油焖大虾
【材料】：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量【做法】：①去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。②姜切丝，备用。③热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小贴士：①虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。②姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
玫瑰虾球
【材料】虾仁200g、西兰花100g调料：盐3g、美极酱油5ml、鸡粉5g、泰国鸡酱20ml【做法】①选用上好虾仁洗净，腌制待用；②用西兰花撒盐过热水后取出摆盘排出圆形，番茄皮摆盘于周围；③把腌制的虾仁加酱油、鸡粉、生抽、泰国鸡酱小炒后取出，放入摆盘好的西兰花和玫瑰花中。
金玉满堂福临门
【材料】豆腐皮（千张）1斤，肉末2两，红枣8颗，白萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，韭菜少许，高汤一碗盐，酱油，料酒，淀粉【做法】肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软(1分钟)。将肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来。萝卜切成小块。锅里倒入高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可小贴士：①做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等，但一定要切碎。②韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的，您可以试试。
糖醋小炸弹
大吉大利
【主料】：栗子（鲜）110克鸡腿500克【调料】：大葱10克姜5克淀粉（玉米）4克蚝油10克白酒5克白砂糖3克胡椒粉3克各适量【做法】：①板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；②鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；③淀粉放碗内加水调成湿淀粉；④用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；⑤待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
香烤培根金针菇
【用料】：培根、金针菇、白芝麻【做法】：①培根从中间一切为二香烤培根金针菇的做法；②金针菇切三断，切成与培根一样的宽度香烤培根金针菇的做法；③把金针菇用培根卷起来，用一根牙签固定住香烤培根金针菇的做法；④依次做好，放铺有锡纸的烤盘里面香烤培根金针菇的做法；⑤烤箱预热180度，上下火，12-15分钟即可，出炉时撒点白芝麻装饰一下，把培根卷在盘中摆成爆竹的形状，中间放一根香菜。
金沙南瓜
【材料】南瓜400克、咸蛋黄4个（3个其实就够了）。【做法】①南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条。②咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀。③锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜。④煮约8成熟即可捞起并沥去水分。⑤锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。⑥小火炒到起泡泡了就可以了。⑦将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可。⑧注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘。小贴士：①南瓜最好是国产的长条南瓜，比较适合做这道菜。②水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。③还有种方法是把南瓜裹生粉下油锅炸，不过水煮更健康哟，而且口感不比油炸的差多少，建议还是水煮或微波炉最好。④咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。⑤如果咸蛋黄太咸，就不用加盐了，我这里加了一点盐，因为是我自己腌的咸鸭蛋，不是很咸，不过还是很出油的呢。⑥如果觉得咸蛋黄腥的话，可以加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎蛋黄进行炒制。我这里没有，因为我不觉得腥。
菊花茄子
【材料】长茄子、青红椒【调味料】番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉【做法】①长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。②沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。③青红椒切丁备用。④沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。⑤加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。【温情提示】①茄子粘面粉炸过后更容易成型。②炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。③可以加肉末、香菇等。
豆腐黄瓜盅
【材料】豆腐、黄瓜（为了更好的酿馅，要选择粗些的黄瓜）、胡萝卜、鲜香菇、葱、淀粉。调料：盐、胡椒粉、素易鲜、芝麻油。【做法】①把黄瓜去皮切段，挖空中间的部分做成黄瓜盅；②胡萝卜、鲜香菇、葱切末，将一小块豆腐捣成泥，加胡萝卜、鲜香菇、葱末，调入盐、胡椒粉、芝麻油、素易鲜、少许干淀粉拌匀做成馅料；③将馅料酿入挖好的黄瓜盅内，用手轻轻压紧；④蒸锅水开后将酿好的黄瓜盅放入，大火6-8分钟；⑤将盘中蒸出的汤汁到进锅中，加少许盐和素易鲜调味，加少许水淀粉勾薄芡，滴上几滴芝麻油，淋在黄瓜盅上即可。