每食计划橄榄作蔬,得一风味美食!榄菜四季豆,久久难忘怀~芥菜小厨

喵~这里是喵小厨《每食计划》,帮你计划三餐四季,共享人间烟火气。

在资源匮乏的年代,人们用自己的智慧将食物更好地保存下来,制作咸菜便是其中一大特色创举,不同地方各有创意!今天喵小厨为大家推荐「榄菜四季豆」,一起认识这样享誉内外的特色美食。

——喵小厨

榄菜即橄榄菜,是一种潮汕风味特色的咸菜。其制作技艺可追溯至宋明时期,是潮汕美食文化的一大亮点。虽名为橄榄菜,但千万别被它的字面意思所迷惑!橄榄菜可不是橄榄制成的,而是以橄榄和芥菜为主原料,取橄榄的清冽甘醇,结合芥菜叶片的丰腴,经过炒、煎、煮等多道工序制成。据说因潮汕地区盛产橄榄,橄榄可作水果亦可作蔬菜,早在汉朝时期,便有人根据其“得盐即回味”的特性,将橄榄入菜。在那个食物相对贫乏的年代,当地勤俭持家的巧妇们用自己的智慧,将橄榄加入芥菜中制作成独特的美味。成菜看着虽然黑乎乎的,但吃起来口感滑润,香气浓郁,集聚“清、鲜、爽、嫩、滑”五字特色。不仅如此,其中还富含橄榄油的营养成分,多种维生素以及人体所需的钙、碘、锌、铁等多种微量元素。日常方便存储,配粥或炒菜皆宜,比如今天推荐的这道榄菜四季豆便是一道经典菜肴。关于橄榄菜的制作,在清嘉庆《澄海县志》中便详细记载:“芥菜,也名大菜,本县秋收后田野种植甚多,收获后用盐渍,味道甚美,澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜,食之开胃消食,助消化”。薪火相传,时至今日这一朴实无华的橄榄菜,已经畅销国内外,备受人们喜爱。

长嘴猫

做饭,就这么简单

小小橄榄菜,蕴含着独特风味,

四季豆的清甜爽脆,在油火高温催化下,

色泽光亮,吃起来清新可口,咸香味美。

<营养成分>

热量:17大卡

碳水化合物:2.4克

脂肪:0.2克

蛋白质:2.6克

主要营养成分:胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟酸、镁、钙、磷、钾、钠、硒

<三菜加一汤,营养又健康>

家中常备一罐橄榄菜,不仅配粥方便,

平时炒菜也是一个调味增香的好帮手!

今日推荐榄菜四季豆,搭配菠萝咕噜肉,

再来一份浓香四溢的姜母鸭,令人食欲大增,

简单做个紫菜蛋花汤,营养均衡,简单又美味。

跟喵小厨食谱做菜,每天吃饭不用愁~

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做好榄菜四季豆需要注意什么?

喵喵给你支妙招~

①四季豆可以先焯水或油炸后再入锅炒,不仅易熟,还能除去部分豆青味;

THE END
1.榄菜四季豆的做法菜谱四季豆:低蛋白质 胡萝卜:健脾 花椒:止泻 榄菜四季豆的做法 1.四季豆择好洗净手掰成段 胡萝卜切成小丁 大蒜成末 瘦肉切成丁用葱姜末生抽喂上 2.油热放几粒花椒出香味 下肉丁翻炒几下 放入胡萝卜丁 肉丁变色之后 锅中倒入四季豆 翻炒断生 加少许盐 将两勺橄榄菜入锅 翻炒均匀 加适量水 焖煮 直到四季豆熟透https://www.xiangha.com/caipu/92758639.html
2.榄菜四季豆榄菜四季豆怎么做榄菜四季豆材料榄菜四季豆材料以及做法,让您轻松知道榄菜四季豆怎么做。http://shipu.naoqiu.com/menu-28302.html
3.榄菜四季豆榄菜四季豆2017-12-19 来源:信阳新闻网 榄菜四季豆 所需材料 四季豆半斤 猪肉适量 橄榄菜适量 大蒜头半个 盐适量 生抽适量 鸡精适量 榄菜四季豆做法步骤详解 1 四季豆掐去头尾,去筋洗净,切成小段。 2 肉剁成肉末,大蒜切碎。 3 用生抽和盐把肉末腌一下。 4 热油放四季豆炒熟乘出来。 5 另起一https://m.xyxww.com.cn/content.jspx?contentId=142447
4.榄菜肉末四季豆家常菜第5步 盛出四季豆,加入少许油,油热后放腌制好的肉末,炒熟够将四季豆加入 第6步 翻炒数分钟,加入半盒的橄榄菜,炒均匀 第7步 榄菜是有咸味儿的,一定根据自己的口味添加咸盐。个人比较喜欢四季豆稍微干一些,所以多在锅里翻炒几分钟,盛出就可以啦https://www.coffee.cn/caipu/post/180879.html
5.榄菜四季豆四季豆:低蛋白质 食材用料猪肉 适量相克食物橄榄菜 适量四季豆 半斤相克食物盐 适量鸡精 适量生抽 适量大蒜头 半个榄菜四季豆的做法 1.四季豆掐去头尾,去筋洗净,切成小段。 2.肉剁成肉末,大蒜切碎。 3.用生抽和盐把肉末腌一下。 4.热油放四季豆炒熟乘出来。 http://m.shangli.yun.jxntv.cn/p/128249.html
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7.榄菜肉末四季豆的做法榄菜肉末四季豆怎么做菜谱“榄菜肉末四季豆,我和妈妈都很喜欢的一道下饭菜。经常我俩去餐馆都会点这类的下饭菜,爸爸就会说我俩没前途,也不知道吃点好的。 榄菜肉末四季豆,好吃又下饭,做起来又挺简单的。一道菜就可以吃好几碗饭!每次有这道菜,我都要吃两碗米饭,吃完还要赞不绝口一番。” https://home.meishichina.com/recipe-91036.html
8.步骤图榄菜四季豆的做法榄菜四季豆的做法步骤菜谱【榄菜四季豆】01.记录之用,11.记录之用…http://mip.xiachufang.com/recipe/106534778/
9.赣榄菜四季豆的营养价值,赣榄菜四季豆的功效作用减肥功效说明:由四季豆、蒜片、橄榄菜、盐、小米辣等材料制成。赣榄菜四季豆的营养价值(100克) 营养成份含量(毫克) 营养成份含量(mg) 热量236大卡 维生素A1.23ug 蛋白质4.59克 维生素B12.27 脂肪3.84克 维生素B20.54 膳食纤维1.78克 烟酸2.51 碳水化物31.5克 维生素E45.81 钙374毫克 铁4.87https://www.cixinge.cn/rlb_yinyan/bxchkt.html
10.新版榄菜炒四季豆新版榄菜炒四季豆 新版榄菜炒四季豆是以榄菜、豆为主料的菜品。用料 做法 https://baike.baidu.com/item/%E6%96%B0%E7%89%88%E6%A6%84%E8%8F%9C%E7%82%92%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86/17086297
11.榄菜四季豆《食来运转》2013032809:45 榄菜四季豆《食来运转》 20130328 09:47 八鲜过海《食来运转》 20130329 09:29 菠菜炒平菇《食来运转》 20130330 09:45 竹荪蛏《食来运转》 20130331 09:25 香糟鳗《食来运转》 20130401 09:29 越式生菜包《食来运转》 20130402 09:24 花雕鸡《食来运转》 20130403 09:46 《食来运转》 20130404https://tv.cctv.com/v/v3/VIDE1364444760232262.html
12.榄菜肉末四季豆的做法3.炒锅中倒入多一些的油,烧热,倒入四季豆,煸炒两分钟,豆出锅,油留在炒锅中。 4.在之前炒豆的油锅里,直接放拌好的肉末,至炒熟。加酒,加蒜末,翻炒几下。 5.再倒入煸炸好的四季豆,鸡粉,糖,生抽翻炒几下。 6.最后放榄菜适量。 7.翻炒均匀即可出锅。http://www.kaiyuncare.com/sys/recipe/detail/18871?share
13.真的是数不清到底多少次来了「榄菜四季豆炒真的是数不清到底多少次来了「榄菜四季豆炒鸡脆骨」「广州烧鸭」「珍菌牛肉粒」「陈醋包心菜」总之呢这家点对我们有特殊的意义,总会有那么几个特定的时间会来到这里。这次可能因为不在饭点,服务员都在休息,服务态度没有那么好,而且屋里苍蝇是多了点 汤城小厨(祥云小镇店) https://www.dianping.com/review/770695030
14.榄菜肉末四季豆怎么做榄菜肉末四季豆的做法太太乐鲜味厨房榄菜肉末四季豆是潮汕地区的特色菜,这道菜以橄榄菜、四季豆和肉末为主要食材,加入烹饪好帮手“太太乐”鸡精调味料(三鲜),严选鸡肉*,安心尝鲜,将四季豆的爽脆清甜与橄榄菜的咸鲜完美融合,口感丰富,回味无穷。更象征着在恋爱中的甜蜜与温馨,以及彼此相伴、共度三餐四季的美好愿望~ https://www.douguo.com/cookbook/3122148.html
15.广东经典菜:榄菜四季豆做法超简单吃出鱼香味!广东经典菜:榄菜四季豆 做法超简单 吃出鱼香味!0 打开网易新闻 体验效果更佳《亡命徒与天使》从天使变成魔鬼,女孩等待的就是一个机会! 无花观影 2950跟贴 打开APP 我就想知道这到底是为什么? 北京作家编剧肥猪满圈 6542跟贴 打开APP 开国上将刘亚楼之子刘煜滨:我们家三个儿子三个妈生的 红船杂志 7324跟贴 https://m.163.com/v/video/VET335L1L.html
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