咖喱是我永远吃不腻的食物之一，是一年四季都很讨人喜欢的下饭好料。
而且咖喱不仅好吃，不挑食材、做起来也省心，随手一切，咕噜咕噜一煮，轻轻松松就完成一道美味。
咖喱意面
土豆、胡萝卜、香菇
椰浆、咖喱酱、意面
-做法-
1.土豆和胡萝卜、香菇洗净切块备用
2.锅中加水烧开，加一点盐煮熟意大利面，捞出后过一遍冷水防粘
3.锅中入油，烧热后把香菇翻炒一会儿，下土豆胡萝卜继续翻炒
4.翻炒到六分熟放入咖喱酱，倒开水，没过蔬菜。大火烧开，小火炖煮
5.炖至蔬菜软烂加入椰浆，转大火，汤汁变粘稠即可关火
6.加入意面翻炒均匀，即可装盘食用。
咖喱蔬菜面
面条、黄瓜、玉米
四季豆、香菇、口蘑
平菇、小番茄
咖喱酱、椰汁
1.锅中倒入热水煮沸，下入面条
2.煮制八分熟，捞出过一下凉水
3.口蘑、香菇切薄片，平菇撕小
4.黄瓜洗净去蒂切片，豆角洗净两头去蒂切成段
5.热锅起油，下入豆角炒制断生，放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒炒制菇类变色，放入对半切开的小番茄和玉米粒翻匀
6.加入一、两勺咖喱和适量椰汁翻炒均匀
7.下入煮好的面条，撒上少许盐，翻炒2-3分钟出锅
8.装入盘中，放上切好的黄瓜片，开吃～
咖喱豆腐
土豆、胡萝卜、豆腐
椰浆、咖喱酱
1.土豆、胡萝卜和豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块
2.锅中入油，烧热后下土豆胡萝卜翻炒片刻，加入一小碗清水
3.加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了，然后下豆腐
4.随后加入咖喱酱小火炖煮
5.炖至蔬菜软烂加入椰浆
6.小火煮到酱汁浓稠度适中，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅
南瓜咖喱盖饭
南瓜、土豆、红薯
咖喱、黑米、紫米
大米、糙米、椰汁
1.将米淘洗干净，放入锅中煮熟；南瓜洗净，挖去内瓤，切成小块
2.将土豆和红薯洗净去皮，切成片
3.热锅起油，放入咖喱块，倒入椰汁炒匀
4.将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里
5.稍微翻炒几下，盖上盖子焖一会儿，煮熟后翻炒几下收汁
6.最后将煮好的杂粮饭扣在盘中，倒上煮好的咖喱南瓜，完美！
咖喱炒饭
西兰花、胡萝卜
空心菜、玉米粒
米饭、咖喱酱
1.胡萝卜、西兰花和空心菜洗净切小段备用
2.锅中入油，烧热后下胡萝卜翻炒片刻，再加入西兰花和玉米粒一起翻炒
3.随后下入空心菜，将锅中食材炒匀后，加入咖喱酱
4.再下米饭翻炒至粒粒分开
5.快速翻匀菜与饭，即可装盘食用
咖喱酱西葫芦饼
西葫芦、咖喱酱、面粉
1.西葫芦洗净，两头去蒂刨成丝
2.加上咖喱酱、盐和匀
3.撒上适量面粉，搅拌均匀
4.热锅起油，用一个勺子舀起适量面糊加入到锅中
5.底部定型后翻面，两面烙至金黄即可出锅
咖喱酱卤豆卷
豆卷、蟹味菇、西葫芦
咖喱酱、橙皮
香叶、椰粉、红油
1.豆卷切成一厘米厚的片，西葫芦切去两头对半划开切成薄片
2.热锅起油，下入橙皮、香叶
3.放入咖喱酱炒香；倒入椰粉、水搅匀
4.滴入适量红油，下入豆卷、蟹味菇，多煮一会儿
5.西葫芦易熟，稍晚一点下锅
6.煮制入味，汤汁收浓香味浓厚即可关火
咖喱酱油条锅巴
油条、锅巴
豌豆、咖喱酱、椰汁
1.热锅起油，下入咖喱翻香
2.放入剥好的豌豆，不断翻炒
3.倒入适量椰汁，煮至豌豆断生
4.加一点水淀粉快速搅匀，然后放入锅巴
5.快速翻匀，使锅巴裹上汤汁，最后淋在油条上即可
咖喱杂菜
花菜、口蘑、香菇
胡萝卜、辣椒
番茄、咖喱酱
1.花菜去蒂，用刀沿着它的茎切成差不多大小的朵
2.香菇、口蘑切小块
3.辣椒切块；胡萝卜去蒂，切成滚刀状
4.将咖喱酱放碗中，倒入椰汁搅匀
5.把切好的花菜、胡萝卜、辣椒、香菇、口蘑放入大碗中，淋上咖喱酱拌匀
6.放上西红柿，再次拌匀
7.烤盘铺上锡纸，刷上一点橄榄油，倒入拌好的蔬菜，铺平
8.放入提前预热的烤箱中，上管100度，下管150度烤40分钟左右，再将上下管温度调到200度烤5分钟至蔬菜熟透，中途翻动一下
9.一份色香味俱全的烤蔬菜就好了，真的超级香～
咖喱土豆泥
土豆、咖喱、椰汁
胡萝卜丁、青豆
玉米粒、黑胡椒
海盐、面粉
1.土豆洗净去皮，切成小块
2.锅中倒入热水煮沸，放上海盐、土豆，煮制变软并可轻易将筷子穿入