1.将里脊肉切丝，加入1勺淀粉、1勺料酒、2克盐抓匀备用
2.胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用
3.取一只干净的小碗，然后依次放入1勺玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4.炒锅烧热加入油，烧到四五成热，下入里脊肉丝滑到七成熟捞出
5.锅中留底油，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
6.依次放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒断生
7.倒入肉丝翻炒
8.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀，然后关火淋少许香油即可装盘。
盐水鸭炖冬瓜
1.冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。
2.锅中爆香姜片、葱花和干辣椒
3.下入冬瓜翻炒，表面微微上色
4.倒入剁好的盐水鸭和附送的汤汁，如果没有这汤汁可以加一罐啤酒
5.盐水鸭很咸，所以无需再加盐了，盖盖儿小火20分钟即可
酥肉烩菜
1.准备豆皮、白菜、木耳、豆泡（烩菜食材的种类可以按照自己的口味调整）
2.起锅烧油，油热加入五花肉片炒香，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味
3.下入大白菜，翻炒出香味
4.加入2万热水，接着倒入一小勺老抽、3大勺生抽、1勺十三香、半勺盐调味
6.放入泡好的粉条，改小火继续炖5分钟即可
7.出锅撒蒜末+葱花翻炒一下即可出锅
水煮肉片
1.里脊肉切薄片，微冻状态下会切的更薄。切成2毫米左右的薄片备用，然后将肉用清水清洗几遍遍，然后将水分挤干备用
2.切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒抓匀，再加入蛋清和淀粉搅拌均匀，倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟，以便腌制入味.
3.准备配菜，我这里用了午餐肉、豆芽、豆皮、青菜
4.热锅烧油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油后加入少许火锅底料，继续翻炒
5.炒匀后加入温水，加盐、1大勺生抽、蚝油调味，大火烧开。
6.煮开后加入所有配菜烫至断生即可，盛出放入碗底
7.再下腌好的肉片，一下锅就用筷子搅拌开，开锅煮2分钟就好了，连汤盛出放在菜上
8.另起锅烧油，至油略微冒烟关火，将热油泼于蒜末/辣椒/花椒麻椒上，热油一泼，香味顿时扑鼻。可以再撒点香葱和青蒜末提味。
青椒肉丝
1.在肉丝中加入少许胡椒粉、料酒，生抽抓匀，腌制15分钟。当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀，最后加入5g食用油拌匀。
2.锅中适量油烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
3.然后下入肉丝。转大火，快速划散
4.炒至肉丝变色后加入青椒丝，翻炒断生。
5.最后加入白糖、盐和鸡精翻炒均匀即可
柠檬干煎鸡
2.去骨鸡腿肉切成块（最好用鸡腿肉，它比鸡胸肉口感会好很多）
3.加入2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+黑胡椒海盐，抓匀腌制入味
4.锅中倒油，油热下入腌制好的鸡腿肉
5.中小火煎至两面焦香
6.鸡肉煎至两面焦香，加入洋葱+蒜片炒出香味
7.加入柠檬片+香菜+小米辣+半勺糖翻炒1分钟即可
辣子鸡翅
1.鸡翅洗干净对半切开，切开之后在用水冲洗，洗的过程适当用手挤压鸡翅，能把鸡翅里面的血水尽量洗净
2.把鸡翅中放入容器里，加入2勺料酒+1勺盐+1勺糖+1勺生抽+3克胡椒粉腌制20分钟，腌好之后撒入1勺淀粉抓匀
3.把干红辣椒去籽切段，大蒜切片，在准备一些花椒备用
4.锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄
5.下入蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味
6.加入1勺味精+1勺白芝麻+1勺蚝油，翻拌均匀即可
酱汁鸡蛋
1.准备灵魂酱汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀
2.将4个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
3.热锅倒油，倒入蛋液煎至一面凝固，再稍微炒散
4.加入调好的酱汁翻炒均匀
5.小火收汁至浓稠，再撒上葱花即可，简单又好吃的酱汁炒蛋完成~
黄焖茄子
1.茄子洗净去皮切成块状，撒盐腌制10分钟左右
2.青红椒去蒂切片备用
3.腌好的茄子清洗一下，挤干水分，加入淀粉搅拌均匀
4.将锅里放入油开始炸茄子，油量的多少以没过一多半茄子即可，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，炸至茄子外层炸黄捞出，表皮脆硬，捞出控油