无论是在学校还是在社会中，大家对吃的都很感兴味吧，中国人不时把中餐作为自己的文明自豪，理想也确实如此，中餐不只深化到中国人的骨髓中，也影响着全环球的文明。你知道经典的美食有哪些吗？以下是小编整顿的鸡蛋的菜谱做法大全，欢迎阅读与收藏。
蒸鸡蛋羹
资料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油几滴
1、将鸡蛋打散，搅打平均
2、倒入少许温水，继续搅打
3、搅打环节中会有很多沫沫，搅打平均后要撇去浮沫
4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油
5、盖上盖子或用保鲜膜笼罩，防止起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟
6、将酱油、香醋，香油加少许污浊水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可
西红柿炒鸡蛋
资料：西红柿2个，鸡蛋2个，大葱，姜，白糖5g，盐3g
1、将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散
2、锅里热油到简直冒yan的时刻，倒入打好的鸡蛋
3、鸡蛋入锅后要立刻用铲子极速搅动，让一切鸡蛋都排汇足油脂，翻炒后盛起
4、锅内倒入过量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，倒入切好的西红柿
5、待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋
6、待汁齐全沁入鸡蛋后参与白糖，盐即可出锅
蔬菜鸡蛋饼
资料：面粉100克，鸡蛋1个，盐少许，红萝卜25克，香葱叶15克，凉水150克，植物油过量
1、将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用
2、将凉水参与鸡蛋后，用筷子或打蛋器打匀，再参与面粉和盐，搅拌成无颗粒浆状，最后参与红萝卜丝和葱花
3、平底锅内放入油，将油摇匀尽量大面积笼罩锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆（挖两勺）浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，煎至两面都金黄即可。
鱼香鸡蛋
资料：鸡蛋4个、水发木耳1把、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐过量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、
调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐过量、）
做法步骤：
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打，把空气充沛打进蛋液里，气泡越多，炒进去成果越好。葱切葱花、姜和大蒜切末。调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐过量、）搅匀。
2.木耳泡发好后，择洗洁净，撕成块，胡萝卜和尖椒切成丝。
3.锅内参与油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝结，再把鸡蛋翻炒成大一些的块，把鸡蛋块盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。
4.锅内再减少少许油，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，把豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油，下入葱姜蒜翻炒平均。
5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟，把尖椒和胡萝卜炒至断生。
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒平均，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了。
灵魂炒蛋
资料：鸡蛋4个、小葱2棵、油过量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打平均，使蛋清和蛋黄充沛融合在一同。
2.小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。
3.碗内再参与3-4汤匙清水，搅拌平均，再参与香醋和生抽，搅拌平均，勾芡用的灵魂料汁就调好了。
4.锅内参与油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝结，把鸡蛋翻炒成块。
5.下入葱花，翻炒平均，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒平均，关火，盛出装盘即可。
毛葱酱炒蛋
资料：鸡蛋4个、毛葱5-6个、尖椒1个、黄豆酱2汤匙、油过量、
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子把蛋清和蛋黄搅打平均。假设黄豆酱比拟干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
2.毛葱剥去外皮，在切成瓣，尖椒去蒂去籽，切成片。
3.锅内参与油烧热，淋入鸡蛋液，把蛋液摊开，加热至稍凝结，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
4.锅内再减少少许油，下入毛葱和尖椒一同翻炒平均。
5.下入黄豆酱翻炒，把黄豆酱炒出酱香味。
6.下入炒好的鸡蛋块，大火翻炒平均，关火，盛出装盘即可。
三色蒸蛋
资料：鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、
1.预备好所需资料，火腿肠和松花蛋剥去外皮。
2.将火腿肠顺长平均切成4条，每个松花蛋平均切成4瓣。
3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别，区分装入两个碗内，蛋黄搅散。
4.取一深方盘或许耐热的长方描画器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。
5.再淋入鸡蛋清，微微晃动，使鸡蛋清散布平均，晃动时不要太鼎力，防止皮蛋和火腿肠位置变化。
6.蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟，蒸至蛋白凝结定型。
7.淋入鸡蛋黄在蛋清下面，继续大火蒸15分钟，到期间后，取出晾凉，切成片装盘，吃时按团体口味蘸酱油，或许醋就可以了，青睐吃辣的还可以加些辣椒油。
农家卧鸡蛋
资料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1\2茶匙
1.食材备齐，小葱洗净，切成葱花。
2.取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。
3.将鸡蛋磕入盘内。
4.平均的撒上盐、花椒面、一半的葱花。
5.蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。
6.将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。
五花肉卧鸡蛋
资料：五花肉250克、鸡蛋4个、盐过量、葱1段、姜1片、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，撇去浮沫，参与料酒，转小火煮制40分钟。
2.到期间后，将五花肉取出晾凉，再将五花肉切成片。
3.将肉片放在盘中，参与1汤匙酱油、十三香、1/2汤匙料酒、少许盐、葱末、姜末拌匀。
4.将肉片码在盘两边，将腌制剩下的汤汁浇在肉片上。
5.将肉片两遍各磕入2个鸡蛋，不用打散，整个磕入就可以。
6.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，上汽蒸15分钟。
7.到期间后，将盘子取出，淋入蒸鱼豉油，撒上少许葱花即可。
鸡蛋焖子
资料：鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、西南大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙、
1.预备好所需资料，尖椒洗净，酱最好决定西南大酱，假设没有西南大酱，用西南产的香其酱，或许大豆酱，黄豆酱替代。
2.把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。
3.取一空碗，参与豆油，把碗内的油晃一下，把碗内的周围都沾上油，这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。
4.把两个鸡蛋磕入碗内，再参与黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉，2汤匙水。
5.用筷子搅拌平均，使蛋液和酱融合在一同。
6.蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液核心鼓起，开裂的水平，鸡蛋焖子即是熟了。