食材：鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量
做法
1、鸭腿洗净后剁成块，放入锅中用清水煮2分钟捞出，洗净浮沫。
2、冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切段段。
3、将鸭块放入锅中，加适量的清水，加入葱断儿和姜片烧开，之后加料酒去腥，转小火慢炖1小时左右。
4、加入冬瓜继续小火炖20分钟，加入适量盐调味，撒入香菜或葱花即可。
鲜虾炒蛋
做法1、将鲜虾洗净去皮，加入生粉、盐、胡椒粉、蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；
2、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入,虾仁变色后立刻捞出；
3、鸡蛋中加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；
4、起锅烧油，倒入蛋液，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的锅锅中央推；
5、倒入虾仁，继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火。
四味小炒
做法1、木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段；
2、泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用；
3、虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟；
4、葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油；
5、锅内倒适量油，加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟；
6、倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀；
7、加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。
干烧虾球
食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣
做法：
1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；
2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；
3、炒锅注油烧热，放入上浆虾滑虾滑油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
蛋塌豆腐
食材：北豆腐、鸡蛋、虾皮、小葱
1、将豆腐切成小片：
2、虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀；
3、平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎，煎至两面金黄；
4、将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固；
5、待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可。
酥排骨
做法：1、将排骨泡水里去血水和腥味；
2、排骨去掉血水后调入料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺糖腌制2个小时；
3、按1：1.5的比例放入水和淀粉，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，将排骨在面糊中过一遍；
4、起热锅烧油，烧至7成热后沿着锅边下入排骨，中火炸5分钟就可以控油捞出；
5、撒上辣椒粉、孜然粉就可以开吃啦。
烧茄子
食材：长茄子、青椒、洋葱、大蒜、白糖、生抽
1、长茄子洗净切滚刀块儿，装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
2、青椒洗净切块，洋葱，大蒜切末，腌好的茄子用手把汤水攥出去。
3、底油烧热，下洋葱爆香，下茄子翻炒。
4、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油，翻炒至茄子和青椒断生。
5、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
茶树菇炒肉片
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
1、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切片；
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
红油鸡腿
做法：1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，捞出过凉，切块；
2、锅里放油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒；
3、放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火，再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁；
4、把调味汁淋在鸡块上即可。
醋拌马齿苋
食材：马齿苋，姜末，茶油，盐，蔬果粉，醋
1、马齿苋开水中焯水捞出过凉待用。
2、马齿苋切成小朵放在玻璃碗中。
3、姜末、盐、香油、蔬果粉、醋调成汁。
4、放在碗中与马齿苋拌匀即可装盘。
干煸苦瓜
食材：苦瓜、豆豉酱、盐、干辣椒
1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用;
2、锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，炒匀即可出锅。
麻辣拌
做法：1、先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。
2、香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈，切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中，浇上一勺热油，加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。
3、荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片，与魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。
4、丸子类也一起入沸水锅中焯水捞出。
5、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中，淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。
清蒸牛肉卷
做法：1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。
2、芦笋，切掉老根并洗净。在沸水中加入盐和几滴油，除去冷水。
3、把胡萝卜洗净，切成合适的条，放在微波炉中加热3分钟，然后取出。
4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后滚到盘子里即可。
口味魔芋豆腐
做法：1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段；
2、锅里放油，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，小火炸香；
3、姜蒜下锅爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐；
4、大火烧开转小慢煮，汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度，加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味；
5、最后撒上葱花即可。
回锅牛肉
食材：牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1个，青椒半个，红椒半个，盐3g，胡椒粉1g，鸡精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量
1、青红椒洗净切块，将牛肉切片；
2、牛肉加嫩肉粉，少许盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜汁水，蛋清，搅拌均匀；
3、锅加油烧6-7成热，将牛肉片下锅炸至浅黄色捞出；
4、锅下油烧热，放姜蒜片、青椒、红椒炒香后下木耳炒至断生，下牛肉片炒匀，下料酒，盐，胡椒粉，鸡精调好味即可。
青椒炒牛肉丝
食材：青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量
1、青椒去籽切成丝。
2、牛肉拌上调料，腌味10分钟。
3、锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
陈皮排骨
材料：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
1.新鲜排骨500克，陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可
照烧汁蒜香里脊
材料：猪里脊300g；蒜4-5瓣；包菜3-4片；蛋黄酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；生粉；黑胡椒
1、猪里脊洗净，切片（厚度大概在5mm左右比较易熟），大蒜剁碎成蒜末（或者直接拿压蒜器压碎比较出味）；
2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
3、腌肉的过程正好可以处理包菜及条照烧汁，包菜洗净，剥开；将中间的硬筋切下不要，只留比较嫩的部分
凉拌牛肚
材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、原料、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
鱼香腐竹菌菇
材料：腐竹100g油适量盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量
1.腐竹用清水泡发后洗净切段。
2.黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。
3.准备生姜片
4.剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）