青椒炒青豆，你吃过吗？就算没吃过也没关系，因为今天孕妈之家就带你去品尝一下这道家常菜，并且是一道受欢迎的家常菜。青青脆脆的豆子还是很好的下酒菜哦！每逢亲戚朋友到家做客的时候，不妨炒上一碟青椒炒青豆，一边嚼着豆子，一边聊着天，想想那画面，也是醉了。
1、青豆角剥去皮、青椒、胡萝卜洗净切丁；
2、锅中加油爆香葱姜；
3、加入青椒段翻炒；
4、青椒出辣味后加入胡萝卜；
5、加入青豆，加入盐、鸡精、一点点酱油、水翻炒均匀；
6、盖锅闷三五分钟后即可出锅享用了。
我们都知道，每一道菜都是要经过精心的烹饪的，比如一道简简单单的青椒炒青豆也不例外。虽然，菜式简单，但是只要知道个中的技巧，能让你炒出一流的水平哦！学会了这些技巧之后，可以在家人、朋友面前露两手呢，说不定从此登上了人生巅峰。
别想得太兴奋了，那么先来看看要怎么做才能把青椒炒青豆做出花，才能让它更好吃？
青椒炒青豆既然这么受欢迎，除了它的口感之外，肯定还有一些原因的，那就是它的营养价值啦！就算是吃过青豆的你，可能也未必了解青豆吧，那就赶紧看下来，看看青豆有哪些营养吧？
从中医的角度出发，青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
4、青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
青椒炒青豆虽然它的营养价值很高，但是并不代表着所有的人都可以吃哦，有些亲还是不大适宜吃的，那么，有哪些人不能吃呢？
一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。还有，如果你是一位八点还在公司奋斗的人，吃点青豆可以提提神哦，而且还可以缓解你的大脑压力。而且，就算是正在减肥的亲们，也是可以吃的哦！而且青豆跟青椒都可以促进消化，都有一定的减肥效果呢！
但是，也有一些人是不适宜吃青豆，比如患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症的亲们就不大适宜食用青豆啦，一定要守住自己的口，不要为了贪一时的嘴快就影响自己的健康哦！
青豆炒虾仁，把虾处理好清洗干净，放到碗里面加入适量的料酒，盐，充分腌制，锅里面加水烧开，再把玉米粒，青豆放下去烫一下捞出来，充分浸泡在冷水里面，油锅加热，再把大葱，生姜爆香倒入虾仁，炒到变色就可以捞起来，锅里面加入适量的底油，再加一些玉米粒青豆以及盐翻炒均匀，把虾仁再倒进锅里，大火烧开加一些淀粉勾芡就可以吃了。
青豆炒饭，把青豆清洗干净水分沥干，再把黄瓜火腿胡萝卜清洗干净切成丁，锅里面加油，再加入青豆，火腿丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，翻炒均匀加入适量的鸡蛋液，米饭翻炒均匀以后，等到所有的米饭都沾上鸡蛋液，再加入虾皮调味料，食盐翻炒均匀以后，炒到米粒金黄就可以吃了。
青豆属于寒凉性食物，如果吃太多青豆，那么对脾胃会造成伤害，导致脾胃虚寒问题出现，所以青豆一次性不要吃得太多，热性体质的人适当的吃一些就比较不错，吃太多青豆还容易导致痛风疾病出现，因为豆类食物里面含有比较多的嘌呤，容易引发痛风，所以有痛风问题的人最好也不要吃青豆。
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