教你正宗莲蓬扣肉的做法软烂不腻醇香鲜美营养下饭孩子超爱吃

莲蓬扣肉曾被国际美食节评为最受欢迎菜式，是在梅菜扣肉的基础上创意摆设的一个精美造型，其酱香浓郁、油亮红润、口感软烂、肥而不腻，醇香而又鲜美，超级下饭又解腻，哪怕不爱吃肉肉的宝贝，也会禁不住诱惑，大块朵姬起来。

美味好吃超级下饭的宝宝营养食谱莲蓬扣肉的做法：食材：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片

做法：1、莲子和梅干菜提前用水泡发；2、五花肉清洗干净，放入清水锅中；3、加入姜片、八角和香叶，中火煮十五分钟左右，七成熟即可；4、捞出煮好的五花肉，清水中浸凉；5、五花肉擦干表面水分，用刷子刷上一层蜂蜜；6、锅里倒入足量油，八成热，拎起五花肉放入油锅中，肉片朝下，炸至肉皮起泡；7、捞出炸好的五花肉，切成厚约五毫米的肉片；8、肉片放入大碗中，倒入料酒、生抽、老抽，拌匀，腌制两分钟；9、捞出泡好的莲子和梅干菜，分别淘洗干净，沥干水分；10、肉片将莲子包裹起来，然后将皮朝下，摆放碗中；11、热油锅，放入姜丝、蒜末、干红辣椒，爆香；12、倒入梅干菜，炒香后，加少量白糖、生抽调味；13、炒好的梅干菜，铺在肉卷的表面，尽量压紧实一些；14、盛菜的碗放入蒸锅里，大火烧开后转中火，蒸一小时即可。