美团：福建十六种本地特色家常菜介绍海鲜鱼丸烧肉卤面豆腐十大硬菜

沙茶面是福建厦门的一道特色小吃，以其独特的沙茶酱和鲜美的汤底而著称。沙茶酱是由虾米、鱼干、辣椒等多种香料制成，味道香辣可口。面条细滑，搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，一碗沙茶面既美味又营养。

3.闽南炒米粉

闽南炒米粉是福建南部的一道家常菜，以其鲜香可口、色彩丰富而受到喜爱。选用细滑的米粉，搭配虾仁、鱿鱼、豆芽、胡萝卜等食材，用特制的酱料快速翻炒，味道鲜美，营养均衡。

4.莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道传统面食，以其汤汁浓郁、面条筋道而闻名。选用粗壮的碱水面，搭配特制的卤汤和各种肉类、海鲜，再撒上葱花、香菜等调料，一碗热腾腾的卤面既美味又解馋。

5.福州鱼丸

福州鱼丸是福建福州的一道传统小吃，以其鱼肉鲜美、口感弹牙而著称。选用新鲜的鱼肉，剁成鱼泥后加入调料，制成鱼丸，再用高汤煮熟。福州鱼丸不仅可以直接食用，还可以用来做汤或炒菜。

6.闽东炖豆腐

闽东炖豆腐是福建宁德的一道特色家常菜，以其豆腐鲜嫩、汤汁浓郁而受到喜爱。选用新鲜的豆腐，搭配猪肉、香菇、笋片等食材，用小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道，味道鲜美可口。

7.闽南烧肉

闽南烧肉是福建南部的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道香甜而著称。选用五花肉，经过腌制、煮熟、炸制等多道工序，使肉质外酥里嫩，色泽红亮。闽南烧肉不仅可以直接食用，还可以用来做红烧肉或炖菜。

8.闽北炖鸡

闽北炖鸡是福建北部的一道传统家常菜，以其鸡肉鲜嫩、汤汁鲜美而受到喜爱。选用新鲜的土鸡，搭配枸杞、红枣、当归等中药材，用小火慢炖，使鸡肉充分吸收药材的香气，味道鲜美滋补。

9.闽东海鲜粥

闽东海鲜粥是福建宁德的一道特色粥品，以其海鲜鲜美、粥汤浓郁而著称。选用新鲜的海鲜，如虾、蟹、贝类等，搭配大米和清水，用小火慢熬，使海鲜的鲜味完全融入粥中，味道鲜美可口。

10.闽南煎蟹

闽南煎蟹是福建南部的一道传统名菜，以其蟹肉鲜美、味道香辣而著称。选用新鲜的螃蟹，用特制的酱料腌制后，用油煎至金黄酥脆。闽南煎蟹不仅可以直接食用，还可以用来做蟹粉豆腐或蟹肉炒饭。

11.闽东炖鱼

闽东炖鱼是福建宁德的一道传统家常菜，以其鱼肉鲜美、汤汁浓郁而受到喜爱。选用新鲜的淡水鱼，搭配豆腐、蘑菇、胡萝卜等食材，用小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁的味道，味道鲜美可口。

12.闽南炒面线

闽南炒面线是福建南部的一道家常菜，以其面线细滑、味道鲜美而著称。选用细滑的面线，搭配虾仁、鱿鱼、豆芽、胡萝卜等食材，用特制的酱料快速翻炒，味道鲜美，营养均衡。

13.闽北炖猪蹄

闽北炖猪蹄是福建北部的一道传统家常菜，以其猪蹄鲜嫩、汤汁浓郁而受到喜爱。选用新鲜的猪蹄，搭配黄豆、花生、枸杞等食材，用小火慢炖，使猪蹄充分吸收汤汁的味道，味道鲜美滋补。

14.闽东炖排骨

闽东炖排骨是福建宁德的一道传统家常菜，以其排骨鲜嫩、汤汁浓郁而受到喜爱。选用新鲜的排骨，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等食材，用小火慢炖，使排骨充分吸收汤汁的味道，味道鲜美可口。

15.闽南炒海螺

闽南炒海螺是福建南部的一道传统名菜，以其海螺鲜美、味道香辣而著称。选用新鲜的海螺，用特制的酱料腌制后，用油炒至金黄酥脆。闽南炒海螺不仅可以直接食用，还可以用来做海螺粥或海螺汤。

16.闽东炖鸽子

闽东炖鸽子是福建宁德的一道传统家常菜，以其鸽子鲜嫩、汤汁浓郁而受到喜爱。选用新鲜的鸽子，搭配枸杞、红枣、当归等中药材，用小火慢炖，使鸽子充分吸收药材的香气，味道鲜美滋补。