选择吃葱烧大排、鲜肉百叶包，还是黄焖鸭块、油面筋塞肉？……今天（9月2日）是新学期开学第一天，徐汇区86所中小学校全面开启午餐选餐制，其中76所学校实行AB选餐，10所学校实行自选餐，是全市首个中小学全覆盖实施选餐的区域。
午餐是中小学生一日在校重要的一餐，如何让孩子们吃饱吃好？从本学期起，徐汇区教育局全面推行学生营养午餐选餐，并增设课间点心试点，通过持续提升学生营养午餐供餐品质，努力让每一位学生吃得更加安全、营养、健康。
【提前一周公示菜单，孩子家长一起选餐】
开学首日，徐汇区第一中心小学公示的午餐菜单上，A餐是葱烧大排、鲜肉百叶包、黄瓜炒蛋、生煸青菜、平菇豆腐汤、蒸南瓜，B餐将葱烧大排换成了咸蛋黄肉圆，原先午餐的荤菜多了一种选择。开学前一周，孩子和家长在徐汇“汇治理”上的营养午餐“汇选餐”小程序上提前选餐。
徐汇区第一中心小学全校约1100名学生。学校针对前期的学生午餐调查发现，不少家长希望让孩子吃得更丰盛些，有更多元的选择，比如：有的孩子爱吃口味浓郁的，像红烧类、香炸类，有的家长希望孩子吃得清淡点。不少孩子爱吃扬州炒饭，色彩鲜艳，好看好吃，喜欢主食也能多翻花样。
徐汇区中小学校全面推行的学生营养午餐选餐制明确，一周营养菜谱需做到每天菜品不重样，食物种类每周至少25种，且AB套餐应搭配至少一种以上不同主荤菜品。解放日报·上观新闻记者看到，菜单上的AB餐荤菜不同，比如：9月3日的菜单是黄焖鸭块、手工蛋饺、清炒元菜、猪猪包、扬州炒饭、西红柿蛋汤，B餐将手工蛋饺换成油面筋塞肉；9月4日的菜单是外婆红烧肉、福州鱼丸、西芹炒肉丝、杭白菜、白菜肉片汤、蒸山药，B餐将福州鱼丸换成美味鸡块。荤菜上，有的A餐是奥尔良鸡排，B餐换成香酥鱼排；有的A餐是蚝油牛肉丸，B餐换成香炸猪排。
学校提前一周公示菜谱，孩子和家长在每周五或周末一起选餐。副校长黄蕾说，考虑到有些家长工作忙碌，如果忘记提前选餐，系统默认选择A餐。
【两种套餐有所选择，避免食物浪费】
田林第三中学每学期会针对食堂发放调查问卷，结果发现，有的家长不希望让孩子吃鸡，有些孩子有忌口的食物，还有些同学对鸡蛋、豆类等过敏。如果午餐有AB两种套餐，让学生有所选择，也避免食物浪费。
开学前夕，学校和配餐企业根据学生的营养素需要量和国家膳食指南要求，制定适合初中生的营养午餐菜谱。考虑到学生的口味，主食上还增加意面、比萨等，更丰富多元。
临近午餐时分，配送人员将不同颜色的送餐保温箱送到教室门口，A餐是蓝色，B餐是灰色，同学们根据提前选择的套餐领取餐盒。
田林三中两个校区共有1800多名学生，如何让选餐、取餐更有序？开学前夕，学校提前一周向学生和家长公示午餐菜谱，供学生和家长选择。开学首日，教室里就贴上了开学第一周班里同学的选餐情况。午餐时分，同学们根据选餐名单，到教室外取餐。在取餐的同时，同学们也参与自我管理。
八年级小冯同学妈妈说，选餐让午餐多了一种选择，孩子体型偏胖，尽量挑选低脂的鸡肉或牛肉，避免挑选一些带骨头的食物，吃起来更方便。自家准备晚饭时，避免学校午餐吃过的食物，晚饭自然更受孩子欢迎。
【统一干湿点心套餐，让孩子不攀比】
课后服务后，一到下午，有些孩子肚子“咕咕叫”。这学期，徐汇区中小学还增设了课间点心试点，学校为参与课后服务并有需求的学生提供点心。
在高安路第一小学华展校区，原先参加课后服务的孩子可以自带有独立包装的干点，但考虑到有些学生吃干点不舒服，这学期，学校增设干点和湿点结合的课间点心。记者看到，开学首日的课间点心是牛角包和绿豆百合汤。