一盆菜下两碗饭！萧山本地产的天然“护心菜”，现在正鲜嫩！很多人没吃过……菜心蔬菜

小编在菜市场发现了一样没见过的蔬菜，

外观呈紫红色，

头上还有黄色的小花，

叫红菜心。

有吃过的朋友吗？

六七块一斤

产自萧山本地

红菜心也叫红菜苔、紫菜薹，是一种冬季蔬菜，它的特点是天气越冷越好吃，经过打霜过后的红菜心是最甜的。

在明星农贸市场里，蔬菜摊位并不多，但是每家蔬菜摊位都有红菜心的身影。小编问了一圈下来，价格都差不多，六七块钱一斤。

摊主告诉我们，红菜心是最近刚上市的，这个季节最好吃，非常鲜嫩。除了有红菜心，还有白菜心。现在上市的红菜心，产自萧山本地和大江东。问及做法，摊主介绍道，一般大家都是买回去放点蒜泥，炒着吃，很香。

口感鲜嫩

营养丰富

相比白菜心，红菜心的硒含量更为丰富。它看起来粗壮，口感却鲜嫩，还有“头茬赛人参”的说法。常吃可以开胃助消化、促进新陈代谢，利于减脂减肥。

强心护血管

红菜心是作为一种紫红色蔬菜，富含花色苷，其含量位居蔬菜第4，有助于预防心脑血管疾病，保护心脏。

增强免疫力

它富含17种氨基酸，7种必需氨基酸，维生素C含量比大白菜还要丰富，能抗氧化、增强人体免疫力。

止血化淤

红菜心还是一种能止血止痛的特色食材，平时人们食用能补血也能保护血管，可以预防血管破裂出血。

它还能缓解气血两虚，也能活血化瘀。生活中，女性出现月经不畅，或者月经带有黑色血块时，都可以使用红菜心来调理，它能加快身体内瘀血排出，也能有效缓解女性因瘀血过多引起的经期腹痛与月经不调。

润肠通便

红菜心中含有大量的纤维素和果胶，这些物质进入肠道后，吸水膨胀，能够加快胃肠蠕动，促进大便的排泄，同时还能清除肠道中积存的垃圾和毒素，利于肠道。

滋养肌肤

据《中国食品》发表，红菜心中每百克食用部分含维生素C79毫克，是小白菜的2倍多。维生素C不仅是“免疫功臣”，也能更好地抑制色素沉积，因此长期食用能辅助淡化色斑或抑制色斑形成。

红菜心怎么吃

材料：红菜心、大蒜、橄榄油、热水、盐、味精、麻油

做法：

1、将红菜心洗净，择成段；

2、大蒜剥皮捣成沫；

3、锅中放油烧至七成热，放入大蒜沫炒出香味；

4、加入红菜心翻炒，加入少量热水、盐翻炒入味；

5、加入味精、麻油，撒上剩余的蒜末拌匀即成。

挑选技巧

看颜色：鲜嫩好吃的红菜心颜色看起来较一般比较深，呈紫色或深紫色，而且很有光泽感。

看断面：红菜心采摘后，断面如果有白心，说明放了很久，失去了水分，口感会很差，甚至有苦味，而鲜嫩的菜心断面是半透明淡绿色，捏起来手感比较硬。

挑粗不挑细：红菜心跟别的蔬菜不同，不是越小越嫩，正宗的红菜心是非常粗大的，口感上更清甜脆爽，所以挑红菜心要挑粗大花少，茎多叶少的红菜心。