本次更新汤羹类、蛋类和素菜的内容，菜单还是来自于《前线军人背囊大全》（Tornister-LexikonfürdenFrontsoldaten），这是一本关于战场生活技巧的书，由德国国防军于1943年出版，分发给士兵。
这本书中有一个章节介绍了简易食谱，士兵们可以自己使用现有的食材，甚至使用野战厨房剩下的饭菜来烹饪。其中食材的称量是用“水杯”给出的，这就是考虑在前线或者野外，没有秤或量杯可用时的替代品。
简易菜谱，每份4人份。
度量如下:
1水杯=大约16大汤勺=1/4升
1水杯
面粉：大约125g
大米:约220克
大麦:约200克
西米:约200克
燕麦:约180克
小麦粉:约160克
糖:大约200克
一茶匙
黄油:大约20克
面粉:大约10克
糖:大约20克
盐:大约10克
汤类
豆汤(可以是豌豆汤或扁豆汤)。500克豆类(3个水杯)，前一天在2升水中浸泡，不加小苏打，第二天煮沸至软，加入烤洋葱丁，培根，或面包，用面粉或面粉糊使其变稠(见下文)。适合与牛肉、猪肉或羊肉搭配，与熏肉或香肠搭配更佳。
蔬菜汤（Gemüsesuppe）:剩菜(4-5杯)，或两倍分量的洗净的胡萝卜丁、青豆、卷心菜、羽衣甘蓝、苤蓝菜、红甜菜、韭菜等。首先用少许水煮至变软，然后加入大量的水熬成3升汤，加入大量的香草(欧芹，咸菜，独活草，芹菜和葱青)，切碎的洋葱和一点大蒜，加入盐，肉汤块，肉精等，调味。当所有的食材煮熟后，加入4汤匙黑麦粉或小麦粉(或3汤匙土豆粉)搅拌到一些冷水中，或面糊(见下文)，使汤变稠。如果没有面粉，可将3-4个中等大小的生土豆磨碎放入汤中。
大麦汤（Gerstensuppe）：250克大麦(1-1/2水杯)，在2升水中浸泡一夜，煮熟后加入盐，汤调味料，香草调味，备4个中等大小的洋葱切丁，烤熟后加入汤中。搭配各种剩肉都很好吃。
小麦粉汤（Grie?brei）：慢慢地向2升全脂或脱脂牛奶或水中加入100克小麦粉(?水壶)，不断搅拌，直到形成浓粥。继续煮5分钟，加入盐或汤调味料和切碎的香草，或加糖使其变甜。如果是后者，最好搭配生的或炖的水果。
燕麦片汤(Haferflockenbrei):将2升牛奶或水(或混合物)煮沸，一点一点地加入1杯燕麦片，不断搅拌，一边搅拌一边煮沸5分钟。用盐或糖调味。
土豆汤(Kartoffelsuppe):将12个中等大小的煮熟的土豆捣碎(或使用相应分量的土豆泥)，用2升水加热搅拌至完全混合，加盐调味，并加入汤调味料。在煎锅上煎香培根和8个中等大小的洋葱丁，加入汤中。适合搭配熏肉、香肠、香肠片或任何剩肉。
面粉汤(Mehlsuppe)：将2升牛奶或水煮沸。将6茶匙黑麦粉或小麦粉倒入冷水中搅拌，加入煮沸的牛奶或水中。煮沸，调味或加糖，在食用前可加入适量新鲜的黄油。
面条汤（Nudelsuppe）：在2升沸水中加入4-6杯意大利面(丝带面或螺旋面)煮软。加入盐、汤调味料、切碎的香草、洋葱粒调味，在保温环境下继续浸泡10分钟。搭配各种剩肉都很美味。尤其与牛肉搭配非常棒。
蛋菜
蛋饼(Eierkuchen)：2-4个鸡蛋和250克面粉(2水杯)搅拌均匀，加入2水杯全脂或脱脂牛奶。混合均匀，加盐或糖调味。在平底锅中加热黄油、猪油、人造黄油或植物油，倒入四分之一的蛋液，小火煎至两面金黄。然后用剩下的蛋液用同样的方法再做三个蛋饼。搭配果酱或炖水果，如果加盐调味，还可以搭配烤培根丁和洋葱，或者搭配剩肉。
水煮蛋（harteEier）：将鸡蛋放入冷水中，煮沸至少10分钟，然后在冷水中去皮。适合夹在面包上(切成片)或搅碎与黄油或人造黄油混合，掺入香葱，涂在面包上。
炒鸡蛋（Rühreier）：将4个鸡蛋、4汤匙面粉和2杯全脂或脱脂牛奶一起搅拌。加入切碎的香葱和欧芹，加入盐，在平底锅里加适量油，不停地搅拌，直到炒至浅金黄色。适合与火腿丁搭配，可作为炸土豆和蔬菜的配菜。
碎煎蛋饼（Schmarren）：将150克小麦粉(四分之三水杯)，2到4个蛋黄，1杯全脂或脱脂牛奶，1汤匙糖和一点盐搅拌在一起。把蛋白打成泡沫，再倒入混合均匀。在一个大煎锅里，加热黄油、猪油、人造黄油或植物油，把蛋糊倒进热油里。煎3分钟，翻面再煎3分钟。关火，撒上糖。
煎蛋(Spiegeleier)。热锅里的脂肪，打4到8个鸡蛋进去。煎到蛋清凝固。适合搭配菠菜和炸土豆。
半熟蛋(weicheEier)：把鸡蛋放在冷水中煮沸，根据鸡蛋大小煮1到2分钟。
煎土豆：取盐水煮去皮土豆,带皮煮土豆（烹饪方法见下一文），或去皮切成薄片的生土豆，放入热锅中，加入脂肪或培根，煎至金黄色(需时常翻动)，如果可能的话，把洋葱丁和之前吃剩的肉一起煮。如供4个成年男人实用，建议大约采用20个中等大小的切片土豆。
去皮土豆（Salzkartoffeln）或带皮土豆（Pellkartoffeln）：
每人份约5-6个中等大小的土豆，切薄，洗净，放入加盐的冷水中，用火加热。煮到可以用叉子或刀尖轻易刺穿。把水倒出，把锅放回火上，土豆翻转几次蒸熟。带皮土豆不去皮，制作方法相同。煮带皮土豆比去皮土豆更健康、更简单。
土豆泥（Erd?pfelpüree）：每人份准备4-5个土豆，去皮，磨碎或捣碎。每人份取半杯牛奶或水，或半杯牛奶、半杯水的混合物，加热，加盐，加入土豆泥中。再次加热，搅拌均匀。
土豆面，土豆饼：将两杯土豆泥、三分之一杯小麦粉和一个鸡蛋混合。加盐后静置半小时成型。
然后将混合物在撒了面粉的案板上擀出手指粗的面条，或者用擀成手掌大小的面饼。
最好是把面饼或面条卷在面包屑里，在加热的平底锅里煮到两面金黄。或者，将手指厚的擀好的面团切成5厘米长的条状，放入沸水中，然后用文火慢炖至面条浮出水面，从水中捞出，晾干，在涂了油的平底锅中小火煎。
简易土豆煎饼。每人份磨碎3个中等大小的土豆，搅拌均匀。在平底锅里加热黄油，猪油，牛油，人造黄油或油，并加入土豆糊摊薄。用中火煮至两面都呈浅棕色。适合搭配苹果酱和加糖咖啡。
豆汤(每人份约500克)：将豆子洗净，打碎或切碎，倒入锅中再加入少许油脂加热，然后缓慢地加水。当豆子变软后，再加少许水，用面粉糊使其变稠，加香薄荷和少许盐调味。可搭配牛肉和羊肉。如果要把豆子和肉一起煮，首先把肉放在冷水中煮至半熟，然后加入豆子，调味如上所述。
豆糊：将1000克豆类浸泡在6个装满水的杯子中过夜，然后像豆汤一样烹饪(见上文)，完成后再补充一些被蒸发掉的水。把很软的豆荚捣碎。适合搭配土豆、酸菜和肥肉。
大头菜：将2公斤重的大头菜切去茎端，然后去皮，洗净，切成尽可能薄的薄片。菜叶也切碎拌入，只要是嫩绿的就行。和青豆一样煮熟变稠。
蔬菜罐头：把罐头煮沸，加面粉糊使其变稠，按口味调味。
卷心菜(青菜和大白菜)，羽衣甘蓝：按每人份一个中等大小备料，除去枯萎的菜叶，清洗干净。不要洗头部内侧。将菜切碎或切成条，用香菜和盐调味，像豆子一样蒸熟(见上文)。
备好红卷心菜，就像绿卷心菜或萨沃伊卷心菜一样，但要切得更细，再加一点水，加一些糖、柠檬酸，如果可能的话，再加苹果片，然后慢慢炖。
青玉米（Futtermais）：取有玉米粒的未成熟玉米棒，去掉叶子，在少量水中煮，直到玉米粒可以很容易地用叉子刺穿。食用前，抹上新鲜黄油，与煮去皮或者带皮土豆一起食用。
胡萝卜:2公斤胡萝卜洗净，去皮，切成厘米厚的薄片。像青豆一样蒸。最后加入一些切碎的欧芹和胡萝卜叶(胡萝卜叶富含维生素!)。
泡菜：取1至1-1/2公斤酸菜，不要洗，与大量香菜和洋葱丁混合，与青豆一起蒸。适合搭配香肠、豆类粥、肥肉。酸菜与香菜混合生吃最健康。
菠菜：从3公斤菠菜中取出枯菜叶和菜根，洗净，沥干，用少量水快速煮至叶子枯萎。在砧板上切得越细越好(如有条件用绞肉机碾一下)。用少许水，切碎的洋葱和少许盐煮熟。最后加入一把切碎的生菠菜叶。适合搭配肉类和各种蛋类菜肴。