蒸出来的美味，好吃又营养，懒人也能做出来的六道蒸菜
1香菇蒸鳕鱼
这道菜觉绝对是蒸菜当中的精致典范了，雪白的鱼肉上面盖满一层香菇，鱼的味道和香菇的味道完美交融，谁能抗拒的了这种美味呢。去一些香菇洗净把蒂子去掉然后在切丝，鳕鱼记得要腌制才能入味，用葱姜盐即可。
摆盘的时候注意在最底下也要放在一层香菇丝，再放鳕鱼，最后又盖一层香菇丝，这个是不是有点像汉堡包啊。但是味道确实天差地别。
香菇马蹄蒸肉饼
马蹄作为水果又作为蔬菜，直接吃清脆爽口，炒菜吃别有一番风味，简直就是超级无敌好吃啊。今天要讲的这个绝对不简单。蒸马蹄真的很少见，广式茶餐厅可能会有。在这道菜里面我们要用到猪的前腿肉，肥瘦肉要分离开来，切成小块过上淀粉和少量香油，剁瘦肉的时候加上少量生姜。
还有香菇和马蹄也是同样的剁成细末。然后再把这些全都搅拌到一起到变成了胶状。最后一个步骤就是蒸了，大火蒸15分钟就可以了。撒上香葱粒就大功告成了。
2牛肉珍珠丸子
白白胖胖的丸子来了，香软的糯米裹上富有嚼劲的牛肉馅，一口咬下去超级满足有没有。做法也是简单啊，牛肉馅里加入植物油葱姜末搅拌均匀，调味就用盐摆摊料酒酱油即可。
用丸子裹糯米的时候一定要捏紧实了，不然到时候会散开。最后蒸十分钟，热气腾腾的丸子就出锅了，试想一下在寒冷的时候吃一口这个，简直不亚于吃火锅的快乐。
3蛤蜊蒸蛋
这道菜感觉超级适合小朋友吃，美味营养的蒸蛋，口感不会辛辣，又加了蛤蜊，在造型上首先就比较吸引人，是一个比较奇妙的组合。好，首先准备三个鸡蛋三百克的蛤蜊，把蛤蜊煮熟的时候要放入葱姜去腥味，鸡蛋打散之后要加入适量的刚刚煮蛤蜊的那个水。
在盘子的底部涂抹一层有滞后再将蛤蜊和蛋液到进去，大火蒸十分钟，记得蒸的时候盖一层保鲜膜，这样的话鸡蛋不会被水蒸气破坏。
4清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼味道鲜美，鲤鱼肉质细嫩，酱汁调味丰富，把汁淋一点到米饭上也会使米饭变得很好吃。要想做出跟餐厅里面那样好吃的蒸鱼，方法其实很简单，接下来为大家仔细介绍一下做法。
我们需要的原料有鲤鱼一条，要新鲜的，还有一些调味的东西，料酒、姜、辣椒、蒸鱼用的酱油、香葱还有盐。首先处理好鲤鱼，去吃鲤鱼的腥线这一步骤十分关键，具体操作是在鱼的鳃后面切一条口子，取出里面的白线，拉扯的时候不断用刀拍打鱼身，这样比较方便取出。
为了入味，我们需要在鱼背上切一刀，而且要切的深一点，接着用调料涂遍鱼的全身腌制十五分钟左右。蒸锅加水烧开，放入鱼和料酒，鱼的身上记得放一片姜，这样用大火蒸12分钟即可。接着我们用另外的锅热油至八分，倒在蒸好的鱼身上就可以了。
5芙蓉茄盒
制作芙蓉茄盒需要用到粗茄子、鸡蛋、猪肉、洋葱和香菜。第一步我们调制馅料，一个鸡蛋去蛋黄留蛋清混合肉馅再放一点洋葱末，加入肉馅的三分之一的水，混合之后再将它们搅拌均匀。
茄子切好后把肉馅夹在中间，淋上鸡蛋与水一比一配比的汁，要完全盖住茄盒，完成这一步骤后，上锅蒸12分钟，出锅后撒上一些香菜和酱油就可以食用了。没想到小小的一道菜里面包含了多种食材，简直就是荤素搭配营养均衡啊。学会了以后就可以经常在家里做着吃了。
今天介绍的六道蒸菜都是我的心头好，不知道里面有没有你喜欢的一个，如果有想吃的话，不妨放下手里的手机，不要点外卖了，自己动手，感受一下制作食物的快乐与满足，这份快乐，不止是成功做出来美食的快乐，还有你在动手的过程中，收获到的一些东西。
3.再把混合好的蒜蓉填到虾里面锅中水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上5分钟;
4.取出虾盘，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可。
7【蒸排骨】
排骨是家家户户都会吃的肉类，它不仅好吃，营养也很丰富，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原，对老年人和孩子补钙一定的好处.蒸出来的排骨鲜香入味，非常好吃还一点不油腻，土豆块吸收了排骨的汤汁也很油糯入味，这两样食材一起蒸夏天吃再合适不过了，而且荤素搭配营养也更全面。不加油不炒糖色，而且吃起来不上火。
食材：1斤排骨，1个土豆，2勺淀粉，2勺黄豆酱，4勺生抽，小半勺老抽，花椒粉，姜末，蒜末
制作过程：1.做蒸排骨要选择新鲜的猪肋排。然后把猪肋排砍成小段。然后用温水多清洗几遍，洗到排骨发白，捞出沥干水分。
2.接下来调一个料汁：取一个干净的小碗，先加入2勺黄豆酱，再加入4勺生抽，1小勺老抽，再来少许花椒，搅拌均匀。把沥干水分的排骨倒进碗里，加入2勺淀粉，搅拌均匀。
3.搅匀后，把刚刚调好的料汁倒入，再加入少许的姜末和蒜末，继续搅拌均匀。搅匀后，腌制20分钟。取一个土豆，去皮，清洗干净，切成厚片，垫在盘子底部。然后把腌制好的排骨放在土豆片上。
4.蒸锅里加水，水开后，把排骨放入锅里，用中火蒸上20分钟。20分钟后，取出，这道美味的蒸排骨就做好了。
8【蒜蓉金针菇】
金针菇每100克的热量只有32大卡，特别适合肥胖的人，所以想减肥的人可以常吃这道菜。蒜香味浓郁，金针菇韧中带脆，爽滑脆口，再加上花蛤的鲜味，鲜美可口，味道好极了!
食材：一把金针菇，蒜蓉，盐，生抽，蚝油，花蛤，葱花，食用油
制作过程：1.热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒出香味，盛入碗中。加盐、生抽、蚝油搅拌均匀、入味。
2.金针菇清洗干净，切掉老根洗干净，放入盘中，将调好的蒜蓉酱汁均匀倒在金针菇上面。
3.把清洗干净的花蛤放入金针菇上面一起清蒸。锅里烧水，水烧开后，将金针菇花蛤放入锅里清蒸3-5分钟左右，就可端出，将花蛤另一半的壳去掉，留下有肉的一半，撒点香葱，即可。
9【蒸豆角】
夏天多吃豆角不仅可以消暑，还解渴健脾，益气生津等功效。豆角拌上面粉跟玉米面蒸好，再淋上调好的料汁，鲜香软绵真好吃，是一道不可错过的营养菜。
食材：1把豆角，2个鸡蛋，1勺玉米面，1勺面粉，蒜末，生抽，盐，白糖，香醋，辣椒油，香油
制作过程：1.先准备1把豆角。然后清洗干净，去掉头尾，切成小段。装进碗里，打入2个鸡蛋。
2.再加入少许盐，搅拌均匀，搅匀后，加入一大勺玉米面，再加一大勺面粉。面粉和玉米面的比例1:1。继续搅拌均匀，让面粉均匀包裹每个豆角。如果觉得面粉不够，就再加点进去。
3.锅里加水，把搅好的豆角放进蒸屉上，用筷子摊匀。水开后，再蒸上10分钟。
5.豆角蒸好取出装进大碗里。然后把刚刚调好的料汁倒入。搅拌均匀就可以了。蒸菜做好后取出放置一会再吃，口感才会更佳，爽口又美味。
10豆腐虾仁鸡蛋羹。
用到的主要食材是豆腐、鸡蛋。豆腐是生活中最常见的豆制品，是我国素食菜肴中的主要原料，有“植物肉”的称号，豆腐质地柔嫩，味美养生，深受大众的喜爱。豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益。常食豆腐可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。
【做法】
1.把豆腐放盐水里浸泡5-10分钟，去除豆腥味。把豆腐切片，每片厚度1厘米左右，再把豆腐装入碗中。
2.虾仁中加少量花生油、盐和胡椒粉，把它搅拌均匀去腥。
3.咸蛋黄用勺子给碾压碎备用。
4.鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀，水和蛋液的比例是1：2;加入少许盐，一起搅拌均匀。
5.鸡蛋液倒入盘子，水开上火蒸5分钟。
6.再把鲜虾和咸蛋黄分别平铺在豆腐两边。再大火蒸5分钟。
7.淋上一些蒸鱼豉油，再淋上一勺油，撒上少许葱花点缀即可。
11蒸肉丸
备料：五花肉沫150克、香菇30克、蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升。
做法：把香菇洗净切丁。五花肉沫倒入碗中，放入香菇、蚝油、盐淀粉搅拌均匀、撮成圆。依次撮好后。锅中烧水，放入丸子，隔水蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
12清蒸鸡
备料：玉兰10克、鸡肉350克、黑木耳30克、姜丝10克、香菜20克、葱段20克、花椒5克、料酒25克、盐10克、香油10克。
做法：把姜切丝，玉兰切片、香菜切段、葱切段备用。把鸡放在盆中，加入姜丝、葱段、花椒、盐、料酒抓匀腌制30分钟。
放入提前泡好的黑木耳、倒入玉兰片。锅中烧水放入鸡大火蒸熟，取出撒上香菜，淋上香油即可。
13清蒸鲈鱼
备料：鲈鱼一只、葱15克、姜1块、红辣椒1个、青椒丝适量、料酒2勺、蒸鱼豉油4勺、盐2克。
做法：把鲈鱼洗净升上打上花刀。放进盆中。加入葱姜料酒腌制10分钟。取出腌制好的鱼放在盘中，把鱼肚子里塞上姜片和葱。锅中烧水，大火放入鲈鱼蒸10分钟。取出倒掉里面的汤汁，捡去葱姜不要。再在鱼身上铺上葱姜辣椒丝，倒入蒸鱼豉油。锅中烧油，油热时倒在鱼身上即可。
14粉蒸排骨
备料：排骨500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、郫县豆瓣10克、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面1克、花椒面1克、白胡椒粉1克、鸡精2克、土豆1个。
做法：锅中烧油，下入郫县豆瓣炒出红油，关火备用。排骨洗净，控干水分。冲切段，姜切片。放在排骨中，加入炒好的红油和酒酿抓匀腌制2小时。
放入所有的调料抓匀，加入蒸肉米粉拌匀，让每一块排骨都沾满米粉。土豆去皮，洗净切块，铺在碗底，把腌制好的排骨倒在上面。
高压锅中加水，把碗和排骨一起放进锅中，上汽蒸50分钟，出锅撒上葱花即可。
15粉蒸茼蒿
备料：茼蒿350克、玉米面粉30克、面粉100克、香油适量、盐1克、五香粉1克、生抽一勺、糖2勺、香醋2勺、蒜5瓣。
做法：茼蒿洗净晾干多余水分，切大段。把切好的茼蒿放在盆中，撒入玉米粉和面粉拌匀。锅中烧水，水开后把拌好的茼蒿放在笼屉中，盖上锅盖蒸8分钟。
把蒜捣成泥装进碗中，加入生抽、白糖、醋和香油调匀。把蒸好的茼蒿放在盆中，倒入料汁拌匀即可。