嘎啦肉炒韭菜的做法家常菜谱

1、韭菜用清水浸泡15分钟以上，洗干净切成细段。

2、火腿切成细丁。

3、鸡蛋打入碗里加少许盐，用筷子充份搅拌均匀。

4、倒入切好的韭菜和鸡蛋丁拌匀。

5、锅烧热倒入油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋。

6、转动锅将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

7、继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

韭菜这个蔬菜气味非常芳香，能做很多种主食和炒菜，能做主要食材，也能做辅材，做辅材能提高菜品的鲜味，做主要食材可以和猪肉搭配做成包子，饺子。

也可以和鸡蛋，木耳，香菇，虾皮做成素馅料，素馅料里也可以韭菜鸡蛋粉条做成炸菜角，馅饼，还可以豆芽粉条韭菜炒合菜，炒海鲜时可以放些提鲜味，如炒蛤蚌，鱿鱼等，韭菜在我国可以是百家互晓晓

韭菜能做的菜就太多了，像家常菜韭菜炒鸡蛋，韭菜绿鸡蛋黄，色香味都有；韭菜墨鱼仔，墨鱼和韭菜炒一起就成为一道海鲜菜；韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子好吃又大众，韭菜豆腐，籽然烤韭菜，凉拌韭菜豆牙；韭菜呼啦汤就非常美味，尤其大冬天早上喝一碗，浑身都热呼呼的。腌韭菜花下面条更下饭

韭菜，被称为男人的加油站，女人的美容院。韭菜的做法有很多种，最常见的是韭菜饼、韭菜饺子、韭菜包、韭菜炒鸡蛋、韭菜末煎鸡蛋等等。这些都是比较常见的，但是有一种韭菜做法，其实也很好吃哦，那就是蒜蓉炒韭菜，保持了韭菜原来的味道，又加入了蒜蓉的青香，美味极了！

首先将嘎啦肉切成薄片，用少许生抽、老抽、盐和料酒腌制10分钟；将韭菜洗净后切成段备用。

油热后放入腌制好的嘎啦肉，煸炒至变色，盛出备用。

锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入韭菜段翻炒1-2分钟。

加入煸炒好的嘎啦肉再次煸炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道嘎啦肉炒韭菜的菜品口感鲜美，嘎啦肉的咸香味和韭菜的清香味相互融合，令人十分开胃。

嘎啦肉炒韭菜是一道地道的西藏家常菜。首先将嘎啦肉切片后焯水去腥味；然后将韭菜切段备用。

起锅热油，放入姜蒜爆香，加入嘎啦肉炒至变色，加入料酒继续翻炒片刻；接着加入韭菜，翻炒一分钟左右，加盐和少量水，再翻炒几下即可出锅。这道菜肉质鲜美，蔬菜清香，口感爽脆，营养丰富，是一道家常好菜，同时也是西藏大会盛宴上不可缺少的菜肴。

韭菜是我们日常生活中比较常见的食材，味道很好。韭菜除了炒鸡蛋，还可以和很多种食材来搭配炒制美味的菜品。

比如韭菜炒扇贝肉、韭菜炒豆芽、韭菜肉丝等，都很好吃，而且做起来也不算难。

韭菜除了炒蛋，还可以和很多食材一起炒。1、韭菜可以加入肉丝，均匀分布在热锅油中，可以炒出一道香气扑鼻的韭菜炒肉丝。2、韭菜也可以和豆腐一起烹饪，口感清爽又健康，是一道很适合夏天的素菜。3、韭菜还可以加入虾仁、鸡蛋等食材烹饪，配合西红柿、土豆等食材，炒出各种不同口味的美食佳肴。

所需食材：

-风干羊肉100克

-韭菜200克

-葱姜蒜适量

-盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽适量

做法步骤：

1.风干羊肉提前泡水至软，切薄片备用；

2.韭菜洗净切段备用；

3.葱姜蒜切末备用；

4.热锅凉油，下葱姜蒜炒香；

5.加入风干羊肉，炒至变色；

6.加入少量料酒、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀；

7.加入韭菜，再次淋上生抽、老抽，翻炒均匀；

8.加入少量盐调味，出锅即可。

炒风干羊肉要用中小火，不要炒过头，以免变得过硬和口感变差。