在瓜类大家族中，南瓜属于比较特殊的一种，无论是作为水果还是蔬菜，其他瓜类大多属于夏令食材，而唯独南瓜在深秋时节争相上市。俗话说“秋天到，南瓜俏”，南瓜的金黄像极了秋天的颜色，或者说，若是少了南瓜，秋天的绚丽也会黯淡不少。
南瓜也是一个多品种的食物，其形状大小各异，圆的，长的，扁的，或有棱的，光滑的，不过无论何种外观，你切开后，都会被它的金黄所吸引，而这个颜色也将在秋冬的餐桌上变换出各种形式，温暖我们的脾胃，满足我们的味蕾。
南瓜是一种古来的食物，其产量非常可观，因此在饥荒年代曾是重要的充饥食物。时至今日，其依然是人们度过秋冬的常备食材。当然不仅是因为其保存起来简单，更是应季而食的重要体现。随着人们对饮食健康的不断重视，而南瓜则成为了人们眼中的“长寿食物”。其中蕴含着大量的糖类，纤维素，维生素A，黄色素，以及钾，铁，钴等离子，有助于温补益气，保护胃黏膜，润肠通便，保护视力，提升抵抗力等。寒冷的气候最是考验身体素质，那么可以经常吃些南瓜来助力。
1、猕猴桃等高维C食物
水果也是这个季节里不可缺席的一类食物，其可以为我们提供水分，以及维C，对我们的身体非常重要。猕猴桃便是一种天然的“高维C”水果，号称“维C之王”，香甜软糯的口感，更是深受人们的喜爱。然而南瓜中含有一种特殊的物质——维C分解酶，这也就意味着会影响到维C的吸收。因此像猕猴桃，柠檬，葡萄这类高维C的食物，要避免与南瓜同时出现在餐桌上。
2、羊肉
饮食禁忌自古以来有之，在《本草纲目》中就有着关于南瓜的明确记载“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”意在提醒我们，二者都属于温热的食物，同时食用两种食物，则容易引起便秘，上火等不适。因此在准备饭菜时，要避免同时用到南瓜和羊肉。
3、醋
醋是常用的调味品，经常用到烹制菜肴，炖肉等场合。秋冬季节多吃些醋，也有助于滋肝护胆。不过醋也并非百搭，在一些特殊的菜肴中，是不能出现的，比如在烹制南瓜时，最好不要放醋，首先来说从味道上便会怪怪的，更为重要的是，醋还可能会影响南瓜本身营养的吸收。
不仅要牢记以上3种情况，还要注意的是，南瓜属于高淀粉类的食物，最好不要在空腹的条件下食用，以免引起胀气，同时南瓜也要彻底烹熟后才能吃。
1、蒸制面食要用老南瓜，其中的水分更足，成品的味道也更香。将其清理好之后，铺到蒸锅里边，加热十五分钟，直到彻底蒸熟。
2、关火之后将蒸屉端起，把南瓜倒进料理机，搅打一两分钟，成为细腻的糊状，这时候再补些牛奶，与南瓜搅匀，然后放酵母混合匀。
3、将面粉倒进去，通过南瓜糊和成团，并进行发面。期间注意保湿，用保鲜膜或至密封性好的盖子盖住。
4、先将面团从盆中拉出，多加些干面，反复揉一会儿，直到质地细腻。用大碗盖住，五六分钟后拉长，切成小面剂。
5、将切好的面剂进一步搓圆，之后用剪刀在顶部剪出“十”字，要剪得深一些。
6、提前将蒸锅里的水烧开，将整理好的馒头胚摆进去，盖住保持温度和湿度，等待十五分钟左右。
7、这时候将火打开，大火持续加热十三分钟即可。个个暄软，色泽金黄。吃起来有南瓜的清甜和奶香味儿。
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