1、海虾剥壳、去肠线清理干净，用刀在背部轻轻划一刀，不要太过。
2、然后用淀粉、蛋清、盐、料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉腌制2小时。
3、豌豆、胡萝卜、玉米粒准备好待用。
4、锅里倒油煸炒虾仁变色，放入杂蔬快速翻炒均匀。
5、加少许盐、鸡粉、水、糖继续翻炒一下即可出锅装盘！
材料:速冻虾仁，，速冻蔬菜丁，淀粉，料酒，白胡椒粉，鸡精，剁椒做法:1.虾仁去虾线洗净，沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟。
2.一般来说，速冻的蔬菜无须解冻。如果不放心，可以用开水焯一下，捞起沥干水分。
3.锅加热，放少许油，油温后放入少许剁椒炒香。
4.放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份。
5.把蔬菜放入锅中略微翻炒后，即把虾仁放回锅里。
6.最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡即可。（如果不喜欢粘稠口感，此步骤可省略）。
虾仁，剁椒中均有盐份，此道菜不需再另外加盐了。少许剁椒增加酸辣口感，这个季节吃，很开胃的哦。
材料:斑节虾100G，小黄瓜1条，蕃茄1个，洋葱1/2个，鲜美露2大匙，黄芥茉1小匙，橄榄油2大匙，醋2大匙，胡椒粉少许，柠檬粉1小匙做法:(1)斑节虾洗净去壳去肠泥，川烫好备用。
(2)小黄瓜去籽切丁，泡入冰水内备用﹔蕃茄川烫后去皮、去籽，切丁备用：洋葱洗净去咖啡色外皮，泡水备用。
(3)将所有调味料(柠檬汁除外)混合调匀备用。
(4)将作法1与作法2的材料沥干水分与作法3的调味料拌匀，淋上柠檬汁即可。
材料:斑节虾100G，小黄瓜1条，蕃茄1个，洋葱1/2个，鲜美露2大匙，黄芥茉1小匙，橄榄油2大匙，醋2大匙，胡椒粉少许，柠檬粉1小匙做法:1.)斑节虾洗净去壳去肠泥，川烫好备用。
2.)小黄瓜去籽切丁，泡入冰水内备用﹔蕃茄川烫后去皮、去籽，切丁备用：洋葱洗净去咖啡色外皮，泡水备用。
3.)将所有调味料(柠檬汁除外)混合调匀备用。
4.)将作法1与作法2的材料沥干水分与作法3的调味料拌匀，淋上柠檬汁即可。
材料:主料：冰冻虾仁2两，红柿子椒，西芹，玉米，西兰花，调味油，精盐，鸡精适量。做法:1、冷水浸泡冰冻虾仁，解冻后码精盐、料酒；
2、红柿子椒、西芹、洗净切细丁，西兰花切小朵，均码适量精盐；玉米粒洗净，煮熟后码盐；
3、将虾仁摆放于盘子正中，四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉米粒，均匀撒鸡精，进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟。
材料:主料：鲜青虾，做法:1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；
2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；
3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可
天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。
材料:活基尾虾500克，彩椒块50克，冬笋片50克，盐，糖，干淀粉做法:1、活基尾虾速冻15分钟，剥虾仁。
2、加入盐、糖、干淀粉上浆。
3、油至五成热，入虾仁滑炒，盛起。
4、锅中加少许油，倒如彩椒块、冬笋片翻炒片刻，加入少许高汤煮沸，加盐。
5、倒入虾仁翻炒均匀，加入少许湿淀粉勾芡出锅。
虾仁最好买活虾剥。新鲜、肉质有弹性。如用超市的速冻虾仁味道会逊色很多。
材料:西兰花小半棵，鸡蛋1个，玉米1小截，米饭半碗，鲜虾仁若干，盐少许，水淀粉少许做法:1、西兰花入水汤6分熟，玉米煮熟取粒备用。
2、锅中入油，下蛋液翻炒。
3、加入米饭，做好蛋炒饭，铺在透明的沙拉碗底。
4、锅入入油，放入西兰花、虾仁、玉米翻炒片刻。
5、取西兰花装饰在小碗周围，围成一圈。
6、在中间填入虾仁和玉米。
7、锅中加入少许汤水、盐等调味，加入水淀粉勾芡。
8、将芡汁淋在五彩虾仁上方即可。
西兰花不能煮过头，否则颜色会发黄。
材料:用料主料：虾仁辅料：冬笋、胡萝卜、青椒、木耳、鸡蛋调料：姜丝、蒜蓉、盐、料酒、醋、香油、淀粉、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油做法:1．将冬笋、胡萝卜、青椒、木耳洗净切成丁，姜、蒜洗净切成丝和蓉；
2．将虾仁去掉虾线洗干净，用蛋清、淀粉腌制一会儿；
3．坐锅点火倒油，放入姜丝、蒜蓉爆出香味，放入虾仁划散，倒入冬笋丁、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁、高汤，加入盐、料酒、少量醋、鸡精、香油、胡椒粉，炒匀即可出锅。
特点
色泽艳丽，味道鲜美。
材料:原料：虾仁250g、青豆100g、胡萝卜半根、玉米粒50g做法:1、虾仁去净虾线，用料酒、生粉、盐拌一下。
2、生姜去皮切细丝。
3、胡萝卜切成小粒。
4、锅中加入食用油，放入青豆和胡萝卜，略炒。
5、加入自来水，煮2分钟。
6、再加入玉米粒，加适量的盐，盛出。
7、锅中加入食用油，放入生姜末炒香，加入码好的虾仁翻炒到微红。