酒楼海鲜菜单,海鲜家常菜谱1000例家常菜谱

大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。

2.白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

4.红烧带鱼

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。

分成海鲜、肉类、蔬菜、特色、粥汤、煲仔、饮料、酒类先然后海鲜再分淡水和海水的，然后再分做法，做法排好再按价格往下排推荐黄鱼、龙虾、螃蟹、海参、鲍鱼、鱼翅、干贝之类的，比较受欢迎

步骤1

鲜虾提前清洗处理，

玉米、香肠、土豆切块即可。

又是一道粗放型食谱，

所以大刀切块便搞定全局。

步骤2

大锅烧水，

水开后玉米、土豆、鲜虾依次下锅。

食材焯水至九分熟即可，

香肠本就是熟食所以可免了这步。

步骤3

菜做到一半才发现家里蒜居然用完了，

还好家里吃披萨剩了一盒大蒜酱派上用场。

平时的话，需要一头大蒜切蒜末

配上大半块黄油润锅，

再来一大勺卡真粉（Cajunseasoning）和

海鲜粉（Oldbayseasoning）。

其他柠檬胡椒粉、各式辣椒粉和盐按个人喜好添加即可。

步骤4

焯水后的食材放进炒香的酱汁锅里翻炒，

将每一个食材都翻炒至被酱汁包裹即可。

去酒店吃海鲜，点单的话，可以根据自己的预算来点，虾肯定要点，虾比较出数，一桌人没人都能吃上几只。

螃蟹呢，如果预算不高，那就点姜葱炒，整个两三只螃蟹就够了，如果预算足够，那就蒸螃蟹每人来一只。

鱼可以点个一两种，大盘一摆比较好看也耐吃，其他贝类软体类的，因为价格也都不算高，可以根据自己的喜好来点，然后再点两样凉拌菜和青菜，有女生的话，点个甜口的菜，实惠一点的话，可以增加一两道肉菜，基本就差不多了，根据人数参考吧。

到此，以上就是小编对于海鲜家常菜谱1000例的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜家常菜谱1000例的4点解答对大家有用。