据报道，该幼儿园的家长收到老师发的11月食谱预告，其中包括灵芝孢子粉蒸鸡蛋、姬松茸煲鸡、鸡脚鱼翅煲鸡汤、海底椰煲鸡、鲍鱼瑶柱粥等菜式。幼儿园负责人表示，在食谱里增加包含鲍鱼、鱼翅等食材的菜式，只是他们的一个想法，尚未实施，由于不少家长的反对，这个想法就一直没有得以实施，现在鲍鱼等贵价食物都已经取消了。
胡艳表示，目前对集体儿童的营养管理，是按照2016年中国营养学会推荐的学龄前儿童膳食指南去要求的。例如学龄前儿童平衡膳食搭配，从第一层的烹饪油，第二层的奶类及奶制品、豆类及豆制品，第三层的鱼虾类、禽畜类、蛋类，第四层的蔬菜类、蔬果类，到第五层的谷类（米饭、面条）等，都并不需要依靠“高端”食材来补充。
据了解，广州市从10年前就对托幼机构膳食实行系统化管理，“当幼儿园老师做完食谱计划以后，上传到后台进行数据分析，系统就会自动计算碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种微量元素等各类营养素含量是否达到国家对学龄前儿童营养膳食的推荐要求，一目了然。”广州市妇女儿童医疗中心也正在研发“‘保育熊’儿童智慧健康管理系统”，通过智能化信息技术更好地保障在园小朋友们的健康成长。
胡艳同时向各托幼机构呼吁，机构内参与食谱编制的保健人员均应参加市级、区级的托幼机构卫生人员的规范化管理培训，培训合格后再上岗。（全媒体记者伍仞）
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