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2023.05.29江苏
芝香四季豆做法
原料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；
做法：四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，
煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里，
胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、
生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。
黄瓜肉片煲做法
用料：黄瓜1根、红尖椒适量（不吃辣不放，喜欢吃稍微多放）、红灯笼椒1个、土豆1个、里脊肉250克、葱姜适量、
腌肉料：生抽1大匙、生粉1大匙、胡椒粉1小撮、
调味料：生抽1大匙、糖1小匙、鸡精少许（可不用）、料酒或黄酒1大匙、盐适量、水600毫升；
做法：
1.准备食材配菜：里脊肉洗净切薄片，黄瓜洗净切薄片，土豆去皮切薄片，红椒洗净去蒂切片，腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。
2.腌肉料倒入里脊肉片中抓匀，静置腌渍15分钟入个味。
3.锅里倒入稍微多的油烧至七成热，倒入肉片滑炒至变色。盛出备用。
4.锅中留底油，爆香葱姜红椒，再倒入土豆片快速翻炒几下，转移至砂锅，倒入调味料和水，大火煮开，转小火炖10到15分钟左右。倒入肉片和黄瓜，大火煮开即可。
红烧口蘑做法
用料：蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
1.口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用
2.锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀
3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
肉丁荷塘小炒做法
【主料】：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段
【配料】：红黄柿子椒各一块
【调料】：油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量
制作步骤：
1、干木耳提前用凉水泡发好，同时准备好其他材料。
2、木耳清洗干净撕成小块。。
3、莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。
4、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。
5、瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。
6、红黄椒分别切成丁，小葱葱头成段，生姜、大蒜切成片。
7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。
8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。
9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。
10、加入木耳、红黄柿子椒丁，快速翻炒。
11、加入炒好的肉丁，再调入适量盐，加入少许白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。
12、加入一点点水淀粉，勾芡出锅。
鸡蛋煎豆腐做法
用料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量；
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；
小贴士：1、买专门用来煎的老豆腐。2、可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味。
芹菜虾仁做法
用料：芹菜300克、虾仁、盐、淀粉、胡椒、蛋清
做法
1.处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。