春节是我国古老且又隆重的节日，承载着博大精深的中华文化底蕴，体现了古人崇敬自然、固本思源的人文精神以及祗敬感德、礼乐文明等文化内涵。在一代代的传承中，又融合了很多民风民俗，因此有着很多的习俗讲究，而过年中最重要活动就是拜年，一是送上新春祝福，二是联络亲戚朋友间的感情，从初一一直会持续到正月十五。
拜年一般都是相约好今天去谁家，明天去谁家，以免分散去太过打扰别人，而客人来拜年时少不了要做一桌年酒好好招待客人，昨天跟其他老表约好一起去小姑家拜年，他们一去就开始“摆长城”，而我不想玩，所以让我去做饭，好吧！我只好一个人来到厨房看着弄，招待自己也是招待他们，做了满满一桌10道菜吃不下，看完你想吃吗？下面看看做的10道菜怎么样？
1.羊肉炖萝卜
羊肉是冬季最受欢迎的肉类之一，不仅滋补营养，还驱寒暖胃，我看到小姑家冰箱里有准备好的羊肉，本想做一大锅羊肉火锅的，可是考虑到过年大家大鱼大肉吃多了，比较油腻，还是炖一锅清汤比较好。
羊肉是先清炖好的，只不过肉和汤是分开的，所以我只需要把羊肉和汤放入砂锅中，切一些白萝卜块进去，等白萝卜熟透后加点盐调味，撒上葱花就行了。
2.家常烧鲫鱼
这条鲫鱼放在这个盘中，可能看起来不大，其实是一条很大的鲫鱼，没有8两也有半斤之多，我以为肉质很老，做好尝了一下，没想到还挺鲜嫩的，小姑家没有什么调料，就只有盐、鸡精、陈醋、生抽、香油这些基本调料，所以只好看我的厨艺了。
这条鱼是处理好的，先把锅烧热放入油润锅，再放入鲫鱼耐心的小火慢煎，煎好以后从锅边烹入陈醋和生抽，加水烧开放入食盐，然后放一个青椒焖烧5分钟，最后大火收浓汤汁，一道香味浓郁家常烧鲫鱼就做好了。
3.烩双丸
过年家家户户都会做一些丸子，一是食用方便，不管直接做菜，还是下火锅都是不错的，二是有团团圆圆的寓意，小姑家自然也备有丸子，我看弄两盘丸子太麻烦了，所以直接用鱼丸和肉丸做成一盘，想吃那种丸子自己挑就行了。
4.西芹炒牛肉
我要说这是牛肉，可能很多人不信，但这确确实实是牛肉，而且还是小姑特意买的牛里脊，只不过她把牛肉提前切成肉丝腌制好了，说是弄的时候方便，做出来看着跟猪瘦肉丝差不多。
做法：1.把西芹用刨刀刨掉表面的一层老皮，然后切成条状，再切一点胡萝卜丝搭配颜色，2.锅中烧水，水开后放入西芹和胡萝卜过水，1分钟左右倒出来用冷水冲凉，3.烧油润锅，放入牛肉丝滑熟，放入西芹红萝卜，加入盐、鸡精大火爆炒，勾一点水淀粉即可出锅装盘。
5.鱼籽烧大白菜
我比较喜欢吃鱼籽，看到冰有鱼籽后，本想用豆腐来搭配的，可是找了半天也没找到豆腐，看到大白菜，只好用大白菜来烧，这个鱼籽不像青鱼籽和鮰鱼籽口感那么老，应该是草鱼或鲫鱼籽，吃起来非常的鲜嫩。
做法：首先把鱼籽放锅里煎熟，然后从锅边烹入料酒和陈醋去腥增香，再放入姜蒜炒香，加入适量的水，放入大白菜一起炖，调味加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉，汤汁微干时就可以出锅装盘。
6.黑木耳炒肉
这是一个表哥点名要吃的菜，也是一道比较经典的家常菜。黑木耳是一种营养价值很高的菌类，虽然有“素中之荤”的美誉，但是炒的时候还是加一点肉比较好，吃的时候口感更加柔和醇厚。
做法：锅中烧水把泡好的黑木耳和青椒块、胡萝卜片过水备用，再起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入肉片炒熟，最后放入黑木耳，用盐、鸡精、生抽、陈醋调味，最后大火翻炒，勾入少许芡汁即可。
7.香菜拌牛肉
不得不说，小姑家菜备的还是挺足的，卤牛肉买了好多，本来想做道回锅牛肉的，但是感觉没做凉菜，所以又改为做成凉拌牛肉了。
做法：首先看准卤牛肉的纹路，然后横着纹路切成薄片，放入碗中，再把香菜清洗干净切成段放入碗中，然后锅中烧油，放入姜蒜、辣椒爆香关火，再倒入陈醋、生抽、加入鸡精、白糖、香油调成凉拌汁，倒入碗中翻拌均匀即可。
8.清炒红菜苔
红菜苔被誉为“金殿御菜”，是湖北的特产，每年冬天红菜苔就是湖北人的心头爱，也是用来招待客人的上佳蔬菜，因为一般人都能接受红菜苔的清甜味，而且口感脆爽，吃起来还有一股特有清香味，又好吃有好看。
做法：锅烧热放油，清炒红菜苔不要放蒜，放姜效果更好，倒入红菜苔后要大火爆炒断生，不能加水炒，调味加盐、鸡精，炒到七分熟即可，太熟口感就不脆爽了。
9.炸春卷
春卷是比较常见的小吃，湖北人过年多喜欢用来凑碗，而且非常受欢迎。春卷还是自己做的好吃，现在春天到了，地菜也长出来了，可以去挖一些地菜做馅，买一些春卷皮来包，一次多做点，放在冰箱冷冻起来慢慢吃，想吃时拿出来直接用4成油温浸炸就可以了，又好吃又方便。
10.泡椒鸡爪
这个鸡爪是小姑在年前自己泡的，就是为了过年好招待客人，不管是当嘴空零食，还是下酒菜，都是非常不错的，吃起来脆爽有嚼劲，味道酸甜带有一点点辣味，非常开胃，其实做法也不复杂，买好一点的鸡爪，先过水再用冰水激凉，然后用陈醋、保宁醋、冰糖、野山椒和野山椒水调成酸甜的汁水，取一个坛子，放入鸡爪和汁水浸泡一个星期就可以吃了。
水墨话语
忙忙碌碌在小姑家做了10道菜，我还在厨房进行收尾工作他们已经上桌喝起来了，等我上桌时，大家都说我辛苦了，吃饭的时候，他们边喝边吃，一个表哥突然说起刚刚“摆长城”的笑料，另一个老表正喝着饮料没憋住直接喷出来了，桌上的菜可谓是雨露均沾，轰笑一堂后却再也没人愿意动筷子了，就这样辛辛苦苦做了10道菜没人吃。