随着快餐外卖市场的蓬勃发展，根据快餐外卖平台数据显示：2020年外卖市场交易金额为8352亿元，订单总量为171.2亿元，同比增长8%！
更多人觉得外卖料理包不安全，是一种口味上的退步，工业化生产出来的东西，怎么能跟手工炒菜相比呢？
有人感叹科技发展，有人感叹情怀！
但是随着时代的发展，料理包这种外卖形式在未来10年里将会成为主流，餐饮专家胡燕平表示，10年后，外卖平台上90%的店家都将会采用料理包的形式出餐。
跟料理包同时进入快速发展通道的还有预制菜小碗菜，随着线下餐馆店铺租金的上升，随着食材价格的不断上涨，人力成本的上升，外卖市场的剧烈冲击，预制菜成为了连锁餐饮企业最核心的竞争力。
必然趋势
开餐馆，最重要的问题是解决菜品口味问题，只要你的口味好吃，那么你的餐馆才有可能赚钱，才会有顾客持续不断地进店消费。
在以前口味的解决难题，是交给了厨师，厨师手艺如何决定了一家餐馆的菜品口味，很大程度上也决定了这个餐馆的生意，有的餐馆换了厨师，生意骤降。
而如今随着房价的上涨，随着人工成本的上升，一个有10年炒菜经营的厨师，月薪在北上广深要1万元以上，在三四线城市也要七八千块。
面对着厨师工资的上涨，餐馆的经营成本越来越高，利润越来越低，而预制菜和料理包的出现解决了菜品口味难题，不再需要专业的厨师现炒，只需要一个厨工，甚至只要你会煮饭，那就可以开一家快餐馆。
菜品口味交给预制菜、小碗菜和料理包，这也是时代发展的必然结果，高房价，催生高店租，餐饮利润不断下降，使用预制菜和料理包，是餐饮发展的必然趋势。
随着预制菜和料理包小碗菜的蓬勃发展，10年后，千万厨师或将面临失业！
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