即将进入夏天，多吃5道“解腻菜”，清脆可口，老人孩子都爱吃

食材:鸡爪，花椒，大蒜，料酒，八角，干辣椒，小米辣，柠檬，洋葱，生姜，泡椒，冰糖，葱，盐，鸡精。做法:1.准备好鸡爪，放入水中清洗干净，然后把脚趾甲剪掉放入锅中，加入超过鸡爪三倍的清水，在里面倒入少许花椒，几片姜，倒入料酒，把水烧至沸腾。2.之后继续煮10分钟，捞出来迅速地放入冰水里面浸泡。3.然后在鸡爪里面放入姜丝，葱段，蒜片，生洋葱，柠檬汁，泡椒，小米辣和干辣椒段，再把八角，花椒，冰糖，盐，鸡精。4.盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室，腌制24个小时，取出来之后即可食用。

二，花生米拌苦菊。

食材:苦菊，花生，葱，大蒜，白糖，盐，生抽，花生油，白芝麻。做法:1.把苦菊摘洗干净，控干表面的水，放入一个大碗中备用。2.把生的花生米放入清水中冲洗干净，在锅中倒入植物油，凉油入锅放入花生米，保持小火，慢慢炸至花生米出香味，倒出来冷凉一些。3.准备一个碗，在里面加入生抽、姜末、葱末、白芝麻、白糖、盐搅拌均匀，做成料汁，在炒锅里倒入花生油，加热到6成热，浇入料汁里面搅拌均匀。4.等花生米和料汁冷凉一些之后，就倒入苦菊里面，搅拌均匀，腌制3分钟即可食用。

三，脆爽土豆丝。

食材:土豆，红辣椒，青辣椒，盐，鸡精，玉米油。做法:首先准备一个当季新鲜的土豆，把它清洗干净之后擦成细丝，然后再放入清水中淘洗3~4遍，把表面的一层淀粉全部冲洗掉。1.在炒锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，然后放入土豆丝，煮两分钟捞出来之后控干水，迅速放入凉水中过凉。2.把青辣椒和红辣椒都切成细丝，大蒜拍扁切成碎末，锅中倒油，加热至6成热，放入大蒜、青红辣椒爆香，然后放入土豆丝开始翻炒。3.炒一分钟之后加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，冷凉一些即可食用。

四，山药炒木耳。

食材:山药，木耳，葱，姜，红辣椒，盐，鸡汁，花生油。做法:1.准备一根山药，清洗干净之后去掉皮，然后再切成菱形薄片，放入清水中浸泡备用。2.木耳提前15分钟放入冷水中去泡发开，然后冲洗干净，撕成小块，在锅中倒入清水，烧至沸腾，放入木耳焯水两分钟捞出，再把山药片放入焯水一分钟捞出。3.在锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜爆香，再放入山药和辣椒丝一起翻炒一分钟，放入木耳。4.这时快速地撒上盐和鸡精，再加上少许白胡椒粉和清水，翻炒两分钟之后即可出锅装盘。