吃货食堂菜谱大全

食堂是很多人怀念的地方，中学的食堂，大学的食堂，上班的食堂，可又有很多人吐槽，食堂饭菜不好吃，食堂的奇葩菜，也有人很怀念食堂的饭菜，下面是小编整理收集的吃货食堂菜谱大全，欢迎大家阅读！（点击对应目录可以直接查阅该标题正文哦！）

星期一

早餐

放心豆汁200g、钙奶饼干35g

午餐

胡萝卜、蛋炒饭、氽肉丸子、茭瓜炒鸡蛋、大米60g、鸡蛋20g、茭瓜100g、猪肉25g、花生油10g

午点

香蕉120g

晚餐

金银小馒头、炒三丝黄瓜、溜肝尖、面粉40g、奶粉20g、黄瓜80g、猪肝30g、胡萝卜30g、豆腐皮30g、花生油10g

星期二

胡萝卜、素饼干35g、纯鲜牛奶200g

金银米饭、西红柿炒蛋、油菜炒肉沫、海蛎汤、小米20g、大米40g、西红柿100g、猪肉30g、油菜80g、木耳20g、海蛎5g、鸡蛋20g

苹果100g

三鲜馄饨、鸡丝蛋花汤、白菜10g、猪肉25g、海米20g、大葱10g、花生油10g、虾皮20g

星期三

鹌鹑蛋30g、放心热豆汁200g

烤馅饼、绿豆大米粥、八宝小菜、面粉60g、白菜100g、猪肉25g、大葱22g、花生油10g、玉米20g、八宝菜10g

冬枣50g

花生、米饭、木须肉、茭瓜、木耳炒鸡蛋、大米40g、花生20g、胡萝卜30g、茭瓜80g、头菜100g、猪肉25g、鸡蛋25g、花生油10g

星期四

钙奶、饼干35g、伊利纯鲜牛奶200g

豆沙包、菜花炒肉沫、冬瓜、木耳溜、蛋糕、海带、蛋汤、面粉60g、大枣15g、猪肉25g、菜花瓜60g、木耳20g、鸡蛋30g、海带30g、花生油10g

橘子80g

大枣、米饭、王香鱼、白菜、粉条、炖豆腐、大米40g、大枣20g、黄瓜20g、猪肉50g、海米20g、鸡蛋30g

星期五

婴儿乐饼干35g、酸奶150g

发糕、菠菜、炒鸡蛋、头菜炒肉、沫骨头蛋汤、猪肉30g、菜花100g、面粉60g、头菜60g、虾皮15g、花生油10g、鸡蛋30g

桃子60g

晚餐：

红小豆、米饭、炸肉丸子、西红柿、炒鸡蛋、大米60g、西红柿100g、猪肉25g、鸡蛋30g、木耳20g、花生油10g

晚餐：红烧排骨、冬瓜小酥肉、鱼香茄条、炝空心菜、肉味白菜汤

晚点：纯牛奶

课间餐：蛋糕

早餐：玉米粥、抹茶包、盐水蛋、纯牛奶、红油折耳根、炝酸菜、糊辣西胡瓜

午餐：红烧肉、麻辣粉蒸鸭、肉沫豆腐、炝油麦菜、白菜肝片汤

水果：大棚冬枣

晚餐：五花鸭翅、油醋水饺、肉沫花菜、韭炒白菜、三鲜汤

课间餐：甜甜圈

早餐：八宝粮粥、南瓜馒头、煮鸡蛋、纯牛奶、糊辣藕片、泡椒黄瓜、西芹豆干

午餐：清汤丸子、干锅鸡翅、豆酱蒸凉面、炝小白菜、鲫鱼萝卜汤

水果：香蕉

晚餐：土豆烧肉、现捞鸡腿、肉沫豇豆、醋溜莲白、海带冬瓜汤

课间餐：蛋挞

早餐：花生浆粥、豆沙花卷、臊子嫩蛋、纯牛奶、天蚕土豆、青椒萝卜干、山椒西芹洋葱

午餐：红烧排骨、卡兹脆、麻婆豆腐、炝瓢儿白、筒骨青笋汤

水果：香梨

晚餐：干煸鸭腿、卤肉盖饭、炖玉米萝卜、炝油麦菜、韭花蛋汤

课间餐：绿豆饼

早餐：黑米粥、葱油花卷、酱香鸡蛋、纯牛奶、芽菜黄豆、糊辣酸菜、肉沫西葫瓜

午餐：香辣回锅肉、孜然鸭翅、泡椒鸭血、蒜蓉生菜、黄瓜煎蛋汤

水果：红心柚

课间餐：红豆饼

星期六

早餐：绿豆粥、烧麦、五香鸡蛋、纯牛奶、蒜蓉土豆丝、西芹花仁、炝空心菜

午餐：干锅排骨、宫保鸡丁、家常豆干、炝小白菜、鱼头豆腐汤

水果：雪梨

晚餐：五香头肉、清烩酥肉、香辣藕片、清炒黄瓜、西柿蛋汤

星期日

早餐：红苕粥、鲜肉包子、芙蓉嫩蛋、纯牛奶、跳水青笋丁、虎皮青椒、卤汁豆腐干

午餐：五香肘肉、黄焖鸡、芽菜芋儿片、炝瓢儿白、杏鲍菇肉味汤

水果：苹果

晚餐：三鲜丸子、胡卜烧鸭腿、炝藕片、韭炒白菜、葱花醋汤

早餐：五彩鲜味粥、鲜牛奶、芙蓉嫩蛋、豉味芥菜、红油折耳根、米椒瓜条、葱油花卷

课间餐：巧克力蛋糕

午餐：西红柿焖猪蹄、香辣卡兹脆、海带肉沫豆腐、手撕莲白、苹菇肉片汤

早餐：银耳黑米粥、鲜牛奶、酱香鸡蛋、糊辣瓜丁、红油萝卜干、五香黄豆、抹茶红豆包、椒盐花卷

午餐：三鲜肉片、香辣鸡翅根、蒜苗肉沫凉粉、清炒小白菜、筒骨带丝汤

晚餐：红烧坨坨肉、豆汤饭、油醋水饺、糖水南瓜、葱花菜叶汤

早餐：红烧小米粥、鲜牛奶、白水煮蛋、醋溜大白菜、黄瓜花仁、盐水豌豆、金丝肉卷、白面馒头

午餐：土豆烧排骨、纯肉肠、香菇肉沫豆腐、炝炒油麦菜、银耳枸杞汤

晚餐：药膳蹄花鸡、手工打卤面、虾饺烩冬瓜、清炒瓢儿白、酸菜肉丝汤

早餐：花生浆粥、鲜牛奶、茶叶蛋、炝炒卷心菜、豉味洋葱、香辣榨菜、椰奶包、豆沙花卷

午餐：什锦肉丸、吮指伴翅、酸菜软饼、碧绿菜尖、菠菜仔肝汤

晚餐：红烧肘子、韭菜肉丝、鱼香茄子、糊辣包心菜、带丝肉味汤

早餐：南瓜双米粥、鲜牛奶、盐水蛋、酸辣荷心、红油萝卜干、炝炒芥菜、芙蓉包、双色花卷

课间餐：老婆饼

午餐：土豆烧猪脚、雪花鸡排、麻婆豆腐、蒜蓉空心菜、鱼头冬瓜汤

晚餐：药膳炖排骨、葱爆鸭肉、白油花菜、炝炒小白菜、黄瓜肉片汤

早餐：五谷杂粮粥、鲜牛奶、葱油蒸蛋、清炒瓢儿白、青椒芽菜、糊辣西胡瓜、烧麦、奶香馒头

课间餐：芝麻蛋糕

午餐：红烧肉、香干鸡块、孜然魔芋、糖醋卷心菜、菌香肉片汤

晚餐：水煮肉片、特色肉丁、肉沫苦瓜、炝炒紫甘兰、萝卜带丝汤

早餐：营养多宝粥、鲜牛奶、卤香鸡蛋、糊辣大白菜、西芹花仁丁、双色土豆丝、肉沫花卷

课间餐：花仁蛋糕

午餐：红烧排骨、现捞鸡腿、西柿炒蛋、炝炒生菜、绿叶连锅汤

晚餐：麻辣冒菜、黄瓜豆皮肉丝、血花粉条、清炒包心菜、莲白肉片汤

01

星期一｜菜谱

黑米粥、三鲜粉、水煮蛋、手工鲜肉包、蒸饺、豆浆

当归红枣乌鸡汤、番茄炒蛋、红烧肉、黑椒肉粒、香菇炒鸡、碎肉炒玉米、白灼娃娃菜、素炒冬瓜、辣豆腐、香米饭

酱卤鸭、窝笋炒肉丝、鸡汁福袋、青椒腊肠、炒豆芽、酸辣土豆丝、炒菜心、素炒青瓜、香米饭

02星期二｜菜谱

小米粥、酸甜干捞粉、南瓜馒头、莲藕包、烧麦、豆浆

冬瓜排骨汤、回锅肉、清蒸鲶鱼、宫爆鸡丁、芙蓉蛋、碎肉炒头菜、炒油麦菜、鸡汁萝卜丝、红烧茄子、香米饭

爆炒猪杂、香菇滑鸡、木耳炒肉、蒸肉堡、酱焖油腐、素炒包菜、清炒冬瓜、黄焖土豆块、白灼菜花、香米饭

03星期三｜菜谱

天麻乳鸽汤、糖醋猪蹄、青椒炒肉粒、辣子鸡丁、番茄炒蛋、碎肉焖黄豆、白灼菜心、嫩滑水腐、素炒佛手瓜、香米饭

柠檬鸭、酸甜福袋、青椒炒肉片、爆炒猪肝、白灼娃娃菜、酸溜土豆丝、红烧豆腐、炒青瓜、香米饭

04星期四｜菜谱

芥菜瘦肉粥、水煮蛋、蒸饺、豆沙包、碎肉粉、莲藕包

银耳雪梨猪肺汤、红烧肉、芙蓉蛋、秘制卤鸭、咕咾肉、碎肉炒萝卜丁、白灼油麦菜、麻辣豆腐、爆炒豆芽、香米饭

青椒腊肠、蒸肉堡、鸡腿菇滑鸡、木耳炒肉片、炒冬瓜、酱焖油腐、白灼菜花、清炒萝卜丝、香米饭

0星期五｜菜谱

豆浆、酸甜干捞粉、烧麦、紫薯馒头、鲜肉玉米包、黑米粥

山药枸杞老鸡汤、红烧猪脚、酱油鸡、黑椒肉粒、锅包肉、香炸热狗、嫩滑水腐、清炒白菜、红烧茄子、香米饭

鲜香菇滑鸡、青椒炒肉片、菠萝炒鸭、卤汁福袋、炒青瓜、酸辣土豆丝、黄焖油腐、白灼菜心、香米饭

06星期六｜菜谱

回锅肉、芙蓉蛋、咕噜肉、青椒炒肉粒、剁椒鱼块、碎肉炒青豆、清炒娃娃菜、麻辣豆腐、素炒佛手瓜、香米饭

莴笋炒肉片、蒸肉堡、柠檬鸭、香辣鸡块、酱焖油腐、爆炒豆芽、酸溜土豆丝、素炒菜花、香米饭

07宵夜

品种

美味炸鸡腿、香卤鸡腿、香酥鸡排、脆皮干捞粉、风味辣鸡粉、杂酱伊面、招牌螺蛳粉、广式叉烧粉、清甜玉米糖水、椰汁奶浆西米露、姜汁紫薯糖水、花生（黑米}汤圆

第一套：

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳

中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个

中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个

中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套：

周一：

早餐：牛奶，包子

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

周二：

早餐：小米粥+蒸饺

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

早餐：牛奶，面包（或花卷）

中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

周四：

早餐：牛奶，鸡蛋饼

中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋

周五

早餐：豆浆，小笼包

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

早餐：牛肉面，豆浆

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

早餐：豆浆，馒头

晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套：

早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋

午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干

午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：

早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

早饭：牛奶，鸡蛋，粥，

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五：

早餐：花卷，米粥，鸡蛋

中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角

晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

早饭：油条，鸡蛋，豆浆

午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

周日：

早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑

中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋

晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

菜谱1：

周一午餐

主食：牛肉面

菜：土豆烧猪蹄+洋葱拌木耳+干锅萝卜片

其实不止这些菜，这是食堂的一角，是吃的人，不想吃，随意吃点就算午餐。每天午餐是最丰富的，也是来吃饭人数最多的一餐，搭配的.还多种时令水果，好几种汤羹，真是有着吃自助的感觉，这样的食堂真是太让人羡慕了。

周二午餐

主食：油泼面

菜：拌龙须菜+红烧肉+香菇蒸滑鸡+拌三丝

这是吃的人说吃腻味了，就随意挑几个菜，说是凑合吃吧，吃完去上班，也是啊，食堂每天那么多好吃的，看得都眼花了，更别说天天吃，难道不腻味吗？如果换着我，真不腻味，我可以每种食材换着吃，反正每周食谱都提前发出来，让人提前知道，每天按照食谱吃，真的不腻味哟。

周三午餐

主食：刀削面+韭黄意大利面

菜：烧酥肉+冬瓜烧肉+拌油豆皮+葱爆羊肉

今天午餐，对我来说，不花一分钱的午餐，实在是太丰盛了，两种主食，四种荤素菜，尤其是葱爆羊肉，又有多少人食堂会有呢？又有多少食堂能经常吃羊肉呢？看得出食堂的人多有实力吧。

周四午餐

主食：油泼面+南瓜粥

菜：辣炒花蛤+山药炖排骨+肉片炒豇豆+炸白玉菇+蔬菜沙拉+拌豆腐丝+粉条炒芹菜

又是一顿丰盛的食堂午餐，两种主食，7种菜，荤素都有，海鲜、排骨、沙拉，这真是在吃餐厅自助餐啊，羡慕吧，谁让我们没好好上学呢，没考到名牌大学呢？没到这家食堂吃饭呢！

周五午餐

主食：榨菜肉丝面+皮蛋瘦肉粥

菜：红烧鱼块+小酥肉炖面筋+干锅菜花+冬瓜烧肉+蘸酱菜

这周的午餐，越来越丰富了，不是食堂越来越丰富，而是吃的人，胃口越来越好了，每天就挑选好吃的饭菜，鱼，烧肉都有，都是我想吃的，可惜，只能看看，没机会吃了。

周六午餐

主食：土豆肉丁面+红糖冰粉

菜：烧茄子+家常酱烧豆腐+拌豇豆+素鸡。

我很少看到食堂有吃冰粉的，可这食堂就有，不仅跟着季节变换做各种滋补品，还做养颜的龟苓膏，这又有多少食堂能做呢？如果换着我去吃，每天要吃第一道菜，就是这些滋补品和特色面食了。

周日午餐

主食：懒人汤面

菜：炸鸡腿+炸鸡排+炝拌豇豆+木耳烧面筋

菜谱2：

早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条

中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤

晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤

早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆

中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜

早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜

中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、

麻花瘦肉汤

早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝

中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜

早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜

中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤

晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤

早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜

中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝

早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝

中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

蒙古亲藩宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

茶台茗叙：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八品）

四喜干果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴

前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜

饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕

酱菜四品：宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮

敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

膳汤一品：龙井竹荪

御菜三品：凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔

饽饽二品：豆面饽饽奶汁角

御菜三品：祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽

御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝

饽饽二品：金丝酥雀如意卷

御菜三品：绣球干贝炒珍珠鸡奶汁鱼片；

御菜三品：干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳；

饽饽二品：肉末烧饼龙须面；

烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱；

御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花；

膳粥一品：红豆膳粥；

水果一品：应时水果拼盘一品；

告别香茗：信阳毛尖。

廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝借此施恩来笼络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种象征形式。

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜；

饽饽二品：慈禧小窝头金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕杏仁豆腐

御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪随上薄饼葱段甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上

五香酱鸡盐水里脊红油鸭子麻辣口条

桂花酱鸡番茄马蹄油焖草菇椒油银耳

前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶

膳汤一品：长春鹿鞭汤

御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌

饽饽二品：长寿龙须面百寿桃

御菜四品：参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹

饽饽二品：长春卷菊花佛手酥

御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝

饽饽二品：人参果核桃酪

御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑

烧烤二品：挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串

膳粥一品：稀珍黑米粥

告别香茗：茉莉雀舌毫

千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的'盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

丽人献茗：君山银针

干果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片

野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

告别香茗：杨河春绿

九白宴

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

丽人献茗：熬乳茶

干果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖

蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻

酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻

前菜七品：松鹤延年芥末鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁番茄

膳汤一品：蛤什蟆汤

御菜一品：红烧麒麟面

热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球；

饽饽二品：木犀糕玉面葫芦

御菜一品：金蟾玉鲍

热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

饽饽二品：黄金角水晶梅花包

御菜一品：五彩炒驼峰

热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕；

饽饽二品：大救驾莲花卷

烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯

膳粥一品：莲子膳粥

告别香茗：洞庭碧螺春

节令宴

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

丽人献茗：福建乌龙

干果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏

饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼

御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参

饽饽二品：时令点心高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭烤山鸡随上

薄饼甜面酱葱段瓜条

萝葡条白糖蒜泥

膳粥一品：腊八粥

特色菜

松滋杜婆鸡，冷锅鱼，小李子油焖大虾。

1.剁椒蒸鸡腿

原料：

鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺

做法：

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上；将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下；焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟；拿出来后将甜豆摆在旁边

2.肉末蒸豆腐

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、葱少许

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

3.凉拌蒸茄子

茄子(紫皮，长)、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖

1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好

3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

4.剁椒金针菇

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

5、香菇蒸鳕鱼

原料:

鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

1、香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

6、粽香糯米排骨

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可

7.开屏武昌鱼

武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的'蒸锅，蒸8-10分钟左右

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

8.番茄土豆丝

1.木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；

2.在土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；

3.土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；

4.切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块；

5.炒锅中油热6-7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2-3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

6.备注：

1、土豆丝如果不能切的太细，力求粗细均匀即可；

2、切好的土豆丝要用清水冲洗几遍，洗掉淀粉，土豆丝炒的时候就不容易沾锅了，吃起来口感也好；

3、因为用了番茄，所以减少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多调一些醋，就是酸辣土豆丝了；

4、用小泡椒，可以使辣味的层次更丰富些。

7.对于不爱吃醋的人，营养丰富且略带酸味的番茄是一个非常好的选择。多吃醋虽然益处多多，但过多的醋容易刺激肠胃，对于肠胃比较弱的人来说，西红柿就成了一个绝佳的代替品。

9.蜜豆酸奶

1.红豆用清水浸泡3小时。

2.加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。

3.加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子煮烂为止。

4.最后蜜豆放凉拌入酸奶中，美美的夏日饮品就做好喽。

5.今天这个蜜豆酸奶超级简单，就是煮好的蜜豆拌入酸奶中就可以了，酸奶的营养众所周知，而红豆的营养价值也不可小看哦。