜清香鲜嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品。

1、鲈鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒、生抽抹匀腌制15分钟；

2、葱、姜、蒜切丝，铺在蒸盘中底部；

3、将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

第三道菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，麻辣浓香，口感嫩滑，这道菜以豆腐为主料，配以豆瓣酱、花椒等调料烹制而成，其色泽红亮，味道麻辣浓香，是家常菜中的经典之作。

1、豆腐切块，焯水备用；

2、锅中加油烧热，下入豆瓣酱煸炒；

3、加入适量清水、酱油、盐、鸡精煮开；

4、放入豆腐块，煮至入味即可。

除了以上三道经典菜肴，还有许多其他美味家常菜等待我们去探索和尝试，接下来，我将继续为大家介绍剩下的97道家常菜谱。

第四道菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡胸肉和花生米为主要食材的经典川菜，这道菜口感鲜美，辣中带甜，深受人们喜爱，鸡胸肉炒至嫩滑，花生米香脆可口，是一道色香味俱全的家常佳肴。

1、鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽腌制15分钟；

3、锅中加油烧热，下入鸡丁煸炒至变色；

4、加入葱、蒜、干辣椒段煸炒出香味；

5、加入花生米翻炒均匀，加入适量盐、糖、醋、鸡精即可。

第五道菜：土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，牛肉软烂入味，土豆绵软细腻，汤汁浓郁醇香，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的菜品。

1、牛肉切块，焯水备用；

2、锅中加油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒出香味；

3、加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水、酱油、料酒、糖、盐煮开；