5款家常菜食谱分享，周末在家煮一餐丰富的给家人吃

1.绞肉下锅炒到反白，加入蒜末，薑末爆香。

2.加入米酒，酱油，酱油膏，甜面酱，13香粉，胡椒粉，加入一点点水慢慢拌炒。

3.有加入芦笋末，喜欢青菜也可以换其他蔬菜。

4.加入皮蛋，再加入香菜，我个人觉得这是好吃的灵魂所在，如果你喜欢香菜的话大请大把加入。

5.开大火收汤汁，起锅前加入一些香油即可。

二:肉末烧豆皮:炸到香味四溢的豆皮，加入肉末爆香，这个也是很下饭的

做法:

1.豆皮煎到双面酥脆备用。

2.原锅加入绞肉炒到反白。

3.加入蒜末，姜末，蒜白爆香。

4.加入米酒，酱油，蚝油，胡椒粉，再加些许入水煮滚。

5.加入刚炸好的豆皮，盖上锅盖卤15分钟，要记得翻面，起锅前加入些许香油，洒上葱花，辣椒，即完成这道简单的料理

三、蚵仔煎蛋:把蚵仔煎焦一点也很好吃

做法：

1.蚵仔洗干净沥干，加一些米酒，胡椒粉，少许盐巴，裹上生粉醃腌制10分钟左右。

2.切葱花，加入鸡蛋，少些许酱油，搅拌均匀。

3.把腌制好的蚵仔加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4.最好是热锅热油再把蛋液加入锅中，把双面煎到恰恰就好了，配饭，下酒都是很赞。

四、酱油炒肉片:饭可以吃很多碗

准备的材料：

1.五花肉（不用太多，只是增加香味用的）

2.猪里肌肉（越薄越好，薄一点吃起来才不会柴，顺便考验猪肉摊老板的刀工）

3.姜丝

4.蒜末

5.蒜苗

6.香菜（可加可不加，个人非常喜欢吃所以有加）

7.辣椒丝（家人喜欢要吃微辣所以我去掉裡面的籽）

调味料：

1.酱油

2.酱油膏

3.米酒

4.胡椒粉

5.糖

6.乌醋

作法如下：

步骤1

五花肉切小条，下锅用中小干煎，煎到两面微焦，锅中产生猪油后，把里肌肉下锅一起拌炒到微焦后，加入蒜末，姜丝爆香。

步骤2

锅中倒入米酒呛出酒香味，在加入酱油，酱油膏，糖，胡椒粉，和一些些水，盖上锅盖闷煮30秒。

步骤3

打开锅盖，加入蒜苗，香菜，辣椒丝，开大火，快速拌炒一下，起锅前加入一点乌醋提味。

五、葱烧蔬食鸡丁

1.腌鸡胸肉，把鸡肉切丁，加入米酒，胡椒粉，盐巴，酱油，搅拌均匀，再加入蛋液，裹上生粉后，加入一些些沙拉油。

2.起油锅加入刚腌制好的鸡肉，双面煎到微焦后，捞出备用。

3.锅中加入姜，葱白爆香后，把刚煎好的鸡肉加入，一起拌炒，加入米酒呛香，再加入酱油和酱油膏，乌醋，胡椒粉，一些些水煨煮一下。

4.玉米笋和四季豆要先烫熟，再加入一起拌炒，最后再加入辣椒丝和葱绿大火收乾汤汁，起锅前加入一些香油。