原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右,超市卖的盒装牛奶也行）、蛋清二只、白砂糖二勺
第一步先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
第三步等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去）。
第四步最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
四宝炒牛奶
原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。
制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
薄荷牛奶
原料：
1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）
1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷叶，撕或切碎
做法:
牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。
放入薄荷,用勺子搅一搅。
把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。
心得:
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。
薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。
过年时的另类点心-手做麻糬怎样做好吃呢？做法
将糯米粉倒入大碗中，水要慢慢的加，用筷子混和均匀，面团不会沾黏碗壁就可以。将糯米粉团捏小块小块的面团入滚水煮熟(也看到某些老师说用电锅蒸熟)。
发挥家里面包机”揉面”的功能，将煮熟的糯米面团放入面包机中，揉面功能2次就OK了。揉面中途，加一些沙拉油，会增加面团的黏性。
准备一个盒子，盒子四面涂一些沙拉油防止沾黏，或者铺上一层防沾黏的烘焙纸，将做好的麻糬装进去，一次吃不完的部份就放入冰箱，下次要吃的时候，放入电锅蒸热就好吃了。准备和了糖粉的花生粉一盘(喜欢花生粉的请多准备一些)，麻糬沾上甜甜的花生粉在配上一杯茶，很棒的下午茶点心。(喜欢黑芝麻粉/绿茶粉的也可以替换，甚至有一些人只沾糖粉也不错吃)
在家做红糖糍粑，甜甜蜜蜜过大年！你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
红糖糍粑，一种南方地区美食特色。每一年腊月到来，有一些地区就需要逐渐打滋粑，一次做的量够过年吃个把月，乃至大量，她们将煮熟的糯米饭放进石槽里，用番禺大石锤捣烂成糊状制，糍粑被弄成环形，也意寓着年末春节临近，盼望着在外面的家人，可以早日回家了阖家团圆，这也是自古以来的地区风俗人情。
在喜气的新春佳节假日里大家总喜爱甜品，祈祷明年日常生活恩恩爱爱，红糖糍粑作为饭桌甜品的一种，当然不可以少，它软酥里糯，沾有红糖汁，一口咬下来浓浓清甜味在口中蔓延起来，再咬几口，又有一种越嚼越香的黏牙感，后香气确实是余味绵长。好的特色美食不容易被淹没，现如今这款特色美食即在市井生活街边，也在万家和饭桌，火锅加盟店作为健脾开胃特色小吃，在烘培店它化身为精致甜品，愈来愈多的人被滋粑痊愈性的甜美味儿和它的软糯口味所虏获。
做滋粑必须煮熟捣粘，听起来觉得在家里不太好进行，有的索性立即用糯米粉来替代，那样虽省掉许多打糍粑的全过程，但作出的滋粑仿佛少了些生命，今日大家来做一道红糖蛋煎糍粑，流程也只能简易5步而言，泡，蒸，捣，切，煎。
小米粒煮熟后就可以充分发挥健身运动体细胞逐渐捶捣，不用捣得太裂成泥，留一些颗粒还能增加口味层级，不容易太沾牙。捶捣进行后放进实体模型菜盘里，制冷后放入冰箱冷冻成形，随后再取下切片裹上鸡蛋液放入锅中里煎至金黄色，起锅后再淋上红糖水，这时的红糖糍粑趁着热或放凉都芳香难读，口味不一样，有一种令人成瘾的咬嚼感。若是喜爱的朋友们何不试着着制作一道红糖蛋煎糍粑，与亲人一起共享，独乐比不上众乐乐。
新年开运甜品——小老虎饼干，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
这道小老虎曲奇饼干香酥可口，坚信小孩子很喜欢吃，并且也很合适过年期间招待客人服用，不但漂亮还美味，是否看起来就很好吃的模样啊！下边莫莫我便教大伙儿怎样制作，有兴趣的朋友们可要努力学习哦。
【材料明细】：无盐黄油、婴儿奶粉、低筋面粉、生鸡蛋、糖粉、红曲粉、竹炭粉
【制作流程】：把无盐黄油放进洗净的器皿里变软，留意是变软并不是融化，当用手指能轻轻松松越过无盐黄油就可以，随后加入适量糖粉，没有糖粉的好朋友可以用白糖替代，但依然提议用糖份那样味道会较为细致滑爽。
随后用打蛋器消磨，当打发膨松发白时添加一个鸡蛋再次消磨，随后加入适量低筋面粉和婴儿奶粉混和，拿手搓成光洁的面团。随后取适量面团擀成适当小饼形。剩余一点的面团（黄）制作小老虎的耳朵里面，取小量低筋面粉加入适量水搓成光洁的面团（白），把取小量白面团制作成半圆形贴在以前制作的耳朵里面上，再取适量白面团用手指碾成饼状制作虎的腮。
接下来是制作虎的嘴唇在低筋面粉的根基上加入适量红曲粉搓成面团就建立了鲜红色的面团，随后再挤扁制作成小老虎的嘴唇，用此方式用竹炭粉制作灰黑色鲜面条，随后揉成条切段制作成虎的须子再做双眼，老虎头上的王字和鼻部也是用黑面团制作的。
那样一道松脆美味的小老虎曲奇饼干就制作进行啦，有兴趣的朋友们可以在家里和小孩子一起制作哦，还能让小朋友锻炼操作能力还能制作好吃的美食，十全十美啊！
炸姜丝的做法步骤
1.
准备4个鸡蛋
2.
用温水把白糖化开
3.
面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加
4.
面过光滑后静置20分钟
5.
把和好的面像擀面条一样擀好，切好
6.
油烧至不冒泡转中小火，下锅炸至金黄即可出锅晾凉即可
小贴士
1、加鸡蛋是为了炸的时候起酥，家里有猪油或黄油放点会更好