1.把巧克力切碎(這樣比較容易溶化)。
2.把巧克力(已經切碎了的)放進小的碗裡。
3.把熱水放進大的那一個碗裡。
4.把放了巧克力的那個碗放到有熱水的那個碗上
(千萬别讓巧克力碰到水哦！)。
5.用匙子攪拌巧克力。(巧克力開始溶化，形成巧克力漿)
6.用匙子把巧克力漿倒進模具裏。
7.把模具放進雪櫃裏(下格)。
8.等待5~10分鐘就可以。
9.模具拿出來，用手從模具下面按，
把巧克力給弄出來。
10.自己慢慢包裝吧。o(≧≦o)
加油哦！
材料:材料：做法:1.把巧克力切碎(這樣比較容易溶化)。
材料:材料做法:做法
材料:1)冰鮮鸡一隻做法:1)洗雞後,雞胸剪開成片的,(為方便浸透豉油)
2)少少油(玫瑰煲其實可以不用油),炒香姜片,下酒
3)加材料4,5,6,
4)汁滾下雞,先是皮向上,煮8分鐘
5)反轉皮向下,煮8分鐘
6)皮向下浸於熱汁,蓋住10分鐘
7)切件時,把汁加熱,淋汁上雞面
1、如不想把雞剪開成片,便要將雞反多兩次至4面都上到色.
2、如用沙煲煮,要不時打開看一小心燶.
材料:冰皮材料：做法:做法：
將冰皮材料1-6攪拌過篩.蒸30分鐘.放涼搓至軟滑.放回雪櫃雪一晚...取出搓勻.分成每舊24G...
做法：
將奶皇餡1-6放入碗內攪勻.過篩倒入煲內.加入牛油.開細火慢煮.邊煮邊攪.避免粘底.煮至不粘煲底便成形.放涼搓勻.分開每舊22G.....
不過呢個唔係最主要.最主要係要教你地點簡單包個皮薄餡靚嘅冰皮月餅.去片→
材料:食材明細:做法:1:油豆包（油豆包袋）。
2:豬絞肉。
3:蝦仁。
4:洋蔥,胡蘿蔔,青椒>切成丁形狀。
蒜,姜,生辣椒>剁碎。
5:準備有漏勺的道具,先將蝦仁放入後,太白粉,鹽倒入。
6:放入清水輕輕地攪拌去掉腥味。
7:攪拌後,清洗兩三次水即可瀝乾。
8:瀝乾後放在砧板上,將蝦仁剁成碎。
9:剁碎的蝦仁,豬肉絞倒入碗中,鹽,黑胡椒粉,米酒,醬油順序放入
攪拌均勻,放在冰箱二十至三十分鐘入味即可取出。
10:煮鍋裏加入水,水沸騰之後,順序油豆包一張張地放入鍋焯水（去除油腥味）。
11:油豆包放在鍋裏會浮在水面上,使用筷子輕輕地壓著即可以了,
鍋裏沸騰之後,使用漏勺撈出即可。
12:準備容器裏碗裏,放入冰塊,清水。
13:撈出的油豆包,放入加冰塊,水的容器裏（碗裏冷卻）減低熱度。
14:冷卻後,放入漏勺輕輕地用手壓著瀝乾,除掉多餘地水分。
15:準備盤子,調理用的剪刀,油豆包平放一張在盤子中,用剪刀從最右下
角邊緣輕輕地插入。
16:剪開三所邊緣即可。
17:剪開後打開即可。
18:麵粉水>麵粉,水和著即可。
19:打開後,平放在砧板上。從冰箱裏拿出入味的蝦肉絞,蝦肉絞鋪在油豆包上方
捏成長形棒狀。
20:油豆包的前頭邊緣沾一點麵粉水。
21:捲成油豆包蝦肉巻。
22:放入盤中。
23:起油鍋。
24:油豆包蝦肉巻平放在鍋中,以中火一面煎成有點焦黃色,在翻面煎成焦黃色。
25:雙面煎成焦黃色之後,轉為小火,蓋上鍋蓋燜至蝦肉絞熟即可。
26:油豆包蝦肉巻出鍋。
27:放在砧板上,切成對半,再從對半中央斜切即可。
28:鍋裏倒入麻油,加入蒜,姜,生辣椒以小火爆香。
29:爆香之後,加入胡蘿蔔以中火稍微翻炒。
30:接著加入洋蔥稍微翻炒。
31:加入水,轉為小火。
32:接著淋上醬油,蠔油。
33:稍微攪拌,沸騰。
34:澱粉水>澱粉,水沸騰之後,加入澱粉水,沿著鍋中從裏向外稍微邊淋
邊轉圈攪拌。
35:勾芡之後,加入青椒在淋上一點蠔油,撒入鹽,黑胡椒粉攪拌均勻即可。
36:拼盤即可。
心得後語:
1:油豆包如覺得不夠味在步驟（11）或（17）之後,另起煮鍋以高湯
（或者是水）,加入醬油,沸騰之後轉為小火放入油豆包,蓋上鍋蓋滷出入味即可。
2:步驟（35）如覺得夠鹹不加鹽即可。
3:步驟（35）加一點蠔油是為了上色,澱粉淋上之後顏色有點遜色,因而淋上一點蠔油。
材料:黑咖啡（可用較濃的咖啡粉沖調）半杯，牛奶半杯，糖少許做法:1.先將黑咖啡(熱)加入半杯牛奶
2.加少許糖
材料:牛奶（宜選乳脂較高的牛奶）375毫升，雞蛋2隻，冰糖75克做法:1.將鮮奶，冰糖，蛋(打勻)倒入鍋中煮沸。
2然後把他們用篩過濾
3把他們放進碗裏，的燉10－15分鐘(中慢火)
材料:雞蛋2顆做法:1.咸鴨蛋和皮蛋切半，一半切成丁，一半切成4片作爲裝飾。
2.雞蛋的蛋清和蛋黃分開后，蛋清加入100ml的水，蛋黃加入20ml的水，分別加入少許鹽，拌勻。把浮在上面的泡泡去掉。
3.將咸鴨蛋丁和皮蛋丁混合鋪在碗底，倒入蛋清並均勻滲透。
4.水燒開后，蛋白蒸約10分鐘至凝結，再倒入蛋黃，鋪上裝飾用的咸鴨蛋和皮蛋，撒上蔥花蒸3-4分鐘，即可。
1.如果擔心皮蛋的味道可以加點姜汁在蛋液裏.
2.咸鴨蛋和皮蛋在水裏煮10分鐘，皮蛋的蛋黃才不會濯濯的。
3.我嘗試把蔥花換成了海帶（泡過水）后撕碎，不喜歡蔥花的人可以試試，不要加也行，只是爲了顔色好看~
材料:半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用做法:1.将烤箱预热至180℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热，直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径23厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
材料:6寸可可戚风材料：A：蛋白2个，塔塔粉1/8匙，细砂糖20克，B：蛋黄2个，细砂糖15克，C：色拉油2大匙，牛奶2大匙，D：低粉65克，盐1/8匙，泡打粉1/4匙，可可粉5克（实际发现放少了，颜色较浅，放10克差不多），慕司馅材料：（6寸的量），巧克力100克，淡奶油250ML，牛奶100ML，鱼胶粉两匙做法:6寸可可戚风做法：
将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀。
将面粉、盐、泡打粉可可粉过筛，分次倒入1中搅拌均匀。
将塔塔粉倒入蛋白中，打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡（倒盒不流即可）。此时将烤箱预热。
取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用橡皮铲从底部向上翻着搅拌，速度尽量快（我是直接用手搅拌的，这样比较快）。搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀
将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。
将面糊倒入6寸蛋糕模中。（我用的是活底的蛋糕模，用前先用油纸铺好，没有也可不铺）入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。
180度烤30分钟，先放中层20分钟，等上色后调至下层烤10分钟。根据不同烤箱而定。
出炉后，倒扣，待凉备用。
凉透的戚风切成两片待用。
慕司馅做法：
将鱼胶粉放入容器里加入50ML牛奶搅拌均匀。
隔水加热至全部溶化，加入巧克力、剩下的牛奶（我用的是上次打过火的淡奶油100ML）充分搅拌均匀成液态。
离火自然放凉（千万不要放到冰箱里）
在模具中先放一片可可戚风，倒入一半慕司馅，再放入一片戚风，倒入剩下的慕司馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时即可。
可以在上面适当装饰，效果会更好。
我的巧克力的普通的，很甜，所以没有入糖，如果放黑巧克力，要适量加糖。巧克力酱加热后不能放入冰箱里，在室温冷却就可以了。