说到早餐，人人都知道它的重要性，可很多人经常忘记吃早餐，或者常常随便对付一下，长期这样做非常不好，对身体没好处。其实做早餐没有想象中那么复杂，建议多亲手做着吃，特别是家里有孩子的话，更要勤快一点。早餐不将就，推荐5道懒人快手早餐，营养又健康，全家人喜欢吃！学会了安排上，快来一起看看吧。
一、鸡胸肉蔬菜饼
准备一块鸡胸肉，放进切碎机里打成泥。西蓝花剪成小朵，清洗两遍，再开水入锅焯水，一分钟后捞出，过凉水控水，切碎一点倒进肉泥中。
然后切点胡萝卜丁，玉米粒冲洗干净，三种食材放在一起，加少许姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。
打一个鸡蛋搅拌，再加少许面粉混合，不需要太多，加了面粉后更有黏性一点。
平底锅烧热倒油，温热时取一些肉馅，团成圆形，放进锅里按压，边缘稍微整理一下，小火煎成两面金黄，鸡胸肉蔬菜饼做好了，味道香极了，口感也很软，做为早餐再合适不过了，又营养又健康，还饱腹。
二、西红柿蛋包饭
西红柿洗净，放进开水锅里烫一下，趁热去掉外皮，切成小块。鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散。米饭加少许油搅拌，散开就好。
炒锅内加油，烧热后倒入西红柿加一点盐，炒出汁水后倒入米饭，翻炒几下，米粒都变红变热就可以关火了。
平底锅加油，烧热后倒入蛋液，小火煎成两面金黄，关火后放入西红柿米饭，铺平后从一端卷向另一端。
卷好了切成小段，西红柿蛋包饭就做好了。
三、蔬菜饭团
有些小朋友不喜欢吃菜，我们可以做成饭团试试，菜和饭混合在一起，既好看又好吃，每一口都有饭有菜，当早餐很合适，上班族也可以这么做，当便当干净卫生。
准备一些蔬菜，比如西蓝花、胡萝卜等，喜欢吃肉，可以准备虾仁、肉粒等，以西蓝花、肉粒为例。
西蓝花剪成小朵，清洗几遍后开水下锅焯水，断生后捞出，过凉水切碎待用。猪肉粒加少许盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
热锅凉油倒入猪肉粒滑炒，炒变色后关火盛出，倒入西蓝花碎和米饭，加少许盐混合，调整好味道后戴上一次性手套，捏成小饭团，蔬菜饭团就做好了。
还可以再加工一下，把饭团放进平底锅里煎一下再吃，口感有一点不一样，可以试试。
四、菠菜玉米面团子
菠菜清洗几遍，开水入锅焯水，四十秒后捞出，过凉后挤掉水分，切小一点待用。鸡蛋打成蛋液，加一点点盐搅拌均匀，炒成鸡蛋碎待用。胡萝卜切丝，焯水变软捞出。
三样食材混合在一起，口味淡的话不用加盐了，口味重再加点盐、生抽，然后加少许香油搅拌，调整好味道后放入少许玉米面或者白面混合，增加黏性好成团。
捏成小团子，全部捏好后，给空盘里放玉米面，团子放进玉米面裹一下，裹好后再捏紧实一点，再放玉米面里裹一下，然后放进蒸锅。
五、土豆丝卷饼
准备一些饺子皮，放进碗内，搭湿布盖一会儿。土豆擦成土豆丝，清洗两遍控水，切点蒜末待用。
炒锅加油，烧热后放入蒜末，香味出来后倒入土豆丝翻炒，炒均匀淋少许醋翻炒，炒一会儿后加盐、生抽、鸡精翻炒，土豆丝炒好了，放一边待用。
取一张饺子皮，刷一层油，覆盖上一张饺子皮，把饺子皮擀长，放上土豆丝，将它折叠起来。
平底锅加热，放入少许油，放入土豆丝卷饼，小火煎成金黄色，这样就做好了。