主料：冬笋300克、荠菜100克、胡萝卜20克
调料：花生油20克、盐4克、淀粉3克、高汤少量
做法：1、冬笋去皮洗净煮熟后切块；胡萝卜洗净煮熟切成末待用
2、荠菜择洗干净，用开水抄一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末
3、净锅加油烧热，投入冬笋块略炒，加入高汤、盐，烧开后放入荠菜，用淀粉勾薄
芡
4、开锅后放入胡萝卜末，即可装盘
功效：冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，能滋阴凉血、和中润肠，还具有养肝明目的作用，与胡萝卜搭配食用效果相得益彰。
【2】油焖大虾
主料：对虾750克
调料：油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克、料酒15克、盐2克、醋5克、高汤适量做法：1、将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2、砂锅点火加油烧至五成熟，放入虾煎至两面发硬，盛出。
3、炒锅继续加油烧热，放葱、姜丝煸炒出香味。再加入煎好的虾烧片刻至色红，放
料酒、醋、高汤、盐、白糖，大火烧开，转中火收汁后盛盘码齐，余汁淋在虾上即可。功效：对虾中含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。这道菜对身体虚弱及病后需要调养的人来说是极好的食物。
【3】蒜蓉黑椒牛肉
主料：牛排400克
辅料：洋葱、蒜蓉、橄榄油、黑胡椒碎、精盐
做法：1、洋葱切细丝待用；将蒜蓉均匀涂抹在牛排上，然后撒少许盐，略腌片刻。
2、用高火烧热煎锅，放入一汤匙橄榄油，加热一分钟后放入洋葱丝略炒一下，把洋
葱丝拨到煎锅四周。
3、将牛排放到锅中间，用高火煎2分钟，翻转再煎1分钟，撒少许黑胡椒在上面即
可。
功效：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，其中的基本脂肪酸的比例与母乳相似，经常食用有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，对幼儿及老年人极为适宜。这道用橄榄油煎制的牛排味道芳香，格外令人开胃。
【4】牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡一根、盐少许
做法：1、排骨切块，在沸水中抄一下，捞出
2、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色
3、在砂锅中加水煮沸至将沸时放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可
功效：牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜。它能清除体内垃圾，改善体内循环，此汤清淡，有降火解毒之效。
【5】炖鱼泥
用料：三文鱼200克、白萝卜泥一大匙、高汤100毫升、葱花少许、水淀粉适量
做法：1、将鱼放入锅中，加高汤煮熟；
2、把煮熟的鱼取出，压成泥状，再入锅并加入胡萝卜泥；
3、煮开后用淀粉勾芡，再撒上葱花即可。
功效：深海鱼类的鱼脂中，含有DHA和EPA这两种脂肪酸，对于婴幼儿的脑部发育很有帮
助。这道炖鱼泥可以让小宝宝直接当点心吃，也可以当正餐吃。
【6】拔丝红薯
用料：红心红薯500克、熟芝麻25克、植物油适量、白糖150克
做法：1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成熟的油炸成浅黄色，捞出待用；
2、将砂锅置于火上，加入清水100克，开后下入白糖，用勺不断搅拌，待白糖颜色
变为浅黄色。然后把扎好的红薯放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘；
3、快速端给食者，同时带上一碗凉水，供食者涮筷子。
功效：这道菜特点是原料普通，口感脆甜，孩子和女士都爱吃，注意熬糖时火候一定要把握好，以免熬糊了发苦。
【7】大煮干丝
主料：豆干150克、冬笋30克、香菇20克，鸡肉50克、火腿20克、虾仁50克、豆苗50克
调料：盐10克、高汤适量
做法：1、将豆干、冬笋、火腿、鸡肉、香菇切丝
2、把干丝用开水烫两次，去除豆腥味
3、将高汤煮沸，放入干丝、笋丝、香菇丝、鸡丝、火腿丝、虾仁和豆苗，大火煮5
分钟。加盐调味，装盘，撒上姜丝即可
功效：大煮干丝是经典的淮扬名菜，也是一道既清爽又有营养的夏日佳品
【8】蜂蜜山药
主料：山药180克
调料：蜂蜜300毫升、水1500毫升
做法：1、山药切皮洗净切成块状，放入水中用大火煮开后，改用小火煮30分钟
2、捞出山药块沥干，将蜂蜜淋在山药上，放入电饭煲中蒸，待开关跳起后再保温30
分钟，取出即可食用
功效：这道菜可补中益气，预防感冒。还有增强食欲、止咳化痰、止腹泻的功效，很适合病后恢复体力时食用。
【9】松子鸡心
主料：鸡心100克、松子30克
调料：大葱、蒜片、姜片、胡椒粉、精盐、白糖、料酒、湿淀粉、香油、植物油各适量
做法：1、松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣
2、鸡心洗净切开，在上面画上十字花盗，用小碗加精盐、白糖、胡椒粉、香油、清
汤、湿淀粉兑成汁水
3、锅内加入植物油，烧至六七成熟时，将鸡心放入油中炸至卷曲时，捞出沥干油
4、锅内留少许底油，加入蒜、葱、姜片煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松
子仁，倒入汁水，勾芡盛出即可。
功效：补心镇惊，健脑益智。心悸失眠，记忆力减退者宜多食用。
【10】泰式柠檬肉片
用料：瘦猪肉100克、柠檬一个、蒜半头、红辣椒一个、糖一勺
做法：1、把柠檬洗净切开，挤出柠檬汁；蒜和红辣椒切末；然后把柠檬汁、蒜末、辣椒末和糖调匀做成汁备用
2、肉用水泡一小会儿，然后洗净。把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，取
出放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面即可
功效：柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，还含有许多人体必须的微量元素。