炒素菜菜谱大全带图片好吃的素菜菜谱大全这40道赶紧收藏吧

做法:1。将干猴头菇放入冷水中浸泡至少三个小时，撕成适当的碎片，然后用沸水焯一下，去掉它的苦味。捞出后，用冷水浸泡，挤出水分。2.将榨好的猴头菇用酱油、白胡椒粉、香菇腌制至入味。加入干生粉拌匀，然后倒入油锅中炸至金黄色。3.取另一锅热油，依次放入干辣椒、红绿辣椒片、芹菜翻炒，然后倒入炒好的猴头菇，翻炒后加入少许盐和香菇精。

三十三、鲜花和蘑菇

食材:几个香菇，一小块咸豆腐，豌豆苗和红辣椒。

做法:1。将咸豆腐放入沸水中煮1分钟，捞出，冷却后捣成泥，加入生粉、盐，

混合蘑菇精华，放在一边。2.豌豆苗洗净切碎。热锅放油，炒姜末，放入红辣椒和豌豆苗，加盐、蘑菇精和糖调味，即可食用。3.将香菇去蒂洗净，在黑色的一面画上“米”字，放入沸水中用少许盐和油煮2分钟，捞出沥干水分，一个个放在盘子上，均匀撒上干生粉，然后依次加入其他炒好的菜。4.将豌豆苗和红辣椒切成长段。锅中放少许油，将姜末煸炒，加入一些水烧开，加入盐、香菇精、胡椒粉、豌豆苗和红辣椒烧开，倒入香菇碗中。

三十四、炒土豆

配料:土豆、青椒

做法:1。土豆去皮，洗净，切丝。青椒洗净切丝。2.加入40%油温的土豆丝，翻炒两下，然后加入醋，再加入精盐和青椒丝，翻炒至成熟，然后出锅即可食用。

三十五、凉拌茄子

配料:茄子、红椒和青椒

做法:1。茄子洗净，切成长块，去掉红椒和青椒，切成小块。2.将辣椒粒放入碗中，加入酱油、醋、糖、香油调成味汁备用。3.把茄子放在蒸锅里，用筷子扎一下，感觉里面软软的。将茄子放入盘中，撒上调味汁。