四川省学校食堂美食攻略，全面收录各地特色菜谱，舌尖上的校园记忆

1、小学生营养早餐推荐：馒头搭配草莓果酱、新鲜牛乳（或酸奶）、一枚煮荷包蛋、酱黄瓜，新鲜水果：一个夏橙或白萝卜，午餐：乌麦米饭、清炒香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺搭配***汤。

2、星期一早餐：馒头与草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋一枚、酱黄瓜，午餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、清炖***汤，星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、五香卤蛋一枚、豆腐乳（四分之一块）。

3、小学食堂周一菜谱：糖醋里脊、宫保肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、菠萝炒肉片、土豆炖牛肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼圈、炸鱼排、炸肉串。

4、以下为小学生营养食谱，供小学食堂参考，早餐：馒头搭配草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋一枚、酱黄瓜，水果：夏橙或白萝卜一个。

虾仁蒸蛋、青团、桂花糖藕、蒸芋头、清蒸小黄鱼、重阳糕、溏心蛋、清蒸珍珠斑鱼、清蒸乳鸽等，以下为虾仁蒸蛋的制作方法：准备虾仁50克、鸡蛋2个、料酒3毫升、适量盐、葱花3克。

清蒸菜谱推荐：清蒸江团，材料：江团1条，火腿适量，水发香菇适量，调料：盐、料酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉，做法：江团洗净，鱼身两侧斜切67刀，用适量盐、料酒腌制入味，水发香菇切片，火腿切2厘米长的菱形片。

大闸蟹在清水中喂养1小时左右，以排出体内污物。（无需解开绳子，以免越狱）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开清洗，务必重新绑好，以免蒸时挣扎导致腿断，影响外观）。

星期一员工餐菜谱：早餐八宝粥、油条、菜肉包子；午餐油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆炒肉片、清炒鸡毛菜；晚餐红烧大排、熏鱼块、香菇炒肉片、西芹炒鱿鱼卷、清炒上海青。

【周一：皮蛋瘦肉粥】制作方法：将皮蛋、瘦肉、大米一同放入锅中，加入清水煮至烂熟，加盐调味，撒上葱花即可食用。【周二：蒸猪肠粉】制作方法：将猪肠粉切成小段，蒸熟后加入调料拌匀即食。

学校食堂炒菜菜谱推荐：茨菰蒜苗炒肉片，主料：慈姑300克、里脊肉150克，辅料：蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量，步骤：准备好所有食材，慈菇去皮切片。

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