(1)将红豆洗净后用足量的水浸泡3小时以上，然后放入锅中煮至软烂捞出;
(2)将琼脂用凉水浸泡，直至泡软;
(3)煮红豆的水中加入椰浆;
(4)加热汤锅，加入泡软的琼脂，待琼脂融化后，放入红豆、椰浆、糖调味;
(5)将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中冷藏，待其凝结成块后切小块食用。
2、杏仁奶豆腐
琼脂3克、纯牛奶200克、淡奶油100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克
(1)将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发，连同水一起倒入锅中，小火边加热边搅拌煮至完全融化后关火;
(2)杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露;
(3)另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;
(4)将融化好的琼脂液倒入搅拌均匀，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏;
(5)将剩下的矿泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;
(6)将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
3、玫瑰奶冻
玫瑰花6克、纯牛奶60克、琼脂2克、糖适量
(1)将玫瑰花洗净去蒂，控干水分;
(2)在玫瑰花中加入白糖，拌匀;
(3)取2克泡发好的琼脂条煮至融化;
(4)在琼脂水中加入热牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰酱;
(5)倒入模具冷藏，凝固后切块即可。
琼脂的食用方法
琼脂具有凝固性、稳定性的特点，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
凉糕
材料：绿豆沙（或红豆沙，玉米面儿也可以),琼脂
做法:1取绿豆沙，加两倍的水，放入锅中煮
2将琼脂剪成小块，融化它
3煮好的绿豆沙中放入融化好的琼脂
4放入有形状的容器中（没有的话也可以用普通的碗，成型后可切块）
，再放入冰箱中，即可。
杏仁儿豆腐
材料：露露两罐，琼脂，水果(橘子或山楂罐头也可）
做法：1将露露倒入锅中，加适量水和琼脂，煮沸
2将煮沸的露露倒入容器中，晾凉
3放入冰箱中冷藏
4要吃的时候，将已成型的露露切成小块，放入水果，即可
特别推荐--做果冻
呵呵，超级简单，超级好吃
内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
简易果冻
第二天就可以吃啦！
在里面加入一点水果也不错啊！
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
不用果冻粉也能做果冻
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了
嘿嘿，试试吧：）
开始做咯....
自己动手做果冻
鲜橙多饮料
自己喜欢的水果切成小块
半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！
自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧！
牛奶冻
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
特点：
制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
超级简单的果冻做法！不用果冻粉哟。
果冻粉好难哟
我教你一招，超级简单的方法
秋天的浪漫紫
薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。
1、各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
4、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。
夏天的清凉音符（10人份）
6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
2、其它果冻粉照1进行。
3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了
啤酒果冻的做法
原料：鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。
作法：将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌，鱼胶粉与苹果汁的比例为1：5，搅拌均匀后，将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后，将果汁取出，然后将其放在冷水中冷却至常温，再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻，您要是感兴趣的话，就不妨试试吧。
凤梨（菠萝）柠檬果冻
凤梨100公克
柠檬1/2个
果冻粉10公克
细砂糖10公克
水20cc
作法：
1.凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。
2.果冻粉与细砂糖拌匀备用。
3.柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。
瑞丽女性网_休闲频道_巴伐利亚甜果冻
草莓果冻
做法：可以买好现成的果冻，把果冻放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋浇在果冻上，最后把草莓洗净、切片整齐码在最上面即可。
草莓羹
做法：草莓去蒂洗净，然后放在榨汁机里搅碎，再往草莓汁里加入少许草莓酱、炼乳、蜂蜜、少许橙汁，最后在上面放上碎冰即可。
草莓蛋糕
做法：1．将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18℃。2．将鸡蛋、白糖、香草精、鲜奶搅拌均匀放置一旁待用。3．将鲜乳酪去除水分至180克左右。4．将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆，以隔热水加热的方式充分打发至稠状。5．加入鲜奶以及步骤2处理过的材料，充分搅拌均匀再倒入烤盘，以180℃的温℃烤12分钟。6．蛋糕待凉后从烤盘里取出。7．将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡。之后将砂糖分成8～9等份，慢慢加入打发均匀，最后加入香草精搅拌均匀。8．把洗净的草莓去蒂，只留下2～3颗作装饰。9．步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分钟后，用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20～30分钟，即可完成。
梅子醋果冻/
材料
吉利T18克
细砂糖150克
冷开水700克
梅子醋120克
模型
玻璃纸1大张
做法
1将吉利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀。
2将做法1的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱冷藏。
夏天的清凉音符
做法（10人份）
材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
1、
用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
4、
音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、
剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6、
块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。
杏仁苹果冻
做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。
红豆牛奶布丁
做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。
水晶火龙果冻
做法：5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口
甜橙果冻
原料：
吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型
制法:（1）吉利丁片先泡冰水软化备用。
（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。
（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。
（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。
（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。
冰凉薏米冻
蒟蒻粉10克
幼糖200克
薏米水1000毫升
薏米水做法：
把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。
果冻做法：
①将蒟蒻粉及幼糖拌匀；
②将薏米水加热煮至90摄氏度；
③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；
④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用。
琼脂做法大全怎么用琼脂做菜材料
水360克，红豆沙馅360克，细砂糖60克，盐1/8勺，琼脂8克
1、琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。
2、锅里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。
3、放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。
4、豆沙馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。
5、搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。
6、把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。
小诀窍
琼脂在40度下容易凝固，如果发现豆沙馅混合物凝固了，不容易做成自己想要的模样，可以重新加热。
食用方法:
·
取适量琼脂.泡于30＿40度的温开水中.20分钟后滤出.拌以椰奶.白糖.花生.芝麻.辣酱等佐料即可.
用琼脂10克.配以500克清水.经煮至溶解后掺入白糖.牛奶或果汁等.搅匀即置冰箱里冷芷.然后切块食用.
1.杏仁豆腐:
材料:杏仁露一听.牛奶100克.糖水70克(可根据个人口味增减).琼脂10克.
做法:
1)先将琼脂剪短..放在糖水里浸泡.这样有利于融化.
2)5分钟后.拿到火上煮(煮时要不停搅拌).待琼脂全部融化.就把杏仁露和牛奶全部到进去.等开锅.
3)开锅后.到进预先自己准备好的容器.晾凉放入冰箱冷藏4小时.就可以吃了.
2.琼脂食用之---甜点DIY
杨梅豆腐
原料:
琼脂.杨梅汁.冰糖
1.将琼脂在清水中浸泡.2小时后将半锅水煮沸.放入琼脂煮至完全溶解.
2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖.直到冰糖溶于杨梅汁中.
3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合.用慢火煲滚.并不停搅拌均匀.
4.将煮好的汁液迅速倒入容器.冷却后放入冰箱冰镇.
功效:
杨梅含有多种有机酸.维生素C的含量也十分丰富.不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程.增强毛细血管的通透性.而且还有降血脂.阻止癌细胞在体内生成的功效.杨梅所含的果酸既能开胃生津.消食解暑
3.琼脂糕:取琼脂一两.清水四斤.慢火煮沸至完全溶解.加入白糖一斤半.以及适量的香精和食用色素.冷凝后放入冰箱中冷藏便成.
4.凉拌菜:取琼脂适量.泡于10-20℃的温开水中二十分钟.变软后滤出.按各人口味.拌以白糖.食醋.葱.辣酱.麻油.椰奶.菠萝.青瓜.花生.芝麻等佐料.具有软滑.香嫩的特点.
用量:琼脂在各种制品中.添加程度可从低至0.005%.高达3%.根据需要选定.
5.香橙果冻的基本制作方法
材料(4人份)
琼脂丝--
4克
水--------
200ml
砂糖-------
2大匙
香橙汁------
400ml
香橙果冻的基本制作方法
加热使琼脂溶解
加入砂糖后将锅从火上取下
加入香橙汁
注入托盘(容器)中
冷却凝固
无须放入冰箱.
在室温下即可凝固成胶状
想使凝固后的琼脂较为柔软时.可稍稍减少琼脂的用量.
1、琼脂南瓜冰糕：琼脂做成南瓜冰糕绝对是不容错过的一道做法，美味的口感一定会让你非常的喜欢。我先准备适量的琼脂和适量的南瓜以及适量的白糖。先把琼脂放到清水中浸泡，等他发白后再把水倒掉，然后放入锅中蒸化备用，将南瓜的外皮去除切成丝状，然后在锅里面煮熟捣烂，再将煮好的琼脂和南瓜混合在一起，加入白糖搅拌均匀，然后做成糕状，冷却后放入冰箱中冷藏即可。
2、琼脂果冻：做好琼脂活动就要把材料全部准备好，主要有冰糖，蜂蜜，以及适量的琼脂和葡萄，水果的种类可以多一点，如果想要口味更好的话，可以适当的选择一些木瓜，桃子之类的。先把琼脂放在温水中浸泡5分钟后，要将它放入锅中煮融化，准备的所有的水果都榨成汁倒进去，再把准备的蜂蜜和冰糖也一起放进去，直到将其全部煮饭，然后放温后，放入果冻模板中，然后再将其放到冰箱中冷藏。
3、琼脂豆腐：首先要准备适量的杨梅汁和适量的冰糖以及适量的琼脂，先把琼脂放在水中浸泡，里面放入半锅水将其煮沸，再把琼脂倒进去完全溶解，溶解以后再把准备的杨梅汁和冰糖一起都倒进去搅拌均匀，用小火慢慢的将其煮滚，最后姜之烨倒入玻璃容器中，冷却后冷藏冰镇即可。
4、琼脂杨梅汁：琼脂可以做成琼脂杨梅豆腐来吃，这种吃法绝对是非常有特色的，而且口感特别好，首先要准备适量的琼脂和杨梅汁以及少量的冰糖。首先把准备好的琼脂在水中浸泡两个小时以后，放入锅里面加入半锅水，将其煮至融化，然后再放入准备的冰糖和杨梅汁，把冰糖煮到溶解在杨梅之中，要用勺子在里面不停的搅拌均匀，让琼脂与其混合在一起，煮好以后倒入容器中，冷却后即可食用。
5、琼脂豆沙糕：还可以把琼脂做成琼脂豆沙糕，也是比较具有特色的一种吃法，这种吃法绝对会让你赞不绝口，首先要准备好适量的红豆沙和一斤水，以及15克琼脂，将水倒入锅中烧开，再把红豆沙倒进去搅拌均匀，最后再把琼脂也一起倒进去搅拌，改成小火慢煮。将这些食材全部转化以后，倒入纸杯中，在冷却后放入冰箱中冷藏，三十分钟以后拿出来即可结成块状，琼脂豆沙糕就制作而成。
6、琼脂软糖：把琼脂做成琼脂软糖，也是非常值得推荐的。首先先把材料准备好，要适量的果胶，琼脂和白糖。先把琼脂和果浆混合在一起，搅拌均匀再放入锅中用小火将其加热融化，完全溶解以后，把准备的白糖放进去，继续搅拌均匀，然后让其形成糖胶液，然后再把液体注入到制糖的模板中，等其形成软糖即可。