8种花式蒸蛋方法：三色蒸蛋等

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2016.05.21

-三色蒸蛋-

原料：鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙

做法：

1、原料图。

2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

3、三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4、放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

6、拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

-金瓜海参蛋羹-

原料：鸡蛋2个、海参2根、小金瓜2个、小葱末适量、橄榄油适量、盐适量

1、小金瓜从上面的口切开，将其掏空；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

3、再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度)，搅拌均匀；

4、将搅拌好的鸡蛋液过滤；

5、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；

7、将准备好的海参切成小粒，小葱切成末；

8、蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；