浙江酒席菜谱做法大全（浙江酒席菜谱做法大全图片）

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农村办喜酒菜谱15个菜

菜单三：千张肉丝、红烧鱼、清炒油麦菜、辣炒螺丝、干锅茶树菇、笋干老鸭煲、甲鱼汤、拔丝地瓜、葱炒大肠、文蛤蒸蛋、蜀味牛腩、芦蒿香干、大漠风沙鸡、凉拌鸡胗、炸鸡柳。

菜单四：鱼糕肉圆子、干锅扣肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶大虾、荷塘小炒、西芹夏果、猪肚鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、吊烧鸡、泡椒凤爪、烤鸭子、鱼香焗大虾。

农村婚宴习俗

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事（丧宴）的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

浙江年夜饭必吃的八道菜都有哪些？

浙江有一道普通的家常菜，却是各大酒席必上的菜，哪道菜呢？

每每提到浙江的时候，相信很多小伙伴都会想到杭州这座城市，杭州的美名在国内已经是家喻户晓了，当然作为浙江的省会城市，杭州一直以来的经济实力都比较的强悍，而且自古以来杭州都是很多人向往的旅游之地，在杭州有很多知名的景点，其中最为出名的当属于西湖景点，杭州西湖已经成为人们来杭州必打卡的景点，是杭州的旅游招牌。

西湖之名不仅成为杭州的旅游招牌，甚至在浙江很多的菜品都是以西湖来命名，比如说今天为大家介绍的这道浙江名菜就是以西湖来命名的，这道菜名叫西湖牛肉羹，从名字中就可以看出，想要吃到正宗的西湖牛肉羹肯定是要在杭州了，对于它的命名也有很多种说法，其中个人觉得比较靠谱点的说法就是因为羹汤是由淀粉和蛋清调成，形状很像湖水涟漪，所以就用西湖来命名。

西湖牛肉羹其实它所需要的食材以及做法并不难，在浙江是很常见的一道家常菜，不过就是这么普通的家常菜却成为请客吃饭或者各大酒席中必上的菜肴之一，通常这道美食会作为正式上菜之前的润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹味道鲜美，深受人们的喜爱，所以它也成为浙江杭州的一道传统名菜。

关于这道菜的做法有很多种版本，总体上来看难度都不是很大，从名字中不难看出，这道美食需要的主要食材有牛肉、豆腐花、鸡蛋、香菜等，牛肉首先是要洗净剁成茸，然后煮熟，在锅中放清水，再将豆腐丁烧开，根据个人口味放入一些调料瓶，最后倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉，这样一道西湖牛肉羹美食就算完成了。

当然西湖牛肉羹在杭州是有很多做法，程序也都不相同，口味可能也各有差异，以上的做法就算是比较简单的了，这道美食可以在高档的酒店宴会中存在，也经常出现在平常百姓家。

不过对于西湖牛肉羹到底是不是杭帮菜很多人都有不同的看法，有不少人认为这道菜是属于粤菜，具体它到底是不是属于杭帮菜这一点就不知道从何考证了，大家有吃过这道美食呢？