生菜极其普通，但是它却是广东人每家过年必须准备的一道家常菜。因为“生菜”与“生财”谐音，蕴含着祈祷来年发财兴旺的美好愿望。下面就介绍一种简单的耗油生菜的做法，希望通过我以下的介绍可以帮助你学习一道美味的佳肴。
准备材料
主料：生菜，辅料：耗油、蒜、花生油、盐、玉米淀粉。
烹饪步骤
1、准备一碗盐水，将洗干净的生菜放到盐水中浸泡，将耗油和淀粉放入碗中，加入清水，搅拌均匀，调成耗油汁。蒜切成碎末。
2、在锅中加入水并将其煮沸，然后向沸水中加一勺盐并且滴几滴花生油。
3、将洗干净的生财放入锅中，焯10秒左右，然后迅速将生菜从锅中捞出沥干，放在干净的盘子里。
4、将炒锅烧热，倒入油家人，将蒜蓉倒入热锅中爆炒;然后将由耗油和淀粉调成的耗油汁加到爆炒的蒜蓉中，加大火力将酱汁煮沸。
5、最后将煮好的酱汁淋到生菜上，一道耗油生菜就做好了。
营养价值
适用人群
然而并不是所有人都适合食用生菜的。生菜适合胆固醇高、神经衰弱的人吃;尿频、胃寒的人就不大适合食用了;这从它的医用价值就可以看出来了。
上文已经详细的为我们介绍了蚝油生菜的做法，相信现在大家一定也都了解到了该如何去做美味的蚝油生菜了，爱吃生菜却又不知道该怎么去做的朋友们不妨试一试上文当中所为我们介绍的制作方法哦，相信只要你用心一定可以做出美味的菜肴。
食材主料：生菜500g辅料：小米椒1个，豆豉适量，蒜2瓣，蚝油，白糖，花生油，食盐：适量
生菜掰开叶片，加少许盐用清水浸泡洗净切段沥干水分蒜切片，小米椒切段豆豉剁碎，加蚝油，少许白糖和水调成酱
热锅倒油，下蒜片、小米椒爆香倒入豆豉酱拌匀倒入生菜大火爆炒软加少许盐调味即可关火出锅
温馨提示：豆豉有咸味，喜欢清淡些的可以不用再加盐了。
1、备好食材
2、生菜洗净沥水
3、大蒜切碎
4、热锅给油加入大蒜炒香
5、开大火，倒入生菜快速翻炒
6、炒匀加盐
7、炒匀关火即可盛出
8、装盘上桌即食
蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。
蚝油生菜的做法有很多，现在介绍一种做法，速度快口味好，最适合上班族的朋友。
原料：生菜、葱蒜、生抽、蚝油、淀粉
做法
生菜洗净待用
葱蒜切末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉加适量水调成蚝油汁
生菜放入开水中烫熟，水里放入少许糖
烫熟的生菜沥干水装盘待用
热锅凉油，爆香葱蒜末，同时倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠。
将熬好的蚝油汁淋在生菜上
上面再撒些葱花，可以开吃了。
（本文图片来自网络）
生菜，是我家最受欢迎的一道绿叶蔬菜，它属于一道常青菜，不论春夏秋冬哪一季节，只要想吃它总能出现在你家的餐桌上。还是和往常一样，虽然天气炎热，但我还是早早的就去菜市了，今天只买了一些蔬菜瓜果，有茄子、丝瓜、扁豆和生菜。一直以来，我们家都有一个定律，就是每周必须吃两到三次生菜，这是以前家人一起商量的结果，因为家中不论是谁，都非常喜欢吃生菜，所以干脆就将生菜安排在我们家的日常菜谱上。
生菜口感极为爽脆，在烹饪中生菜的用途也非常之多，平常我家会用它清炒，做沙拉，或者搭配一些肉一起食用，味道都相当不错。平常我们要上班的时候，来不及吃饭，所以会做一些三明治备在冰箱，这时候我们便少不了要用到生菜了。
生菜的营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素、抗氧化物，还有大量的膳食纤维及各种人体所需的微量元素。多食用生菜能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，而且生菜是当之无愧的减肥蔬菜呢。生菜除了清炒，在我家还有一个很常用的做法家人特别喜欢，那就是蚝油生菜，它制作简单，美味又爽口，属于一道有特色的家常菜，下面我们就一起看看它的详细做法吧。
【蚝油生菜】
【材料】：生菜400克、大蒜子3瓣、蚝油30克、食盐少许、黄酒适量、水淀粉适量
【制作步骤】：
1.先将生菜叶子摘下，然后清洗干净，大蒜子切成蒜末备用。
2.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，在下入适量的清油，开大火将水烧开，水开后下入生菜叶子，汆烫5秒即可捞出控干水分。然后将控干水分的生菜摆放在盘中。（水中加入清油的目的是为了让生菜的色泽更加亮丽一些）
3.将锅子擦净，开火，倒入适量的清油，先下入蒜末小火煸香，煸香之后再下入黄酒、蚝油、食盐，保持小火熬制。
4.待蚝油的颜色熬出来之后，往锅中倒入少许的水淀粉勾芡，勾完芡滴几滴清油即可。（勾芡的目的是为了让蚝油汁能依附在生菜上面，这样吃起来味道更好）
5.蚝油汁熬好了，趁热均匀的淋在生菜上面即可。
这样我们的蚝油生菜就大功告成啦，家人最喜欢的生菜做法就它了。以前不会这做法的时候，家里吃生菜都是吃清炒的和蒜泥的，自从跟着饭店大厨学了这做法，家人隔两天就想吃，一周吃三次都嫌少。
【小贴士】：
这道辣炒五花肉家常菜，韩式的辣酱会带一点甜，也没那么辣，一口生菜包掉一大片肉！好吃
食材：
新鲜五花肉400克、大葱半个、洋葱半个、红椒1根、青椒1根、大蒜3瓣
辣炒五花肉家常菜的做法：
1、在碗里倒入辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油1勺、蒜蓉1勺、烧酒2勺、姜末半勺、银鱼原液1勺、胡椒粉适量，一起进搅拌均匀
2、把调至好的酱汁倒入五花肉的盆里一起搅拌均匀，腌制半个小时左右
3、在锅里放入适量的食用油，把蒜瓣和洋葱爆炒出香味，接着放入腌制好的五花肉一起翻炒
4、放入葱花和青红椒一起爆炒
5、放入香油半勺、芝麻半勺、白糖1勺
6、这道色香味俱全的辣炒五花肉家常菜就做好了
7、忍不住夹上一块辣炒五花肉就往嘴里塞满，满嘴的咸香爽辣，真的是一道很棒的家常菜
对了，想尝试点特别的吃法的话，可以在青菜叶里包裹着吃会有别样的感觉哟