浙江省疾控中心针对中小学生午餐的一项最新调查结果表明，我省中小学学生午餐供应现状不乐观，油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。
为进一步推进“健康中国建设学生营养改善行动”，保障学生营养健康，浙江省疾控中心于2019年开展了学生午餐调查工作。调查覆盖了全省各地市50%的县（市、区），在被选中的县（市、区）中至少选择1所小学和1所初中，共调查220所学校，其中小学111所，初中109所。
220所学校中，有198所学校为食堂供餐，22所为企业供餐。在食堂供餐的198所学校中，90%的学校制作每日食谱，但只有20%的学校是依靠专业配餐软件；62%的学校制作食谱时参考了《学生餐营养指南》标准。
综合220所学校的食物供应情况汇总如下：奶类、水果太少，肉类、油、盐过多。
食堂的常用烹饪方式：96%炒，85.8%蒸，77.3%炖，65.7%炸。
首席记者俞茜茜通讯员江歆
浙江省小学午餐供应现状：
根据这次调查，在午餐食物供应种类方面，所有小学畜禽肉类供应均偏高。调味品中的植物油、盐分别有45.8%、65.6%的小学供应偏高。水果类、奶及奶制品分别有99.1%、92.8%小学供应不足。
营养素供应方面：维生素A未达到推荐量的30%，膳食纤维3.0g，未达到推荐量的40%，维生素B1供应与推荐量相当，维生素C略低于推荐量。
浙江省中学午餐供应现状：
在这次调查中，有98.9%的中学畜禽肉类供应偏高。调味品中的植物油、盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高；水果类、奶及奶制品分别有99.1%、98.2%中学供应不足。
在营养素供应方面，维生素C的供应量30.9mg，略低于推荐量。
午餐里鱼和虾到底多不多？来看看两所学校的菜谱
杭州各中小学的学生午餐菜谱上，鱼和虾出现的频率到底高不高？
从以上两所学校的营养午餐菜谱中可以发现，学生营养午餐中，鱼类确实非常少，虾相对多一点，频率差不多一周一次。
杭州某小学最新一周午餐菜谱（5月18日-22日）
星期一5月18日
鹌鹑蛋烧肉、蛋黄南瓜、家常豆腐、塘栖枇杷
星期二5月19日
红烧鸭块、三丝本芹、手撕包菜、广东荔枝
星期三5月20日
五香大排、木耳莴笋、野生菌菇煲、山东油桃
星期四5月21日
金沙焗明虾、腐皮青菜、萝卜炖仔排、进口香蕉
星期五5月22日
千张包子（自制）、蒜泥花椰菜、罗宋汤、新疆香梨
不是孩子不喜欢吃虾有些是自己懒得动手
昨天下午，该调查报告在快报官微上推送后，许多网友在后台留言。
有网友留言说，学校食堂少鱼和虾是因为鱼会有刺，很多低段的孩子不会挑刺，也不能保证所有孩子都拿到很好挑刺的部分，虾也是很多孩子因为某些原因，自己不会剥。
还有网友说，有些孩子在家里吃鱼吃虾，都是大人帮忙把鱼刺挑好、虾壳剥好的，养成了习惯，自己懒得动手。
“学生的营养午餐餐谱里，鱼类确实比较少，平均一个月吃1-2次。主要还是担心学生吃饭的时候不小心卡了鱼刺，造成危险。如果要吃鱼，我们会选择一些鱼刺少甚至没有鱼刺的，比如巴沙鱼，肉质鲜嫩又没有鱼刺，比较适合学生。”
而对于那些需要自己剥壳的虾，比如水煮明虾，可能是因为年龄小的学生不会自己剥壳，有些年龄大一点的学生虽然自己会剥，但是嫌麻烦不想剥，总之各种各样的原因，以至于每次营养午餐里有水煮明虾时，学生们都会剩下许多。
由此看来，家长如果希望孩子在学校里能够好好吃饭，关键还在于平时在家要养成良好的就餐习惯。吃饭时不要过于溺爱孩子，帮孩子把虾壳剥掉，一些力所能及的事情，尽量让孩子自己做，提升孩子的自理能力。
专家建议每周提供2-3次薯类或杂豆每周提供1-2次水产品，1-2次大豆及制品
针对浙江中小学生午餐调查结果，省疾控专家建议参照《学生餐营养指南》不同年龄段的标准，合理搭配学生午餐，例如每周提供2-3次薯类或杂豆，每周提供1-2次水产品，每周1-2次大豆及制品，减少植物油和盐的使用量；蔬菜应先洗后切，烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸。鼓励有条件的地区提供水果和牛奶。
家长应主动了解学校午餐的供应情况和孩子的实际进餐情况，针对中餐供应情况，家长可在晚餐和早餐时对食物种类和用量进行有针对性的调整，满足孩子生长发育需要。