一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来*多20种左右*足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些*小菜。
2、快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能*有充足的客源。
3、快餐店的规模及装修
一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4、快餐店的经营管理
选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你*找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，*后当然是老板亲自收钱。厨师，服务员，动作都一定要熟练*，以满足顾客来了*吃，吃完*走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
餐饮外卖经营中的四大门槛要注意
门槛一：质量与成本的平衡
可投资者如果注重了餐品的品质和品种，直接带来的恶果*是成本上升，利润降低，同时高额的价格并非大多数消费者所能承受。而若降低了成本，餐品的品质*无法有所*，但*品种*会十分单一，无疑无法保持顾客的忠诚度。这也形成了餐饮外卖企业一个特有的现象：天天开门，天天关门，即天天有新的投资者进入，同时又有大量的老投资者退出。
所以平衡质量与成本的关系*关重要。别的不说，单*是一个盈亏比例的计算，**“*”不少投资者的脑细胞。
门槛三：选址之痛难以克服
所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。
注：由于餐饮外卖企业涉及餐饮销售，同样需要接受工商、卫生等部门的审查，如果没有实体门店，这一关*过不去。
门槛四：口碑之争*是资金的比拼
餐饮外卖企业的门槛低，从业者自然*很多，但是目标顾客的数量并不庞大，举个例子，一个写字楼里目标顾客可能*是200多人，可能会有四五家餐饮外卖企业盯着。为了赢得口碑、顾客的青睐，价格战、增值服务战无疑是*为简单直接的方法，比如*你打八折服务，明天我赠送大瓶饮料……
这些举措对于顾客而言是好的，因为可以享受更多的服务和优惠，但是对于投资者而言，无疑是一个巨大的压力，*为明显的地方*是体现在钱上，如果没有雄厚的资金实力作为*，根本无法*支撑这种价格战。
从我大学阶段的经历来看肯定是有这种情况。刚上大学*在炒菜窗口买现炒的猪肝，付过菜票在旁边等，结果等半天，连盆子都让别人端走了；另*早上出早操买好稀饭油条，然后出操去，操后回来买好早餐不见踪影。（我受启发和出于报复也拿过别人的）
大学生偷外卖，一是顺手牵羊，二是恶作剧，三是偷用或偷卖。其中*种情况居多。因此说大学生偷外卖大部分不是真正的偷，而是这个年龄段年轻的好玩或随性造成的，性质不是很恶劣，一般批评教育即可。