蔬菜生产技术南方本（第二版）考题及答案
中国农业出版社
简介：此书包含了蔬菜作物的分类，生长发育及田间管理，还有一些常见的蔬菜种类的种植技术。
一、单选题
1、对于蔬菜的植物学分类有以下哪个优势（）
A、便于记忆B、适合蔬菜生产上的应用C、明确亲缘关系D、掌握生物学特性
2、以下蔬菜按照植物学分类法属于十字花科的是（）
A、萝卜B、胡萝卜C、白菜D、大白菜
3、以下蔬菜按照植物学分类法属于旋花科的是（）
A、黄花菜B、芹菜C、冬寒菜D、蕹菜
4、按照植物学分类法葱是属于哪一个科（）
A、睡莲科B、姜科C、百合科D、楝科
5、蔬菜根据食用器官分类法有那几种分类（）
A、2种B、3种C、4种D、5种
6、马铃薯按照食用器官分类属于地下茎类的哪一种（）
A、块茎类B、根状茎C、球茎类D、鳞茎菜类
7、下列蔬菜根据农业生物学分类法属于绿叶蔬菜的有（）
A、苋菜B、芥蓝C、大白菜D、西兰花
8、为了抑制洋葱在贮藏期发芽可以用以下哪些生长调节剂（）
A、矮壮素B、青鲜素C、乙烯利D、防落素
9、在黄瓜生产的过程中为了使黄瓜多开雌花可以用以下哪个植物生长调节剂及剂量是多少（）
A、防落素、1000mg/LB、防落素、100mg/LC、乙烯利、100～150mg/LD、乙烯利、200～400mg/L
10、为了抑制大蒜在贮藏期发芽在使用青鲜素时浓度是多少（）
A、2500～3000mg/LB、1000～1500mg/LC、3000～3500mg/LD、800～1000mg/L
11、在使用青鲜素抑制大蒜贮藏期发芽时，使用的时期是（）
A、收获5天前B、收获7天前C、收获10天前D、收获15天前
12、为了加速番茄成熟着色，在绿熟期和采后使用乙烯利时浓度分别是多少（）
A、1000～2000mg/L和500～1000mg/LB、500～1000mg/L和1000～2000mg/LC、2000～3000mg/L和1000～1500mg/LD、1000～1500mg/L和2000～3000mg/L
13、为了打破马铃薯休眠期，在使用赤霉素时（药液用量要按质量计算）药液浸种用量和薯块之比多少为宜（）
A、1：3B、3：1C、1：1D、2：1
14、根菜类、茄果类及瓜类蔬菜出苗多少为出苗期（）
A、50%B、55%C、60%D、65%
15、茄果类蔬菜的果实有多少达到商品成熟为采收始期（）
A、20%B、25%C、30%D、35%
16、蔬菜生长发育最敏感的环境因素是（）
A、光照B、水分C、气体D、温度
17、耐寒的多年生宿根蔬菜生长的最适合温度（）
A、5～10℃B、12～24℃C、25～28℃D、28～30℃
18、根结蔬菜对温度的不同要求，分为了5类。其中喜温蔬菜发芽最适温度（）
A、25～30℃B、20℃～30℃C、15～20℃D、30～35℃
19、番茄苗期遇到了多少℃以下的低温会引起花芽分化异常（）
A、12℃B、15℃C、10℃D、5℃
20、蔬菜感受低温影响的部位是（）
A、嫩叶B、叶芽C、花芽D、茎顶端
21、甘蓝属于绿体春化型，生理年龄茎粗、叶宽必须分别达到多少以上才可以通过春化作用（）
A、0.3cm、3cmB、1cm、4cmC、0.6cm、5cmD、2cm、6cm
22、下列哪一些蔬菜属于长日照蔬菜（）
A、萝卜B、茼蒿C、长豇豆D、蕹菜
23、根据蔬菜的需水特性，西瓜的抗旱能力为（）
A、中等B、强C、弱D、一般
24、一般光合作用最适宜的二氧化碳浓度以多少最适宜（）
A、0.02%B、0.2%C、0.04%D、0.1%
25、在土壤板结的情况下，二氧化碳含量长期处于多少会使蔬菜受害（）
A、1%～2%B、0.1%～0.5%C、0.5%～1%D、0.02%～0.1%
26、蒜发芽的最适温度是（）
A、15～20℃B、22～25℃C、12～16℃D、20～23℃
27、白菜发芽的最适温度（）
A、20～25℃B、14～18℃C、25～30℃D、18～22℃
28、十字花科种子需要浸种多少个小时才可以吸足水分（）
A、1～2小时B、2～3小时C、3～4小时D、4～5小时
29、耐寒和半耐寒蔬菜种子发芽的最适合温度是（）
A、10～18℃B、15～20℃C、25～30℃D、5～10℃
30、种子发芽不仅需要温度和水分，还需要氧气，而且氧气浓度要在多少以上（）
A、3%B、5%C、8%D、10%
31、蔬菜温汤浸种时，水温要求多少（）
A、45℃B、50℃C、55℃D、60℃
32、黄瓜种子用多少浓度的二氧化氢浸泡对发芽率有提高（）
A、0.3%～1%B、0.2~0.3%C、2%~3%D、1%~2%
33、当植株的行向与栽培畦走向平行时，冬春栽培和夏季栽培分别采用什么走向（A）
A、东西向、南北向B、南北向、东西向C、东南向、西北向D、西北向、东南向
34、喜温暖的蔬菜春季定植要在10cm的地温稳定多少度定植（）
A、5～8℃B、10～15℃C、8～10℃D、15～20℃
35、有些蔬菜在种植过程中需要搭架、引蔓及绑蔓等工作，那么绑蔓最好采用哪种方式（D）
A、活结绑蔓B、9形绑蔓C、蝴蝶结D、8形扣绑蔓
36、蔬菜摘叶的适宜时期是（）
A、生长前期B、生长后期C、生长中后期D、生长前中期
37、下列哪个瓜类不是主侧蔓均都能结果的是（）
A、甜瓜B、丝瓜C、冬瓜D、西瓜
38、番茄处在什么温度下不能开花（B）
A、25℃以下B、15℃以下C、20℃以下D、18℃以下
39、番茄在不同生长发育对水分要求不同，幼苗期和结果期对土壤湿度要求分别是（）
A、70%、50%B、50%、70%C、60%、80%D、80%、60%
40、番茄缺钙典型现象（）
A、断梢B、裂果C、褐心D、脐腐
41、大棚栽培番茄什么时候开始育苗（）
A、11月中旬B、10月上旬C、10月下旬D、1月中旬
42、番茄果实面积以多少呈红色时，是作为鲜食的采收适期（）
A、2/4B、3/4C、1/4D、2/5
43、茄子的第四分枝叉口的花形成的果实被称为（）
A、对茄B、门茄C、八面风D、四门斗
44、当茄子出现缺镁现象时，可以使用多少浓度的硫酸镁溶液喷施2～4次（）
A、0.5%~0.8%B、0.1~0.5%C、0.01~0.05%D、0.05%~0.1%
45、大棚茄子越冬栽培几月份开始播种育苗（）
A、8月初B、9月初C、10月初D、10月中旬
46、辣椒落花率可达40%～45%，那么生产上可以用多少浓度的防落素喷花（）
A、40～45mg/LB、45～50mg/LC、50～55mg/LD、55～60mg/L
47、菜豆开花结荚期最适合温度是（）
A、15～20℃B、18～25℃C、25～30℃D、30～32℃
48、我国萝卜的栽培季节主要是（）
A、春季B、冬季C、夏季D、秋季
48、鉴别马铃薯的品种标志是（）
A、花色B、叶形C、茎翼D、叶翼
49、秋播蒜最适宜的越冬苗龄是（）
A、2～3叶期B、3～4叶期C、4～5叶期D、6～7叶期
50、在什么样的光照条件下，可培育蒜黄（）
A、弱光B、中光C、较强光D、强光
58、茄子感染青枯病之后，将茎部皮层剥开木质部呈什么颜色（C）
A、黄色B、白色C、褐色D、黑色
59、什么样的环境条件容易引起茄子的棉疫病（）
A、低湿低温B、高温低湿C、低温高湿D、高温高湿
60、茄子烟粉虱种群密度较低时，可以用什么颜色的板进行色诱（）
A、绿板B、黄板C、红板D、白板
64、以下哪个病害症状属于大白菜的霜霉病症状（）
A、病斑初呈淡绿色，渐变黄色至黄褐色叶背病斑水产生白色霜状霉层。
B、受害心叶表现明脉或叶脉失绿，继而呈花叶皱缩，重病株均矮化；莲座期发病叶皱缩，叶硬脆，常生许多褐色斑点，叶背主脉畸形。
C、根颈和叶柄基部呈粘滑湿状腐烂。
D、成株染病引起叶斑或黑脉，叶斑多从叶缘向内扩展，形成V形黄褐色枯斑，病斑叶脉坏死变黑。
70、危害洋葱最严重的病害是（A）
A、霜霉病B、锈病C、萎缩病D、炭疽病
71、洋葱霜霉病害症状有哪几种类型（）
72、芹菜发生斑枯病使用百菌清可湿性粉剂喷雾后安全间隔期是多少天（）
A、3天B、7天C、10天D、6天
74、茭白生产中利用什么菌系可以促进茭白品质更好（）
A、黑粉菌B、白粉菌C、黄粉菌D、红粉菌
75、为了使莲鞭在田中分布均匀，转藕头时要在一天中什么时候最好（）
A、晴天傍晚B、晴天中午C、晴天下午D、晴天早上
二、多选题
1、为了学习和研究以及种植管理，蔬菜分类有哪几种分类（）
A、植物学分类B、食用器官分类C、农业生物学分类D、环境分类
2、以下按照植物学分类法属于伞形科的蔬菜有（）
A、萝卜B、胡萝卜C、莴苣D、芹菜
3、蔬菜中大部分豆类都是短日照植物，以下哪些是长日照植物（）
A、蚕豆B、豇豆C、豌豆D、菜豆
4、蔬菜根据食用器官的分类下列蔬菜属于肉质茎类的有（）
A、芦笋B、茭白C、莴笋D、竹笋
5、蔬菜根据食用器官分类法地下茎类蔬菜分为下列哪几种（）
A、块茎类B、根茎类C、球茎类D、鳞茎菜类
6、以下蔬菜属于叶菜类中的香辛叶菜类有哪些（）
A、葱B、薄荷C、菠菜D、包心芥
7、蔬菜根据农业生物学分类花椰菜属于（）、菠菜属于（）
A、白菜类B、根菜类C、葱蒜类D、绿叶菜类
8、蔬菜生长的发育时期可分为（）
A、萌芽期B、种子期C、营养生长期D、生殖生长期
9、影响蔬菜生长发育的环境因素有（）
A、温度B、光照C、水分D、气体
10、以下哪些蔬菜在40℃的高温下仍能生长的有（）
A、番茄B、丝瓜C、西瓜D、辣椒
11、高温对蔬菜的危害有（）
A、日灼B、落花落果C、雄育不良D、光合作用提高
12、蔬菜生产中春化类型有哪几种（）
A、幼苗春化型B、种子春化型C、花芽春化型D、绿体春化型
13、根据蔬菜对温度的不同要求，分为了（）
A、耐寒蔬菜及多年生宿根蔬菜B、半耐寒蔬菜C、喜温蔬菜D、耐热蔬菜
14、以下哪些蔬菜的春化作用属于种子春化型（）
A、白菜B、萝卜C、大蒜D、甘蓝
15、以下哪些蔬菜的春化作用属于绿体春化型（）
A、洋葱B、菠菜C、芹菜D、大葱
16、按照蔬菜对日照长短的反应不同的分类有（）
A、长日照B、短日照C、日中性D、中日照
17、耐寒的多年生宿根蔬菜有（ABCD）
A、金针菜B、芦笋C、韭菜D、茭白
18、根据蔬菜对温度的不同要求，下列哪些蔬菜属于喜温蔬菜（）
A、菠菜B、芹菜C、茄子D、黄瓜
19、以下哪些蔬菜适合在黏土上种植（）
A、韭菜B、大蒜C、葱D、辣椒
20、下列适合在壤土中种植的蔬菜有（）
A、西葫芦B、大白菜C、芥菜D、黄瓜
21、我国绿色食品分为哪几类（）
A、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、AAA级绿色食品D、AAAA级绿色食品
22、从蔬菜栽培角度来看，蔬菜种子分类有（）
A、果实B、营养器官C、菌丝体和孢子D、人工种子及植物学上的种子
23、种子休眠的原因有哪几种（）
A、厚种皮难透水B、种子内含化学物质C、胚胎尚未发育完全D、种子损坏
24、种子自发休眠的原因有哪些（）
A、胚本身发育未成熟B、抑制萌芽物质的存在C、不良环境D、保存不当
25、打破种子休眠的方法有（）
A、打破种皮限制B、后熟C、低温D、沙藏
26、种子萌发的过程有哪几个（）
A、露白B、吸水膨胀C、萌动D、发芽
27、种子发芽的条件有（ABC）
A、适宜的温度B、充足的水分C、一定的氧气D、必须进行遮光
28、有些蔬菜种子不仅需要水分、温度及氧气，还对光照有要求，那么对光要求分为几类呢？（）
A、需光种子B、半需光种子C、中光种子D、嫌光种子
29、下列蔬菜哪些是需光种子（）
A、莴苣B、苋菜C、胡萝卜D、韭菜
30、蔬菜种子消毒有哪些方法（）
A、温汤浸种B、热水烫种C、干热处理D、药剂处理
31、黄瓜干热处理对什么病害有良好的灭杀作用（）
A、灰霉病B、黑星病C、白粉病D、角斑病
32、蔬菜种子用药剂处理有哪两种方法（）
A、药粉拌种B、药液喷洒C、药液拌种D、药水浸种
33、药液浸种常用的药剂有（）
A、福尔马林B、磷酸三钠C、硫酸铜D、高锰酸钾
34、下列哪些药剂对打破种子休眠有一定作用（）
A、过氧化氢B、硫脲C、硝酸钾D、赤霉素
34、蔬菜的播种形式有（）
A、行播B、撒播C、条播D、穴播
35、根据播种前是否浇水可分为哪几种方式（）
A、干播B、湿播C、半干播D、全湿播
36、目前，适合集约化育苗的蔬菜主要采用哪几种育苗方式（）
A、营养钵育苗B、穴盘育苗C、集约化D、嫁接育苗
37、下列哪些蔬菜不宜移植（）
A、番茄B、萝卜C、胡萝卜D、南瓜
38、蔬菜菜畦主要有哪几种形式（）
A、平畦B、高畦C、低畦D、垄
39、下列哪些瓜类一般是以主蔓结果为主的（AC）
A、早熟黄瓜B、甜瓜C、西葫芦D、瓠瓜
40、下列哪些瓜类一般是以侧蔓结果为主的（BC）
A、丝瓜B、甜瓜C、瓠瓜D、冬瓜
41、番茄的整枝方式有哪几种（ABCD）
A、单干整枝B、双干整枝C、改良单干整枝D、换头整枝
42、春早番茄常采用什么样的整枝方式（AB）
A、单干整枝B、改良单干整枝C、双干整枝D、换头整枝
43、西瓜常用的整枝方式有（）
A、单蔓整枝B、双蔓整枝C、三蔓整枝D、四蔓整枝
44、番茄根据茎的生长习性可分为哪几类（）
A、攀缘类型B、直立类型C、匍匐类型D、蔓生类型
45、番茄的叶形有哪几种（）
A、小叶型B、普通叶型C、皱缩叶型D、大叶型
46、番茄按照植株生长习性可分为（）
A、无限生长型B、有限生长型C、半有限生长型D、全有限生长型
47、按照植物生物学分类把茄子栽培种分为哪几种（）
A、圆茄B、长茄C、高茄D、矮茄
48、根据辣椒栽培种果实的特征分类有哪些（）
A、樱桃椒B、圆锥椒及长辣椒C、簇生椒D、甜椒
49、西瓜三蔓整枝适合下列哪种情况（BCD）
A、立架式栽培B、露地西瓜地膜覆盖C、秋延后栽培D、大棚早熟栽培
50、甜瓜有哪几种类型（）
A、薄皮甜瓜B、厚皮甜瓜C、黄皮甜瓜D、绿皮甜瓜
51、大白菜亚种分为哪几个变种（）
A、散叶变种B、半结球变种C、花心变种D、结球变种
52、大白菜变种中的结球变种又分为哪几类（）
A、卵圆形B、平头形C、椭圆形D、直筒形
53、花椰菜按花球质地的松散度分为（）
A、硬花B、散花C、半散花D、半硬花
54、茎用芥菜有哪几个变种（）
A、茎瘤芥B、笋子芥C、根瘤芥D、抱子芥
55、萝卜根据春化反应可分为（）
A、春性类型B、弱冬性类型C、冬性类型D、强冬性类型
56、葱蒜类蔬菜中哪些是用种子繁殖的（）
A、葱B、蒜C、洋葱D、韭菜
57、喜温暖的绿叶蔬菜有（）
A、苋菜B、蕹菜C、芹菜D、落葵
58、喜冷凉湿润的绿叶蔬菜有（）
A、菠菜B、蕹菜C、苋菜D、莴苣
60、下列病害症状描述属于黄瓜霜霉病（A）和白粉病（D）的症状
A、叶片上初现浅绿色水浸斑，扩大后受叶脉限制，呈多角形，黄绿色转淡褐色，潮湿时叶背面病斑上生出灰黑色霉层。
B、初期叶片上出现水渍状小点，叶片上病斑呈近圆形或不规则形，初为水渍状，后为淡灰褐或红褐色，潮湿时病斑上有粉红色黏稠物。
C、嫩叶染病，叶面呈现近圆形褪绿小斑点，扩大为2-5毫米近圆形或不规则形病斑，淡黄褐色，后期多呈星状开裂，病叶多皱缩。
D、发病初期，叶片正面、背面产生白色近圆形的小粉斑，逐渐扩大后成边缘不明显的连片白粉斑，严重时整个叶片布满一层白粉。
61、下列哪些病害属于黄瓜的真菌性病害（）
A、霜霉病B、缘枯病C、白粉病D、角斑病
62、西瓜在可以用什么做砧木对防治枯萎病有作用（）
A、瓠瓜B、南瓜C、甜瓜D、黄瓜
63、对于西瓜猝倒病（A）和立枯病（C）症状描述正确的是
A、发病初期在幼苗近地面处的茎基部或根茎部生出黄色至黄褐色水渍状缢缩病斑，致幼苗猝倒，一拔即断。
B、叶片染病，染病初期叶片有黄色水渍状圆形小斑，后小斑逐渐扩展并附有同心轮纹，易穿孔，呈褐色且外缘常伴有黄色晕圈。
C、刚出土的幼苗受害，茎基部产生椭圆形暗褐色病斑，病苗白天萎蔫，夜间恢复正常，当病斑绕茎一周时，病部凹陷，茎基部干枯缢缩，幼苗倒伏死亡。
D、发病初期叶面或叶背产生白色近圆形星状小粉点，上面布满白色粉末状霉层，严重时整叶面布满白粉。