西餐都有什么菜品，西餐的菜品都有哪些？

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一、西餐都有什么菜品，西餐的菜品都有哪些？

西餐的菜品有生菜、沙拉、鹅肝排、鱼子酱、鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍等。吃西餐时先吃开胃菜，开胃菜有冷热之分，热菜以汤菜、煎海鲜为主，汤会有清汤、奶油汤、冷汤这四种类型。前菜之后是主菜，主菜是各种肉类、鱼类。zui后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓、草莓、蜜瓜等时令水果。

二、西餐菜品名称都有哪些？

西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水（自来水），不习惯喝开水。

各地西餐菜品名菜：

1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips（鱼与薯条）是大众zui熟悉的英式餐品。

3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

4、美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

5、俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

西餐菜品名称大全：

1、头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4、主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中zui有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴zui多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6、甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡：饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

三、36道西餐名称大全

无论你是计划情人节、新年前夜的特别晚餐，小编总结了开胃菜、主菜、配菜、甜点和鸡尾酒的食谱，你可以在家自己做，不用花大价钱上西餐厅吃，随便一次西餐都要花几百块，在家自己做有些几十块就搞定了，学会了自己都是大厨。

36道西餐名称大全：法式猪肉薄饼、蟹饼、白葡萄酒蒸贻贝、脆皮炸牡蛎配玉米面糊、虾酸橘汁腌鱼、惠灵顿牛肉、焗酿龙虾、香草烤鸡食谱、胡椒牛排、猪肉鸡肉海鲜饭、烤羊排、烤牛肋排、整条烤鲈鱼配柠檬土豆、香煎鸭胸、烤菲力牛排配蛋黄酱、经典法国CoqauVin、酿冠烤猪肉、蟹奥斯卡牛排配料、奶酪和韭菜蛋奶酥、松露薯条、龙虾通心粉和奶酪砂锅、培根球芽甘蓝丝、烤土豆、意大利土豆汤团、黑巧克力熔岩蛋糕、柠檬焦糖布丁、易焦糖果馅饼、苹果方饼、烤阿拉斯加、提拉米苏芝士蛋糕、红酒水煮梨、香槟鸡尾酒、晚祷马提尼、内格罗尼鸡尾酒、帕洛玛鸡尾酒、经典的威士忌。