谢谢邀请。过年招待亲朋好友多少个菜得看有多少个人。人少的话，八个、十个菜，人多的话，再相应的加上几个。
往常，我家过年，邀请父母兄弟姐妹来家吃饭，一共十六个人，准备十几个菜，桌上都摆不下。今年特殊情况，还没接他们吃饭。初一在婆家时，公公的外甥前来拜年，我们一共7个人，婆婆准备了十个菜。
一碗腊鱼一份芹菜炒腊肠，腊鱼和腊肠都是老人在腊月时自己腌制薰成的。一份炒鸡，鸡是正宗的土鸡，老人自己喂养的。一大碗清蒸肘子，肘子只放少许盐，蒸上几个小时，简单却很好吃。
还有一份爆炒鱿鱼，一碗红烧猪蹄，一碗红枣炖猪肚，一份年糕，一碗白菜苔，再加一个羊肉炖萝卜做火锅，菜都是婆婆做的，卖相并不好看，但原汁原味，味道还是极好的。
至少要六菜一汤吧，人多的话还要再增加的，过年来的亲戚朋友大多关系亲近的，现在生活条件好了，以前过年盼着吃的大鱼大肉，已经渐渐被蔬菜，粗粮，海鲜给替代了，无论吃什么只要开心就好。
平时就很喜欢做饭，研究菜，家来平时来朋友本来只准备做6－8个菜，每次都是不知不觉的做了十几个，如果逢年过节的，都会做20个以上，可能也是南方人的原因，数量多分量少
主要看人数！
我们都说六菜一汤，不管做多少道菜，汤是必要的。其次看菜的质量，家常饭便可以，不需要弄的太复杂。
所以，如果总人数是5个人，那就在人数基础上多加一道菜，汤是必备的。三素三荤，吃得开心也不浪费。
看来几位客人一般到饭店吃饭主家会安排几位作陪凑成一桌四个凉菜八个热菜一个汤一个果盘。如客人较多主家会安排15人左右大桌这样气氛较好一般六个凉菜十个热菜一个汤一个果盘。
蛋类：众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。
花生酱：花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助
很高兴回答你的问题
我是河南农村的，我就说说我们这边红白事吃的饭吧
红事:一般提前三天就开始吃大锅饭了，一般早上都是豆沫配馍，中午帮忙的吃肉打卤面条，客人就是吃酒席了，酒席上六凉六热加六扣碗，晚上一般是米饭配菜、馍。红事一般前两天吃的都一样。结婚当天中午那顿饭是精髓，就是烩菜，有好多吃酒席的不吃酒席，就为吃一碗烩菜。
白事和红事一般吃的都一样，就是白事没有酒席。
希望我的回答能帮助到你
喜事
一般都是在前一天陆续帮忙的人会来，早饭大多是干面条油条果子，中午米饭大锅菜，下午人多帮厨洗刷桌椅板凳点缀家装，礼单收写等等！大锅菜馒头米汤厨房炒菜，
结婚当天早起面条馒头果子油条鸡蛋汤，中午大锅菜炒菜饺子米饭鸡蛋汤，晚上就早炒菜酒肉伺候了！
丧事
排三排五排七出殡日不同帮的人来的早晚也不同，一般都是排五出殡。
第三天下午来人帮忙，吃饭有小米捞饭比较奢侈，第四，五天大锅菜馒头。
坐标湖南常德，家里有红事白事，一般是两到三天的流水席，即从早到晚(一般同时开三桌或五桌或十桌)，吃完一席撒了马上上菜，一般两个凉菜六个火锅十个炒菜，白酒啤酒饮料随便喝。连吃三天。伤不起，酒菜都是小事，烟和烟花一场事下来都得花好几万。
在农村，每逢红白喜事帮忙，都吃什么饭？
要说这个，那可有的说了，对于农村红白喜事来说，大家都是很早就会来帮忙，因为在农村亲戚多，酒席就多，人少了根本忙不过来。
一般都的从早上一直忙到中午，中午意味着什么，那就是吃饭，可是帮忙的还不能吃饭，因为得先让远道而来的亲戚吃饭，帮忙的忍着饥饿，端盘子，等把菜上的差不多了，帮忙就可以轮班吃饭了，当然了吃的就是大锅菜。
说起大锅菜，那是真的很香，基本上都是季节蔬菜，一般春天，都是白菜或者是冬瓜，夏天，就是茄子，秋天，就是橄榄菜，冬天还是大白菜，你可别看菜品一般，可放到农村妇女手中，虽然没有什么高贵的材料，没有什么好的炉具，做出来的大锅菜，真的是很美味。
吃饭的时候，每个人手里都有一个大碗，每人盛上一碗热腾腾香喷喷的大锅菜，在拿上两个馒头，一颗大葱，那真是一口馒头，一口菜，在咬一口大葱，再喝一口汤，虽然不是什么人间美味，但吃的却是满足，却是幸福。
请客吃饭确实也是一个学问，首先你若是想要让客人吃好，你一定在采买食材前对客人的喜好要有充分的了解，他喜欢什么菜你要掌握，他忌讳什么菜你也要知道，比如有些人对牛羊肉特别喜欢，可有些人对此又非常排斥，还有个别人对海鲜过敏的，也有人爱喝白酒，也有人喜欢红酒。这些情况若不掌握，按你自己的喜好上菜，客人没有胃口，朋友强颜欢笑，气氛非常尴尬。
再有一个很重要的事情就是请客时最好有大家都相熟的朋友陪客，有人请客叫上与朋友不熟的人来陪，彼此之间也很不自在，要是有陪客的人，一定是和朋友要好的，而且是一个幽默随和之人，以上几点做好，你请朋友们宴会一定是热闹和成功的。
广式豉油蒸凤爪
鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油
1鸡爪洗净控干水分，用刀切去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水，捞出重新用水清洗一遍，沥干。
2热锅放油加热至冒泡后，放入鸡爪炸，炸得鸡爪至金黄色即可。
3将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点非常重要，至少浸泡两到三个小时，过夜更佳。
4切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀。
5覆盖保鲜膜腌半小时以上，腌好的鸡爪上色均匀。
6隔水蒸35分钟，喜欢吃辣的可以加一些青红椒放在鸡爪上，蒸好的鸡爪色泽诱人。
小贴士：
1炸鸡爪的时候一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
2蒸好的鸡爪想要颜色更漂亮，就把盘子里的汤汁倒出来用平底锅收汁浓稠，浇在鸡爪上。
糯米蒸排骨
排骨，糯米，料酒，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉适量，葱花少许
1糯米洗净浸泡10小时，用之前沥干水份。
2排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
3排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水，倒入排骨中尽量拌匀。
4取平盘刷上一层油，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中，多余的糯米可以铺在上面。
5蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火，撒上葱花。
3腌制排骨可以根据自己的口味调整，喜欢甜味的可加少量糖。
香辣猪蹄
猪蹄2只，花椒、辣椒、香叶、八角、白芷、干辣椒适量，葱姜适量，生抽30克，老抽15克，白砂糖5克，盐3克，油泼辣椒少许
1猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出，焯水后捞出温水洗净备用。
2锅内放适量油，小火下入所有香料和辣椒煸香，加入一勺油泼辣椒煸炒，下入猪蹄翻炒片刻，倒入生抽和老抽，白糖翻炒上色，加入热水，以没过猪蹄为宜。
3小火炖煮90分钟后，大火收浓汤汁。
1因为酱油有一定咸度，混合酱汁里先加少许盐。出锅前可根据自己口味适量添加盐。
2如果不喜欢吃辣，可以把所有的辣椒去掉，就成了一道美味的红烧猪蹄。
麻婆茄子
茄子1条，猪肉馅适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1小勺，辣酱1小勺，辣椒面1小勺，糖1/2小勺，花椒面1小勺，干淀粉2小勺，水淀粉适量
1茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。
2锅中放一大勺油，比平时烧菜油多点，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用。
3锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，将猪肉馅放入，炒熟，加入大半碗开水。
4将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子，撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火。
5最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子就做好了。
1茄子吸油比较多，所以在茄子表面沾少许淀粉，起一个隔绝作用，这样茄子下锅煎的时候就不会那么吸油，但是淀粉容易糊锅，所以要小火慢慢煎熟茄子。
2郫县豆瓣酱和辣酱都是有咸味的做好后不用加盐了，防止最后的茄子太咸了，加半勺糖起提鲜的作用。
蚝油生菜
生菜1颗，蒜3瓣，生抽10克，蚝油1茶匙，砂糖适量，油少许
1生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。
2锅里热油炒香蒜蓉。倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。煮好的蒜蓉酱盛起备用。
3锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼10秒钟。盛起灼好的生菜。
4浇上蒜蓉酱即可。
生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。