原料：普丁1个、生黄咸蛋2个、真鸡蛋2个、小姜1片、盐1克。
实践：
1、取咸蛋蛋黄，切块；把皮蛋的壳去掉，切成小块；蛋清蛋黄分离，加少许盐和姜汁拌匀待用；
2、取一个容器，在内壁涂上油或套上保鲜膜；将咸蛋粒和皮蛋粒铺在一个容器中，倒入蛋清并渗透均匀；
3、锅中烧开水，放入容器中蒸至蛋白凝固；然后倒入蛋黄蒸至凝固，即可出锅；冷却后，换刀装盘
蔬菜派
原料：面粉300克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热水100克，清水50克，蔬菜50克。
1.混合面粉、糖粉、泡打粉、盐、色拉油和热水，然后冷却。
2.揉面团，然后加入蔬菜。
3、将面团揉成一条50克的面团，用擀面杖压扁，擀成圆饼。放入平底锅中烘烤直至完成。
酸豆炒脆皮鳗鱼
1.刺山柑250元，用滚水煮去多余的盐分，捞出备用。
2、鳗鱼250克去头、尾、内脏，切成约1.5厘米长的片，用清水焯去血泡，捞出，沥干，用70%的热油炸。
3、锅内放底油烧热，加入蒜茸5克和葱花5克炒香，下入煮好的刺山柑和豆角炒至水气收干，倒入。在炸好的鳗鱼段用大火炒匀，撒上20克干辣椒粉，加入蚝油30克，味精10克，白糖5克，翻炒几下即可食用。从锅里出来。
THE END