羊排250克、大葱一段、姜2片、八角1个、盐适量、鸡精适量、枸杞若干、香菜适量
烹饪步骤:
把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
把大葱切段、姜切片。
锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
调入适量的盐和鸡精，放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
美味出锅咯!
菜单大全（2）
老鸭肉300克、冬瓜500克、姜5克、葱5克、红枣5克、枸杞3克、油适量、盐适量、胡椒粉适量
老鸭肉剁块，洗净血水。
鸭肉放入开水中焯去血水。
冬瓜切块，洗净。
锅里热油放入鸭肉爆炒，再放入姜片和葱片。
倒入适量清水，放入红枣和枸杞，大火煮开小火炖三十分钟。
放入冬瓜，小火再炖二十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。
一碗冬瓜老鸭汤就做好了。
菜单大全（3）
鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜50克、青椒50克、葱段15克、姜片15克、蒜片10克、啤酒250ml、料酒10ml、酱油10ml、盐2克、食用油20ml、糖20克
鸡腿洗净，香菇提前泡发洗净备用
香菇切块，鸡腿剁成小块
胡萝卜，青椒洗净切成皮，葱姜蒜切片，酱油，盐，糖，料酒，啤酒准备齐
热锅凉油煸香葱姜蒜
然后下入鸡腿块煸炒段生，加入香菇
沿着锅边加入少许料酒，酱油，盐，糖炒均匀
到入啤酒，沫过鸡块即可
中火炖10分钟左右
汤汁变少时加入胡萝卜片
等汤汁收干时加入青椒片
炒匀关火即可
成盘即可享用吧
菜谱小贴士:鸡腿块请勿焯水，直接用食用油煸炒段生，啤酒替代水，胡萝卜与青椒熟不到一起不要同时下锅
菜单大全（4）
黑豆35克、红豆30克、绿豆30克、大米30克、白糖适量、清水适量
黑豆提前用水浸泡。
红豆绿豆大米清洗干净用水浸泡。
浸泡一夜的豆子变得胖胖的啦!
放倒电高压锅里加适量水。
按下豆类筋蹄键，我家喜欢喝烂一点，稠一点的粥。
大概40分钟以后的等高压锅自然泄气后，按喜好加白糖就可以喝粥啦!
菜单大全（5）
1、年夜饭菜单之年年有鱼
原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁。
制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
2、年夜饭菜单之年年糕
原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉。
制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
3、年夜饭菜单之十锦太平燕
原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油。
制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。
4、年夜饭菜单之八生火锅
制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。
5、年夜饭菜单之鸿运当头
原料：鲢鱼头400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。
制法：鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
6、年夜饭菜单之八宝饭
原料：糯米1碗(250g)，豆沙2汤匙(30g)，莲子1汤匙(15g)，红枣1汤匙(15g)，葡萄干1汤匙(15g)，板栗1汤匙(15g)，猪板油1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)。
制法：糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
7、年夜饭菜单之招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
8、年夜饭菜单之大吉大利
原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。
制法：板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。淀粉放碗内加水调成湿淀粉。用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。